Cum se păstrează menta proaspătă în frigider pentru iarnă: este posibil să se înghețe

Planta parfumată este cultivată în scop alimentar, medicinal, pentru parfumerie și ca cultură ornamentală. În faza de înflorire, menta emană un miros liniștitor care favorizează relaxarea. Plantarea unei singure rădăcini vă va oferi o recoltă pentru sezonul următor, suficientă pentru consum în stare proaspătă și recoltare pentru utilizare ulterioară. Înțelegând cum să păstrați menta, veți oferi familiei dvs. un condiment și o băutură unice pentru toată iarna.

Caracteristici de depozitare a mentei

Condițiile de păstrare a mentei determină prezența în ea a caracteristicilor de vindecare și a aromei. Pentru a recolta iarba pentru o lungă perioadă de timp, aceasta poate fi uscată sau congelată.Până de curând, uscarea era considerată singura modalitate de conservare a culturii. Cu toate acestea, atunci când este înghețată, cantitatea maximă de substanțe utile, gustul original și mirosul strălucitor rămân în plantă.

Pregătirea materiilor prime

Tăierea mentei în scopul recoltării începe la sfârșitul lunii iunie și continuă până în toamnă:

• timp de recoltare este determinat de începutul înfloririi;
• cea mai bună este materia primă a plantelor din al doilea sau al treilea an;
• colectarea plantelor este recomandată dimineața și seara, în absența rouei, pe vreme caldă și uscată;
• este necesar să tăiați o treime din ramură, deoarece uleiurile esențiale și alte substanțe active sunt concentrate în frunze, flori, vârfuri de tulpină.

Tulpina rămasă va avea o creștere proaspătă înainte de sfârșitul sezonului.

Cum se păstrează menta proaspătă

Timp de o săptămână, menta proaspătă se va păstra bine în frigider. Pentru a face acest lucru, ramurile sunt înfășurate într-un prosop umezit sau așezate într-un recipient. Dacă doriți să puneți menta într-o pungă de plastic, trebuie să vă asigurați că aerul nu intră în recipient.

Uscare mentă

Uscarea mentei nu va necesita mult efort și timp:

• Tulpinile tăiate sunt mai ușor de ținut legate în ciorchini care sunt atârnate într-o zonă umbrită și ventilată;
• se propune experimentarea și adăugarea de ramuri de alte ierburi la colecție, dând diferite nuanțe de băuturi cu mentă;
• Dacă plantele tăiate sunt stivuite pentru a se usuca pe paleți, straturile nu trebuie să fie groase. Materiile prime sunt amestecate în mod regulat.

Pregătirea este determinată de frunze - dacă se desprind ușor de tulpină și se sfărâmă, este timpul să toci menta și să o păstrezi în pungi de hârtie și borcane de sticlă.

Înghețarea plantelor

Pentru a avea verdețuri parfumate pe masă tot timpul anului, trebuie să fii atent la înghețul iernii. Astăzi, există mai multe opțiuni pentru înghețare. În același timp, se păstrează culoarea frunzelor, gustul proaspăt și caracteristicile utile. Frunzele întregi sunt folosite pentru prepararea ceaiului, decorarea mâncărurilor, prepararea deserturilor, cocktail-urilor. Tagle mărunțite este potrivită pentru sosuri și produse de patiserie.

frunze întregi

Verdețurile tăiate se pun timp de cinci minute în apă rece, indiferent de locul de creștere, se spală sub robinet și se așează în strat subțire pe prosoape. Va dura o jumătate de oră pentru a scăpa de excesul de umiditate. Procesul poate fi accelerat prin amestecarea materiilor prime.

Menta uscată este sortată: frunzele mari, sănătoase, iar partea superioară a lăstarilor sunt puse în borcane mici sau recipiente de plastic.Folosiți incorect pungi de plastic: piesa de prelucrat devine prea fragilă. Recipientul umplut merge la congelator.

ramuri întregi

Nu este interzisă înghețarea tulpinilor cu frunze. Un pachet dens este umplut cu ciorchini porționați de mentă, pliat cu grijă într-un tub și introdus la congelator. În timpul procedurii, trebuie să monitorizați siguranța frunzelor.

Tăcat

Frunzele de mentă sunt utile iarna sub formă zdrobită sau în piure. Este convenabil să efectuați o astfel de congelare în mini-forme speciale sau căptușeli de sub dulciuri asortate. Frunzele sunt tăiate de pe ramurile spălate și lăsate timp de 10 minute să se usuce. Materia prima preparata se toaca marunt cu un cutit sau se zdrobeste in blender. Piureul rezultat se pune in forme si se pune la congelator.Piesa de prelucrat congelată este turnată în pungi de polietilenă densă și sigilată ermetic.

În cuburi de gheață

Pentru a îngheța frunzele de mentă în cuburi de gheață, trebuie să obțineți forme de silicon sau un recipient special. Frunzele fragede și vârfurile tulpinilor sunt așezate în celule în cantitate de 4-6 bucăți și turnate cu apă fiartă rece. Blankurile sunt introduse în congelator timp de câteva ore, scoase din forme și transferate în pungi de plastic. Această metodă de congelare vă permite să păstrați frunzele întregi, ceea ce arată benefic și elegant în diferite băuturi.

Utilizați spații libere:

• Frunzele în ansamblu și vârfurile lăstarilor sunt potrivite pentru prepararea ceaiului, bază de băuturi parfumate, răcoritoare, compoturi, cocktailuri. Un astfel de preparat este util ca aditiv la tocanite de legume, tocanite si pasari, salate, primele feluri, caserole cu cereale si branza de vaci, prajituri cu branza.
• Creguțele sunt folosite ca ingredient în chifle cu carne și legume, fierte la abur sau coapte în folie.
• Cuburile de gheață sunt excelente în băuturile răcoritoare, astfel de spații libere sunt relevante în special pentru Mojitos.
• Mentă zdrobită aromă tot felul de sosuri, produse de patiserie, salate de fructe sau legume.

Indiferent de modul în care vă depozitați menta, această plantă va aduce beneficii și va lăsa o experiență gustativă plăcută.

Recomandat