Dulceata cu miere in loc de zahar: 10 retete simple pas cu pas pentru iarna

Beneficiile gemului se datorează compoziției de vitamine și minerale conținute în fructe și fructe de pădure. Zahărul din desert aduce organismului doar rău sub formă de calorii suplimentare. Dar datorită acestei componente, piesa de prelucrat este depozitată pentru o lungă perioadă de timp și nu se deteriorează, deoarece componenta acționează în primul rând ca un conservant și apoi acționează ca un îndulcitor. Dulceața pe bază de miere are o mulțime de avantaje în comparație cu zahărul din sfeclă, deoarece produsul apicol nu numai că păstrează proprietățile curative ale fructelor proaspete, ci le îmbogățește și cu enzime valoroase.

Caracteristici pentru prepararea gemului de miere

În antichitate, zahărul nu era atât de comun ca acum. Abia în a doua jumătate a secolului al XIX-lea a devenit disponibil rușilor datorită deschiderii fabricilor pentru producția sa în țară. Dar cea mai mare parte a populației nu și-a putut permite să folosească un produs atât de scump pentru dulceață și a adăugat miere ca îndulcitor la prepararea desertului.

Selecție specifică de produse

Cu ajutorul mierii naturale, puteți diversifica gustul gemului obișnuit folosind diferite soiuri de produse apicole. Anii de experimentare vă vor ajuta să vă dați seama exact ce arome sunt în armonie între ele.

Dar atunci când alegeți fructe, ar trebui să acordați prioritate fructelor proaspete, fără daune mecanice.

Pregătirea containerelor pentru începerea procesului

Borcoanele în care va fi depozitat dulceața trebuie spălate bine cu sifon și muștar și sterilizate. Procedurile cu abur vor ajuta la evitarea dezvoltării bacteriilor și ciupercilor în timpul depozitării.

Rețete de gem cu miere în loc de zahăr pentru iarnă

Există multe rețete diferite de dulceață pe bază de miere naturală.

Din căpșuni

Următoarele componente sunt necesare pentru gem:

• 1 kg miere;
• 1 kg căpșuni.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați boabele și eliberați-le de pe tulpină.
2. Se amestecă cu produsul apicol, se fierbe și se fierbe la foc mic, îndepărtând spuma rezultată.
3. Opriți gazul și lăsați să se răcească, aduceți din nou la fierbere.
4. Toarnă în borcane, sigilează și depozitează.

Cowberry

Ingredientele necesare:

• 1 kg miere;
• 1 kg afine;
• scorțișoară, cuișoare.

Secvența de acțiuni:

1. Spălați și sortați bine lingonberries.
2. Toarna apa clocotita peste, amesteca si strecoara.
3. Puneți fructele de pădure într-un recipient adânc, turnați peste miere lichidă topită, adăugați condimente în funcție de preferințele de gust.
4. Gătiți până când este gata. Ambalați în borcane, rulați și depozitați într-un loc rece.

Din merisoare

Afinele sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a se îngroșa, așa că sunt rareori folosite pentru a face dulceață, deoarece rezultatul este dulceață sau confituri.

Compoziția componentei:

• 1 kg afine;
• 1 kg miere;
• 2 pahare cu apă.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați și sortați fructele.
2. Diluează mierea cu apă și trimite-o la aragaz pentru a o aduce la o stare de sirop.
3. Adăugați fructe de pădure și continuați să fierbeți până se îngroașă.
4. Opriți gazul și așteptați ca desertul să se răcească complet.
5. Răspândiți gemul în borcane curate și uscate și închideți capacul.

Din merisor si mere cu nuci

Lista ingredientelor necesare:

• 3 kg de miere;
• 1 kg afine;
• 1 kg mere;
• 1 lingură nuci.

Pentru a crea un desert, trebuie să urmați următoarea procedură:

1. Sortați și spălați merișoarele, turnați o jumătate de pahar de apă și puneți-le pe foc lent, fierbeți până când boabele se înmoaie.
2. Răzi masa printr-o sită, fierbe din nou.
3. Mere fără coajă, fără miez și tăiate felii, se adaugă la merișoare.
4. Cureți nucile, toacă și trimite-le la fructe.
5. Gătiți masa timp de 1 oră, turnați în borcane și în dop.

Din mere

Pentru a face gem de mere fără zahăr, trebuie să aveți:

• 800g miere;
• 1 kg mere de dimensiuni mici;
• 200 ml de apă.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați merele, uscați pe un prosop uscat, faceți câteva găuri cu o scobitoare.
2. Toarnă apă și gătește timp de cel mult 5 minute.
3. Scurgeți lichidul, răciți fructele.
4. Topiti mierea si turnati peste mere, lasati 2-3 ore pentru ca fructele sa fie bine saturate.
5. Gătiți gemul de trei ori timp de 15 minute, la intervale de 5 ore.
6. Puneți gemul finit în borcane și dopul cu un capac.

Important! În timpul tratamentelor termice lungi și frecvente, cea mai mare parte a proprietăților benefice ale produsului apicole se va pierde.

Din pere

Procedeul de preparare a gemului de pere, deși necesită mult timp, surprinde cu un gust interesant.

Lista de produse:

• 1 kg pere;
• 2 kg miere;
• 3g acid citric.

Proces de producție:

1. Scoateți perele decojite din miez, tăiați-le în felii.
2. Se fierbe apa, se toarna fructele in apa clocotita si se tine la foc mic timp de 10-15 minute. Răciți prin scufundarea în apă rece.
3. Combină feliile cu miere, gătește în 5-6 doze, lăsând 3-4 ore la macerat.
4. În timpul ultimei gătiri, adăugați acid, care va ajuta ca dulceața să nu fie zaharoasă și, după închidere, trimiteți-o la depozitare.

Din gutui

Pentru a face gem veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg miere;
• 1 kg gutui.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați bine gutuia, curățați de coajă, îndepărtați miezul, tăindu-le sub formă de felii.
2. Trimiteți fructele tocate într-un recipient adânc și turnați astfel încât toate bucățile să fie sub apă.
3. Gătiți la foc mic până când feliile se înmoaie.
4. Strecurați bulionul, trimiteți gutuia într-un alt recipient și combinați 1,5 căni de lichid cu miere și gătiți la foc mic până când se formează siropul.
5. Adăugați bucăți de fructe și gătiți până devine translucid.

Din cenușa de munte

Pregătirea desertului implică albire, dar, dacă este posibil, este mai bine să străpungeți fiecare boabă cu o scobitoare.

Set de produse

• 500g rowan;
• 300g miere;
• apă.

Algoritm de acțiuni în conformitate cu rețeta:

1. Spălați fructele de pădure, lăsați în apă 10 minute, strecurați.
2. Se fierbe apa, se toarna apa clocotita peste fructe, apoi se scufunda in apa rece.
3. Se toarnă fructele de pădure cu apă, se aduce la fierbere, se filtrează și se lasă deoparte să se răcească.
4. Adăugați miere și așteptați până se dizolvă complet în suc.
5. Puneți focul lent, gătiți, îndepărtând spuma.
6. Se fierbe bine până se înmoaie, se împachetează în borcane și se rulează.

Din struguri

Compoziția componentei:

• 3,5 kg de struguri;
• 2 kg miere;
• 0,5 l oțet de vin;
• garoafa.

Procese de producție:

1. Spălați bine ciorchinul de struguri, separați exemplarele stricate și trimiteți-le într-un borcan cu gât larg.
2. Combinați mierea cu oțet și fierbeți timp de 20 de minute, eliminând în mod regulat spuma.
3. Umpleți un borcan cu fructe de pădure cu sirop fierbinte, rulați și depozitați.

Dulceata de miere fără gătit

De multă vreme oamenii au închis dulcețurile fără tratament termic, deoarece compoziția îmbunătățește imunitatea, previne dezvoltarea răcelilor. Există o modalitate de a face gem viu fără fierbere, care are puteri vindecătoare:

1. Combină fructele de pădure proaspete cu ierburi și măcinați cu un mojar.
2. Toarnă o masă omogenă de miere lichidă dizolvată, amestecă bine.
3. Trimiteți conținutul în borcan, închideți capacul și trimiteți într-o cameră cu o temperatură rece.

Important! Unele plante și fructe de pădure ar trebui să fie uscate înainte de a le rula cu miere.

Cum și cât de mult poate fi stocat?

Bocanul de dulceață trebuie să fie într-o cameră uscată și caldă, unde razele soarelui nu cad.

Depășirea regimului de temperatură cu până la 20 de grade este inacceptabilă, precum și schimbări bruște.

Dulceata făcută corect poate fi păstrată aproximativ 3 ani. Dacă rețeta nu implică îndepărtarea semințelor, atunci delicatesa trebuie păstrată nu mai mult de 6 luni din cauza eliberării de acid cianhidric, care afectează negativ corpul uman.

Recomandat