Lapte de vacă: beneficii și daune, conținut caloric și compoziție chimică, proprietăți

Vacile au fost de mult crescute în întreaga lume pentru lapte. Acest produs nutritiv delicios este capabil să ofere unei persoane setul necesar de vitamine și microelemente care sunt ușor absorbite de organism. Cu toate acestea, mulți oameni dezvoltă intoleranță la lactoză, dureri de stomac, greață și alte disconfort. Disputele cu privire la beneficiile și daunele laptelui de vacă nu scad în rândul oamenilor de știință, medicilor, susținătorilor unei diete sănătoase.

Conținutul de calorii și compoziția chimică

Conținutul caloric al laptelui de vacă depinde de conținutul de grăsimi. O băutură cu un conținut de grăsimi de 3,5% conține 63-66 kilocalorii.Conține proteine, grăsimi, carbohidrați, un complex de vitamine din grupa B, vitamine A și C. Grăsimea din lapte este ușor digerată, când laptele este depozitat, se ridică la suprafață, formând un strat cremos. Zahărul din lapte conferă băuturii aroma sa caracteristică.

Oligoelementele prezente în lapte (calciu, potasiu, fosfor, zinc, magneziu, fier) sunt ușor absorbite de organismul uman. Compoziția laptelui de vaca conține: acizi ascorbic și nicotinic, riboflavină, tiamină. Proprietățile laptelui de a preveni absorbția altor produse l-au făcut indispensabil pentru otrăvire.

Echilibrul dintre gust și beneficii pentru sănătate, capacitatea de a face o masă de produse familiare din lapte (brânză, smântână, brânză de vaci, lapte copt fermentat, chefir) l-au făcut o parte importantă. a dietei umane timp de câteva milenii.

Beneficiile laptelui de vacă pentru corpul uman

Vă permite să obțineți un complex de substanțe necesare creșterii, dezvoltării și întreținerii tuturor sistemelor corpului uman.Ryazhenka și chefirul au un efect benefic asupra digestiei, lapte integral, brânză de vaci - saturează organismul cu calciu, care afectează starea oaselor, părului, dinților. Prezența potasiului și a magneziului întărește sistemul cardiovascular și nervos.

Pentru femei

Laptele de vacă a fost mult timp considerat esențial pentru femei. Un pahar zilnic de băutură asigură necesarul organismului de vitamine și minerale, în plus:

1. Îmbunătățește starea pielii, a unghiilor, a părului.
2. Protejează oasele de osteoporoză, în special în timpul menopauzei.
3. Relaxează și calmează cu vitaminele B și magneziu.
4. Imbunatateste tenul. Previne dezvoltarea anemiei.

Este util pentru femeile însărcinate și care alăptează. Consumul sistematic reduce riscul de probleme dentare, ameliorează arsurile la stomac și ajută la constipație.Laptele și produsele lactate sunt folosite în cosmetologie. O mască de kefir reduce uleiul și albește pielea, o lingură de smântână aplicată pe față va face pielea uscată catifelată și suplă.

Pentru bărbați

Laptele natural de vacă este bogat în proteine, carbohidrații care alcătuiesc produsul îi permit să fie rapid absorbit și favorizează creșterea musculară, făcând mușchii voluminosi și ușurați. Băutura adaugă putere, reface energia consumată. Încă câteva avantaje ale consumului produsului pentru jumătatea puternică a umanității:

1. Conținutul ridicat de potasiu întărește sistemul cardiovascular.
2. Produsul natural are un efect benefic asupra potenței, îmbunătățește starea spermatozoizilor.
3. Consumul sistematic vindecă sistemul nervos.
4. Oamenilor care lucrează în industriile periculoase (mineri, sudori, turnători) li se oferă pentru a reduce impactul factorilor negativi.

Desigur, ar trebui să alegeți lapte integral proaspăt și produse din acesta.

Pentru copii

Laptele și produsele sale sunt necesare organismului copilului. Consumul sistematic scutește bebelușii de rahitism și anemie, asigură creșterea și dezvoltarea firimiturii. În absența alăptării, devine un înlocuitor aproape complet. Desigur, conținutul mare de grăsimi al laptelui de casă poate provoca indigestie la un copil mic, caz în care acesta este diluat sau introdus în alimentație treptat, în porții mici.

Important: copiilor nu trebuie să li se administreze lapte proaspăt, odată cu acesta și microorganismele patogene (bacterii, larve de helminți) pot pătrunde în corpul copilului.

Produsul trebuie achiziționat dintr-un magazin sau de la persoane de încredere care își monitorizează cu atenție propriile vaci. Laptele achiziționat de la persoane fizice sau de la fermieri trebuie fiert înainte de a fi băut.

Pentru vârstnici

Discutiile despre necesitatea și pericolele laptelui de vacă pentru bătrâni nu se potolesc printre medici. Bătrânii au nevoie de alimente de calitate, cu vitamine și minerale ușor de digerat. Laptele adevărat întărește oasele, normalizează digestia, vitamina B crește conducerea nervoasă a fibrelor musculare.

Este ușor de digerat, îmbunătățește starea sistemului cardiovascular, ajută la adormire. Produsele lactate sunt recomandate pentru a îmbunătăți digestia. Consumul de lapte este recomandat persoanelor în vârstă cu stres fizic, mental și emoțional crescut.

Daune și contraindicații ale produsului

Laptele și produsele lactate sunt contraindicate persoanelor alergice la lactoză. Senzațiile neplăcute apar din consumul excesiv, utilizarea unei băuturi expirate sau depozitate necorespunzător. Mulți oameni nu pot să bea lapte proaspăt sau bogat în grăsimi. Nu se recomandă utilizarea unui produs cu abur care nu a suferit niciun tratament termic (în special pentru copii, femeile însărcinate și care alăptează, vârstnici).

O băutură bogată în grăsimi poate provoca ateroscleroză, colesterol ridicat, creștere în greutate și chiar diabet. Nu puteți bea lapte gras pentru persoanele care suferă de boli ale pancreasului, stomacului, intestinelor.

Copiii sub un an și persoanele în vârstă de peste 70 de ani ar trebui să înlocuiască laptele de vacă cu cel de capră. Aceste categorii de consumatori nu ar trebui să mănânce absolut smântână și smântână grasă.Băutura este introdusă în alimentația bebelușilor treptat, în doze mici, ar trebui să utilizați opțiunea destinată hranei pentru bebeluși. Poate fi diluat cu apă, folosit pentru gătitul cerealelor, tocănirea legumelor.

Când cumperi un produs dintr-un magazin, ar trebui să alegi lapte pasteurizat, acesta păstrează vitaminele și mineralele. Versiunea ultra-pasteurizată durează mai mult, dar nu conține nutrienți.

Reguli pentru selecție și stocare

Când alegeți un produs în rețeaua de distribuție, trebuie să fiți atenți la data de expirare și la condițiile de păstrare a băuturii. Ar trebui să alegeți un producător binecunoscut. Înainte de a pune laptele în coș, trebuie să inspectați ambalajul. Nu trebuie să fie deteriorat sau umflat, cu dungi pe etichetă. Mai bine să nu cumpărați produse lactate din promoțiile din magazine. Dacă un producător cunoscut oferă o reducere la o băutură, puteți lua lapte fără teamă.

Pe piață, laptele și produsele lactate ar trebui cumpărate de la vânzători îngrijiți, documentați.Laptele trebuie depozitat pe rafturile superioare ale frigiderului. După deschiderea ambalajului, trebuie consumat în 3 zile. Nu așezați produse cu miros înțepător lângă lapte. Produsul de fermă trebuie fiert, răcit și păstrat la frigider într-un recipient sigilat. Luați smântână sau lapte copt fermentat dintr-un recipient mare cu o lingură curată și uscată.

Pentru depozitare pe termen lung, laptele poate fi introdus în congelator, caz în care trebuie dezghețat în aer. Laptele și produsele lactate fac posibilă diversificarea alimentației, sunt o sursă de substanțe valoroase și, în sfârșit, sunt gustoase și sănătoase pentru oameni. Când consumați, trebuie să cunoașteți măsura, să vă amintiți propriile probleme (boli, alergii), să alegeți un sortiment de calitate. Atunci nu vor face decât bine.

Recomandat