Compot de piersici pentru iarnă: rețete simple de gătit cu fotografii și videoclipuri

Piersicile sunt fructe suculente, parfumate, cu un gust delicat. Sunt bogate în vitamine și minerale. Sunt bune proaspete și procesate. Calitățile lor sunt deosebit de bine păstrate în timpul conservării. Prin urmare, multe gospodine preferă să gătească compot de piersici pentru iarnă. Există multe rețete diferite pentru prepararea acestuia.

Sutilități de gătit

Există o serie de caracteristici pentru o băutură de piersici:

• Fructele mari sunt cel mai bine tăiate sau sterilizate mai mult timp.
• Fructele de piersici sunt acoperite cu puf, iar dacă nu este îndepărtat, compotul devine tulbure.
• Pentru compot fără sâmburi, este mai bine să luați soiuri în care se separă bine.

În caz contrar, regulile de gătit nu sunt diferite de alte fructe.

Selecția și prepararea fructelor

Pentru prepararea compoturilor se aleg fructele nu prea coapte, fara intepaturi si zgarieturi pe coaja. Unele gospodine scot coaja fructelor. Dar din aceasta, aspectul se pierde, fructele se destramă și băutura devine neapetisantă.

Pentru a ușura îndepărtarea pufului, fructele sunt scufundate într-o soluție de sifon timp de 30 de minute. Pentru 1 litru apă - 1 linguriță. sifon.

Rețete pentru a face acasă compot de piersici

Fiecare gospodină care face conserve are rețeta ei de piersici.

Mod ușoară pentru iarnă

Cel mai simplu mod este să puneți toate componentele într-un vas și să le puneți la sterilizare. Ingrediente per borcan de 3 litri:

1. 8-9 fructe medii.
2. Zahăr - 250-300g
3. Apă - aproximativ 2 litri, în funcție de mărimea fructului.

Un borcan de 1 litru împarte totul în trei. Cu această metodă, recipientele nu trebuie sterilizate, este suficient să le speli bine, iar apoi se vor steriliza împreună cu compot.

Fierbe borcanele în sterilizator timp de aproximativ 15 minute, apoi scoate-le și rulează-le. Un astfel de gol nu este capricios și costă mult timp.

Fără sterilizare

Unele gospodine încearcă să pregătească conservarea fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, puneți fructele într-un vas, turnați apă clocotită și lăsați timp de 15 minute. Apoi apa se toarnă într-o cratiță, se fierbe din nou și se adaugă zahăr.

Dacă se folosesc fructe mari, în timp ce siropul se gătește, puteți turna din nou apă clocotită peste fructe.

Ingrediente:

1. Piersici - 8-10 bucăți.
2. Zahăr - 200-400g
3. Apă - 1,5-2 l.

Scurgeți apa și lăsați-o să se scurgă bine. Turnați siropul peste fructe și rulați borcanul.

Fără piatră

Puteți face un blank fără semințe. Dacă un astfel de compot nu pleacă în timpul iernii, poate fi lăsat pentru anul următor, nu se va deteriora. Băutura se prepară din jumătăți de piersici. Dar, de asemenea, puteți îndepărta cu atenție osul fără a tăia fructul complet. Deci se va părea că fructele sunt întregi.

Există multe moduri de a conserva fructele fără semințe. Este mai convenabil ca cineva să sterilizeze, cineva toarnă sirop clocotit. Indiferent de metoda aleasă, este important să răsuciți borcanele și să le puneți sub o pătură, astfel încât să se răcească încet.Așadar, băutura „se coace” și, ulterior, nu trage.

Cu os

Îndepărtarea sâmburului din unele soiuri de piersici nu este o sarcină ușoară. În acest caz, o parte din pulpa care a crescut în os se pierde. Prin urmare, multe gospodine preferă să facă compot cu os. Fructele întregi arată mai atractiv.

Ingrediente per borcan de 3 litri:

1. Piersici - 8-12 bucăți, în funcție de dimensiune.
2. Zahăr - 1-2 căni după gust.
3. Apă - cât va intra, aproximativ 2 litri.

Compotul cu os se face prin sterilizarea borcanelor. Sau turnați apă clocotită și apoi sirop, oricare este mai convenabil pentru dvs.

Cu acid citric

Este util să prepari compot fără sterilizare turnând apă clocotită peste fructe. Dar pentru ca borcanele să stea bine și să nu explodeze, se adaugă acid citric în compot.

Ingrediente per borcan de 3 litri:

1. 8-9 fructe medii.
2. Zahăr - 250g
3. Acid citric - 0,5 linguriță
4. Apă - aproximativ 2 litri, în funcție de mărimea fructului.

Pentru un litru de capacitate, totul este luat de trei ori mai puțin. Pune fructele in recipiente sterilizate, adauga zahar si acid. Turnați apă clocotită peste un borcan plin și închideți cu capace metalice sterilizate.

Dacă faci conservarea corect, acest compot este parfumat și transparent. Minimizează pierderea de vitamine și păstrează aromele de fructe de vară.

Cu caise

Mulți oameni preferă să gătească caise asortate. Pentru a face acest lucru, iau fructe în aceeași proporție și le pun într-un borcan întreg sau scoțând un os.

Ingrediente:

1. Piersici - 500g
2. Caise - 500g
3. Zahăr - 300-500g
4. Apă - 2 l.

Caisele sunt mai acide decât piersicile, așa că această rețetă adaugă puțin mai mult zahăr decât de obicei.

Din piersici de smochine

Compot bun din jumătăți de fructe plate. Separă ușor piatra și gustul este mai delicat decât cel al celor obișnuite. Compotul poate fi făcut în diferite moduri descrise mai sus. Conservat din acest soi este delicios în orice caz.

Compot de nectarine

O băutură frumoasă și gustoasă se obține atunci când piersicile sunt combinate cu nectarine. În același timp, piersicile trebuie să fie chele, fără puf, altfel vor arăta mai rău decât nectarinele.

Ingrediente:

1. Piersici - 500g
2. Nectarine -500 g.
3. Zahăr - 400g
4. Apă -2 l.

Dacă vrei să faci un borcan plin, trebuie să iei un kilogram de fructe și puțin zahăr.

Cu prune

Compot bun de piersici cu prune. Pe lângă gustul prunei, dă și o frumoasă culoare roz. Este mai bine să luați soiuri în care piatra este separată și să gătiți conservarea fără piatră. Ei iau fructe în proporții egale, le pun în borcane, se toarnă în sirop și se sterilizează ca de obicei.

Cu mere

Merele pentru băutură sunt cel mai bine curățate și tăiate în felii. Soiurile mici pot fi folosite întregi. Cantitatea de zahăr este setată în funcție de gustul și aciditatea merelor.

Cu mure

Musele adaugă culoare și aromă băuturii. Pariați pe borcan:

1. 1 cană de mure.
2. 1 kg de piersici.
3. 0,5 linguriță acid citric sau suc de 1 lămâie.

Este mai bine să conservați turnând sirop, astfel încât fructele de pădure să nu se destrame.

Cum se păstrează compotul

Băutura conservată este depozitată în subsol sau cămară. Perioada de valabilitate - de la un an cu un os și până la trei ani fără.

Recomandat