Castraveți în stil coreean pentru iarnă: cea mai delicioasă rețetă instant cu fotografii și videoclipuri

Castraveții pregătiți în stil coreean pentru iarnă pot diversifica meniul de iarnă. Sunt bogate în vitamine și microelemente, iar ardeiul iute ajută la normalizarea metabolismului și previne stagnarea sângelui în sezonul rece. Gătitul de astfel de semințe nu este dificil și chiar incitant.

Caracteristici ale recoltării castraveților în coreeană

Castraveții în stil coreean își datorează numele faptului că la prepararea lor se folosește același amestec de condimente ca și la prepararea marinadelor și murăturilor binecunoscute din bucătăria coreeană.Gustul și calitățile comerciale ale produsului final depind direct de selectarea verdețurilor de în altă calitate pentru conservare. Ar trebui să se acorde preferință fructelor proaspete mici. Cel mai bine este să folosiți o recoltă proprie, proaspăt recoltată din grădină, de soiuri murate.

Castraveții supracoapți nu sunt potriviți pentru conservare din cauza prezenței semințelor mari și a cojii groase. După curățare prealabilă, acestea pot fi folosite numai în salate.

Pregătirea produsului înainte de a începe procesul

Adesea, pentru prepararea semințelor coreene din castraveți, se folosesc fructe supracoapte. Se recomandă să fie tăiate sau frecate pe o răzătoare specială coreeană. Principalul lucru este că verdeața ar trebui să aibă o coajă subțire și să nu fie amare.

Înainte de a fi gătiți, se înmoaie câteva ore în apă, se spală bine și se taie capetele pe ambele părți.

După aceea, tăiați în modul recomandat în rețetă sau vi se pare cel mai convenabil, puneți într-un castron, sărați ușor și lăsați să fiarbă 10-15 minute. În acest timp, se eliberează sucul. Apoi puteți adăuga toate ingredientele rămase conform recomandărilor.

Metode pentru conservarea castraveților în stil coreean acasă

Castraveții în stil coreean au câștigat o popularitate imensă în țara noastră. Experții culinari au dezvoltat o mulțime de opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare, dintre care unele sunt în mod special pasionate de gospodine.

Rețetă rapidă pentru iarnă

O gustare excelentă pentru cartofi prăjiți sau orez este preparată din următoarele ingrediente:

• castraveți proaspeți - 0,4 kilograme;
• ceapă - 0,035 kilograme;
• pene de ceapă - 10 grame;
• căței de usturoi - 10 grame;
• sos de soia de în altă calitate - 3 linguri;
• ardei iute - 2 lingurițe;
• ulei de susan - 3 lingurițe;
• susan prăjit - 3 lingurițe;
• zahăr granulat - 2 lingurițe.

Metoda de gătit

În această rețetă originală, sarea este complet înlocuită cu condimente precum sosul de soia. Castraveții și ceapa sunt tăiate în jumătate de inele cu o grosime de cel mult 1 centimetru. Se zdrobesc ceapa si usturoiul. Toate acestea se pun într-un bol în alt, se toarnă sosul de soia și uleiul de susan. Acolo se toarnă și zahăr, se aruncă ardei iute și semințe de susan. Conținutul se amestecă bine și se lasă la infuzat timp de o jumătate de oră.

Se toarnă într-un borcan pregătit în prealabil, se sterilizează bine, se răsucește sau se rulează. Nu este recomandat să păstrați un astfel de tratament pentru o perioadă lungă de timp, așa că este mâncat mai întâi.

Cu morcovi

Gătitul castraveților în coreeană conform acestei rețete prevede următoarele componente:

• castraveți proaspeți - 2 kilograme;
• morcovi - 0,5 kilograme;
• usturoi - 1 cap;
• ulei vegetal rafinat (nedeodorizat) - 130 de grame;
• oțet alimentar - 20 de grame;
• ardei iute - 1 păstaie;
• sare gemă pentru gătit - 55 de grame;
• zahăr granulat - 110 gr mm;
• mazăre dulce - 6 bucăți.

Metoda de gătit

Castraveții se pun în prealabil în apă rece timp de câteva ore, apoi se spală bine și se taie vârfurile. După aceea, tăiați fructele în cuburi mici, după ce au gustat anterior prezența amărăciunii. Se macină morcovii pe răzătoarea coreeană și se toarnă peste castraveți. Tăiați usturoiul și ardeiul fierbinte în cercuri subțiri.

Se amestecă totul bine, se zdrobesc boabele de piper în același loc, se toarnă ulei și oțet, se adaugă zahăr și sare.Apoi, încă o dată, amestecați cu atenție și insistați câteva ore. Apoi, salata este așezată în borcane pregătite în prealabil, acoperite cu capace, așezate într-un vas larg cu apă și sterilizate.

Fără sterilizare

Sarea conform acestei rețete se prepară din următoarele ingrediente:

• castraveți crocanți - 2 kilograme;
• morcov tânăr - 500 de grame;
• sare gemă pentru gătit - 55 de grame;
• zahăr granulat - 500 de grame;
• ulei vegetal rafinat - 35 mililitri;
• oțet alimentar - 35 mililitri;
• usturoi - 5 catei;
• piper negru măcinat - 1/2 linguriță;
• boia macinata - 1/2 lingurita;
• coriandru măcinat - 1/2 linguriță.

Metoda de gătit

Spălați bine toate legumele. Amestecați uleiul rafinat de floarea soarelui într-un vas emailat cu oțet, adăugați acolo condimente și usturoi, fierbeți și lăsați-l să fiarbă câteva ore. Sterilizați capacele și borcanele. Castraveții sunt tăiați în cuburi sau fâșii de mărime medie.

Morcovii sunt frecați pe o răzătoare specială coreeană și stropiți cu castraveți. Legumele sunt amestecate și așezate în borcane, astfel încât să existe puțin spațiu liber deasupra. Aduceți marinata înapoi la fierbere și turnați cu grijă peste salată, după care o puteți rula.

Din castraveți îngroșați în roșii, fără morcovi

Această rețetă folosește castraveți feliați, astfel încât să îi puteți folosi în siguranță pe cei crescuți. Veți avea nevoie de:

• castraveți crocanți mari - 1 kg;
• usturoi - 5 catei;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 90 de grame;
• oțet alimentar - 210 grame;
• sare gemă pentru gătit - 1 lingură;
• zahăr granulat - 1000 de grame;
• capsicum amar - 1/2 păstaie;
• roșii - 1/2 kilogram;
• condimente pentru morcovi în stil coreean - 1/2 linguriță

Metoda de gătit

Castraveții sunt spălați bine și tăiați inele sau frecați pe răzătoarea coreeană. Eliberați ardeiul de semințe și tăiați-l în inele. Se scoate coaja de pe roșie și se taie felii, după care se zdrobesc cu un blender sau mașină de tocat carne. Sari peste usturoiul prin presa de usturoi. Se toarnă toate ingredientele într-o cratiță, se pune pe foc lent și se fierbe timp de jumătate de oră. Turnați oțetul și gătiți încă 5 minute, apoi aranjați în recipientul pregătit și rulați.

Cu seminte de susan

Puteți găti un preparat neobișnuit, care va încânta nu numai familia, ci și oaspeții. Veți avea nevoie de:

• castraveți proaspeți - 0,9 kilograme;
• usturoi - 4 catei;
• san - 20 de grame;
• sos de soia - 20 mililitri;
• ulei vegetal rafinat - 80 mililitri;
• sare de masă - 10 grame;
• zahăr granulat - 20 de grame;
• ardei iute roșu măcinat - 3 grame.

Metoda de gătit

Castraveții se spală și se taie fâșii subțiri pe toată lungimea, apoi se pun într-un vas, se stropesc cu sare și se lasă să fiarbă jumătate de oră, se scurg de zeama care a ieșit în evidență. Uleiul vegetal rafinat este amestecat cu sos de soia, zahăr și usturoi zdrobit, precum și susan și piper. Marinada rezultată se toarnă peste castraveți și se insistă într-un loc răcoros timp de câteva ore. Se pune intr-un recipient pregatit, sterilizat si rulat.

Cu muștar

Acest preparat este cel mai bine făcut din verdețuri tinere. Sunt necesare următoarele componente:

• castraveți tineri - 4 kilograme;
• usturoi - 4 catei;
• muștar măcinat (uscat) - 2 linguri;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 200 mililitri;
• oțet alimentar - 210 mililitri;
• sare gemă pentru gătit - 90 de grame;
• zahăr - 200 de grame;
• piper negru măcinat - 1 lingură.

Metoda de gătit

Castraveții spălați, dar necurățați sunt tăiați în fâșii subțiri și turnați într-o cratiță. Toate celel alte ingrediente sunt trimise acolo, bine amestecate și infuzate într-un loc răcoros timp de 3 ore. După aceea, acestea sunt așezate într-un recipient, supuse sterilizării și conservate.

Pe răzătoare

O altă rețetă foarte interesantă necesită următoarele ingrediente:

• castraveți proaspeți - 4 kilograme;
• usturoi - 2 capete;
• morcov - 1 kilogram;
• ulei vegetal rafinat - 210 mililitri;
• zahăr granulat - 1 pahar;
• sare de gătit - 5 linguri;
• oțet de masă - 200 mililitri;
• ardei iute roșu măcinat - 1 lingură.

Metoda de gătit

Castraveții și morcovii se spală, se curăță și se frecă pe o răzătoare specială coreeană. Usturoiul este stors prin presa de usturoi, toate acestea se toarnă într-o cratiță mare. Acolo sunt trimise și restul condimentelor, precum și oțetul și uleiul. Într-un loc răcoros (frigider, subsol), salata verde este infuzată timp de 12 ore, apoi așezată într-un recipient de sticlă și supusă sterilizării, apoi rulată.

Castraveți sărați

Rețetă grozavă de vară pentru castraveți murați în coreeană. Veți avea nevoie de următoarele articole:

• verduri proaspete - 500 de grame;
• sos de soia de în altă calitate - 2 linguri;
• usturoi - 2 catei;
• ardei iute - după gust;
• sare de gătit - 1 linguriță;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• san - 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 3 linguri;
• oțet - 2 linguri;

Metoda de gătit

Clătiți verdețurile în apă rece și tăiați-le în bețișoare, apoi stropiți cu sare și lăsați timp de 20 de minute la infuzat. Scoateți sucul rezultat, adăugați oțet, adăugați ardei iute și amestecați bine.Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, iar usturoiul se toaca marunt si se arunca peste verdeata. Opriți uleiul și aruncați imediat semințele de susan în el, apoi turnați-l peste castraveți.

Se amestecă bine și se dă la frigider pentru o jumătate de oră. După ce a trecut timpul necesar, se scot, se așează într-un vas pregătit în prealabil, se acoperă cu un capac și se păstrează la frigider.

Cu ardei gras

Cea mai aromată și delicioasă salată se obține după următoarea rețetă. Ingrediente necesare:

• castraveți proaspeți - 2 kilograme;
• morcov - 0,5 kilograme;
• ardei dulce (bulgară) - 0,5 kilograme;
• ceapă cu bulb de salată (poate fi obișnuită) - 0,5 kilograme;
• usturoi - 1 cap;
• capsicum amar (chili) - 1 păstaie;
• ulei vegetal rafinat - 110 grame;
• oțet de masă - 110 grame;
• sare gemă pentru gătit - 50 de grame;
• zahăr granulat - 110 grame.

Metoda de gătit

Răziți castraveții și morcovii pe o răzătoare specială coreeană, tăiați ardeiul dulce în cuburi, stoarceți usturoiul printr-o presă de usturoi sau o mașină de tocat carne. Curățați ceapa și treceți prin mașina de tocat carne. Pune toate ingredientele într-un castron adânc, adaugă acolo condimentele necesare, oțet de masă și ulei de floarea soarelui. Se amestecă bine, se pune în borcane pregătite, se sterilizează și se rulează. Oricui îi plac mâncărurile picante le va plăcea acest aperitiv.

Cu sos de soia

Pentru a pregăti un fel de mâncare picant și neobișnuit, veți avea nevoie de:

• verduri proaspete crocante - 4 kilograme;
• morcovi tineri - 1 kilogram;
• sos de soia de calitate excelentă - 2 linguri;
• sare gemă pentru gătit - 100 de grame;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 2 căni;
• zahăr granulat - 1 pahar;
• usturoi - 5 catei;
• aliment 9% oțet - 1 cană;
• condimente pentru morcovul coreean - 15 grame.

Metoda de gătit

Legumele se spală, se usucă și se dau pe răzătoare coreeană. Usturoiul se toaca marunt cu un cutit. Castraveții, morcovii, usturoiul și condimentele se toarnă într-un vas cu un volum adecvat. Într-un castron separat, amestecați sosul de soia cu sare de masă, oțet alimentar și zahăr. Turnați castraveții cu acest amestec și lăsați-l să se infuzeze câteva ore. După aceea, sunt așezate în borcane de sticlă pregătite, sterilizate și conservate.

Depozitare suplimentară pentru conservare

Castraveții în stil coreean se păstrează cel mai bine într-un subsol uscat.Blankurile pot fi depozitate la temperatura camerei, dar durata de valabilitate este redusă semnificativ. Uleiul vegetal folosit în conservare în condiții necorespunzătoare îmbătrânește rapid și oferă un gust neplăcut. Dacă nu există subsol, borcanele pot fi puse în cămară sau în frigider.

Recomandat