Conopida în roșii pentru iarnă: rețete de conserve cu fotografii și videoclipuri

Dacă există conopidă și roșii coapte, rămâne să studiem rețetele. Drept urmare, puteți găti un preparat gustos și sănătos pentru iarnă. Vă oferim următoarea rețetă - conopida în roșii pentru iarnă.

Ingrediente pentru gătit:

1. Conopida ≈ 1 kg.
2. Roșii ≈ 0,7 kg.
3. Ardei gras cu carne de orice culoare ≈ 1 buc

Toate rețetele pentru un gust bogat conțin condimente:

• ulei vegetal rafinat ≈ 50 ml;
• zahăr ≈ 2 linguri. l.;
• sare ≈ 1 lingura. l.;
• 9% oțet ≈ 50 ml;
• usturoi ≈ 3 catei.

Varza trebuie să fie proaspătă, fără deteriorare și rumenire. Procesul de gătit începe cu procesarea. În primul rând, toate frunzele sunt îndepărtate, apoi tulpina este tăiată, iar inflorescențele sunt dezasamblate în bucăți separate. Se toarnă apă rece în lighean, se toarnă varza. Recipientul poate fi lăsat deoparte pentru un timp și pregătit pentru albirea inflorescențelor.

Albire

Conservarea unor legume presupune albirea lor. Cu ajutorul său, distrugeți enzimele și bacteriile dăunătoare. Conopida albită își păstrează culoarea și prezentarea.

Pentru a procesa 1 kg de varză dezasamblată în inflorescențe, trebuie să aveți:

• 2,5 litri de apă;
• oală de 5 l;
• colander.

În primul rând, se aruncă un vârf de acid citric în apă clocotită activ, apoi se toarnă inflorescențele preparate și spălate curat. Oala este acoperită cu un capac - cu cât apa fierbe mai repede, cu atât mai bine.

Avem nevoie de inflorescențe crocante, așa că tigaia se ia de pe foc exact la 3 minute după ce apa fierbe. Capetele de varză trebuie aruncate imediat într-o strecurătoare și scurse de apă fierbinte. Scurătoarea este livrată sub un jet de apă rece.

Fierberea pe termen scurt a legumelor și apoi o răcire bruscă după aceasta este principiul albirii corecte. Facem totul așa cum trebuie. Drept urmare, avem bucăți albe care vor arăta grozav în sos și vor strânge frumos pe dinți.

Gătitul sos de roșii

Să facem roșii. Gustul piesei de prelucrat va depinde de calitatea acestora. Roșiile cu un conținut ridicat de solide în pulpă nu sunt potrivite.

Dacă este posibil, alegeți ca bază roșii suculente, cu fructe mari. Roșiile se toarnă mai întâi cu apă clocotită, apoi se scufundă în apă rece.

După un duș de contrast, puteți îndepărta rapid pielea roșiilor și le puteți tăia în bucăți arbitrare. Curata ardeii, taiati fasii sau patrate mici si trimiteti la rosiile tocate. Dacă nu există roșii, puteți găti în suc de roșii cumpărat de la magazin.

Pune cratita cu rosii si ardei la foc mic, se fierbe 10 minute. Legumele trebuie să fiarbă moderat. Amestecați amestecul cu un blender de imersie până la omogenizare. În lipsa unui blender, puteți lua o sită, puteți turna roșii înmuiate în ea, le puteți freca cu un împingător sau cu o lingură.

Sterilizați borcanele și capacele

Facem golul pentru viitor. Conopida se păstrează pentru iarnă mai mult de o zi. Pentru a preveni stricarea semifabricatului, sterilizăm toate borcanele. Alegem orice metodă. Iată rețetele pentru procesarea borcanelor:

1. Cuptor - cel puțin 10 minute la 100°C.
2. Cuptorul cu microunde - 4 minute. Asigurați-vă că turnați apă în recipient (⅘ cană).
3. Pe o oală (ceainic) cu apă clocotită - de la 5 la 10 minute.

Înainte de sterilizare, spălați bine borcanele cu orice detergent de vase și clătiți bine. Capacele trebuie spălate și fierte într-o cratiță mică timp de 3 minute.

Etapa finală

Luăm baza piesei de prelucrat - sos de roșii, adăugăm sare, zahăr și ulei de floarea soarelui, amestecăm, trimitem la foc. După fierbere, fierbeți timp de 10 minute. Furuncul ar trebui să fie ușor. Amestecați periodic amestecul. Amestecul arde ușor. Legumele arse pot dăuna umpluturii pentru iarnă.

În timp ce sosul se gătește, curățați usturoiul, tăiați-l cu un cuțit sau într-o presa de usturoi. După 10 minute, aruncăm mai întâi usturoiul în sos, iar apoi varza noastră răcită. Varza va elibera lichid atunci când este gătită în sos de roșii.Ce conservare fara otet. Turnați-l după 10 minute, amestecați și fierbeți piesa de prelucrat încă 3 minute.

Asta e, varza este gata. Scoatem cratita de pe foc. Se prepară un borcan curat, sterilizat. Se toarnă masa fierbinte și se închide capacul. Întoarceți borcanul fierbinte cu susul în jos, acoperiți-l cu o pătură sau un prosop mare din țesătură.

Spaturile reci pot fi trimise pentru depozitare în pivniță sau în frigider. Conținutul borcanului va fi la îndemână iarna.

Se poate folosi ca sos pentru carne, adaos la cartofii fierti sau pentru paste. Nu este o rușine să hrănești un oaspete neașteptat cu un preparat delicios.

Despre beneficii

Nu uitați de beneficiile componentelor incluse în piesa de prelucrat. Conopida murată este clasificată de medici ca produs dietetic. Se recomandă includerea în meniul pentru pierderea în greutate. Consumul regulat îmbunătățește funcția intestinală și ajută la prevenirea multor boli, inclusiv cancerul și bolile de inimă.

Roșiile reprezintă aproape 50% din masa totală. După tratamentul termic, acestea devin mult mai utile. Substantele care alcatuiesc sucul de rosii au un efect benefic asupra structurii vaselor de sange si au un efect pozitiv asupra functionarii inimii. Există rețete de legume în sos de roșii care nu sunt mai puțin sănătoase.

Aceste informații despre beneficiile conopidei și roșiilor ar trebui să vă convingă în sfârșit să încercați să recoltați pentru iarnă. Este nevoie de puțin timp pentru a pregăti o marinadă delicioasă. Pregătește-te să te mulțumești pe tine și pe cei dragi. Există și alte rețete cu varză, nu mai puțin interesante - puteți pur și simplu să o murați.

Recomandat