Limbă teschin din castraveți pentru iarnă: o rețetă de recoltare cu fotografii și videoclipuri

Cele mai multe gustări picante cu legume se numesc limba soacrei deoarece legumele sunt tăiate într-un anumit fel. Această pregătire pentru iarnă va atrage bărbații. De regulă, gospodinele fac limba soacrei, care poate fi păstrată toată iarna, luând ca bază vinete sau dovlecei, turnând o cantitate mică de oțet. O varianta reusita a salatei cu castraveti in sos de rosii. Este ușor să prepari pentru iarnă o gustare numită Limba soacrei din castraveți, pentru că nu ai nevoie de mulți bani pentru a cumpăra mâncare, iar o salată în borcane se păstrează perfect toată iarna.

Informații generale

Ei fac limbi de soacra din castraveți prea mari și din cei tineri.Se pun timp de 1 ora in apa rece, pentru ca atunci va fi mai usor de spalat si legumele nu vor fi lenefe. Ridicați roșii mari, coapte, cărnoase. Îndepărtați coaja de pe roșii, după ce le-ați pus în apă clocotită timp de câteva minute, apoi tăiați pielea în cruce pentru a o îndepărta cu ușurință.

Când gătiți, trebuie să respectați condițiile sanitare: legumele pentru a crea limba soacrei se iau proaspete, se spală, se usucă, se taie cu un cuțit curat, se pun în borcane de sticlă sterilizate, se rulează cu capace metalice. .

Pregătiți borcane de sticlă cu un volum de 0,5 - 1 l, puteți folosi standard 0,75 l. Se sterilizeaza cel putin 10 minute. Pereții de sticlă ai borcanelor pot conține un număr mare de bacterii și microorganisme. Sterilizarea elimină bacteriile prin expunerea lor la temperaturi ridicate. Dacă recipientele nu sunt sterilizate, capacele semifabricatelor laminate se pot umfla sau saramura devine tulbure.

Bocanele care nu sunt deteriorate, se spală cu apă caldă folosind o pudră de curățare. Uscați-le cu un prosop. Apoi puteți pune borcanul pe duza ibricului în care fierbe apa. Lăsați timp de 10 minute.

În schimb, poți folosi o cratiță cu capac special, în care s-a făcut un orificiu pentru gâtul borcanului. Turnați apă în tigaie, aduceți la fierbere, acoperiți cu un capac, puneți borcanele cu susul în jos, introducându-le în orificii și așteptați un anumit timp. Dacă nu există, atunci poți pur și simplu să pui o sită pe tigaie.

Dacă există un cazan dublu, pune borcanele acolo pentru un anumit timp și pornește modul de gătit. Dezavantajul acestei metode este că puteți steriliza un număr mic de conserve. Rețetele pentru limba soacrei din castraveți pentru iarnă pot varia ușor.

Rețetă clasică

Ingrediente (pe 9 l):

• ardei picante - 100 g;
• castraveți - 6 kg;
• piper (bulgară) - 1 kg;
• roșii - 3 kg;
• căței de usturoi - 200 g;
• pahar cu oțet de mere (6%);
• pahar de zahăr granulat cu blat (250 g);
• 4 linguri. linguri de sare grunjoasă (80 g);
• 2 cesti ulei de floarea soarelui.

Proces de gătit:

1. Spălați legumele.
2. Decojiți pielea de castraveți prea mari, apoi tăiați pe lungime și îndepărtați semințele cu o linguriță mică. Apoi toacă pe răzătoare. Doar tăiați-le pe cele tinere în felii subțiri pe diagonală. Puneți legumele într-o oală groasă.
3. Tăiați tulpina de la roșii, tăiați-le. Tăiați toți ardeii disponibili, îndepărtați semințele. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Turnați piureul rezultat în ceaunul cu castraveți.
4. Toarnă ulei de floarea soarelui în ceaun, adaugă sare grunjoasă și zahăr granulat, amestecă ușor.
5. Puneți pe aragaz la foc mic, așteptați ca totul să fiarbă, apoi gătiți timp de 20 de minute, amestecând constant.
6. Se toarnă oțet de mere, se fierbe timp de 5 minute, se ia de pe foc.
7. Puneți gustările pregătite în borcane, rulați capacele metalice, așteptați până se răcesc.

Cea mai ușoară rețetă

Rețeta pentru acest aperitiv gătit este simplă.

Ingrediente (pe 6L):

• castraveți - 6 kg;
• sos de roșii iute - 1 l;
• pahar de zahăr granulat cu blat (250 g);
• 2 linguri. linguri de sare grunjoasă (40 g);
• un pahar cu 9% oțet de masă (250 ml).

Cum se prepară cea mai ușoară rețetă:

1. Spălați legumele.
2. Tăiați castraveții în fâșii lungi și subțiri cu un curățător de cartofi, puneți-i într-o cratiță.
3. Toarnă zahăr granulat și sare grunjoasă în sosul de roșii (1 l). Se toarnă într-o cratiță, se lasă la infuzat o jumătate de oră.
4. Pune oala pe foc lent și fierbe timp de o jumătate de oră.
5. După 25 de minute, turnați oțetul, amestecați bine, gătiți încă 5 minute.
6. Puneți salata finită în borcane sterilizate. Rulați capacele metalice. Pune borcanele pe masă cu capacele în jos, așteaptă să se răcească salata.

Gustul unui astfel de fel de mâncare va fi diferit în funcție de ce fel de sos de roșii a fost pus. Este mai bine dacă sosul este foarte iute și picant.

Limba lui Teschin cu castraveți și ardei dulci

Ingrediente (pe 6L):

• castraveți - 3 kg;
• roșii - 1,5 kg;
• ardei gras - 4 kg;
• ardei iute - 100 g;
• căței de usturoi - 100 g;
• 2 linguri. linguri sare grunjoasă;
• 8 art. linguri 6% oțet de mere;
• 1 pahar de ulei de floarea soarelui.

Proces de gătit:

1. Spălați legumele.
2. Puneți roșiile în apă clocotită, îndepărtați pielea, tăiați-le în pătrate mici. Puneți 1,5 kg de roșii pe fundul ceaunului, turnați 1 pahar de ulei de floarea soarelui.
3. Luați 3 kg de castraveți, tăiați-i fâșii subțiri sau cercuri. Puneți-le deasupra roșiilor în ceaun.
4. Ardeii curați de semințe. Treceți într-o mașină de tocat carne, adăugați sare. Turnați totul de sus în ceaun.
5. Puneți ceaunul peste un foc mic. După fierbere, amestecați ușor totul, fierbeți încă 20 de minute.
6. Cureți cățeii de usturoi, zdrobiți. Turnați usturoiul în ceaun și turnați oțetul, amestecați și gătiți timp de 5 minute.
7. Sterilizați borcanele, puneți salată în ele.
8. Acoperiți capacele, rulați, așteptați să se răcească salata.

Aperitivul iese picant, picant și parfumat. Cuburile de roșii sunt deosebit de bune acolo.

Limba lui Teschin de castraveți, ardei, sos de roșii

Ingrediente (pentru 7 l):

• castraveți - 6 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• ardei iute - 100 g;
• sos de roșii - 1 l;
• căței de usturoi - 200 g;
• pahar de zahăr granulat fără blat (200 g);
• 4 linguri. linguri de sare grunjoasă (80 g);
• 2 linguri. linguri plus 2 lingurițe de esență de oțet 70%.

Cum să:

1. Spălați legumele.
2. Luați 6 kg de castraveți, tăiați subțiri, puneți într-o tigaie.
3. Scoateți semințele din ardei, tocați, tocați cu căței de usturoi. Se amestecă masa cu sosul de roșii, se adaugă sare grunjoasă, se adaugă unt și se toarnă un pahar de zahăr granulat fără blat. Se toarnă într-o cratiță.
4. Puneți pe un foc mic. Se fierbe o jumătate de oră, se toarnă esența de oțet, se amestecă, se lasă câteva minute, apoi se pun în borcane sterilizate și se închid, se pun pe masă, răsturnându-le.
5. Când salata s-a răcit, puteți plasa piesa de prelucrat oriunde unde vor sta borcanele pentru iarnă.

Salata va fi un plus excelent pentru o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi peștele sau carnea. Pregătirea unei astfel de gustari nu necesită mult timp și, drept urmare, vă puteți bucura de legume minunate, picante și parfumate iarna.

Recomandat