Grăsimea din coadă: ce este, beneficiile și daunele grăsimii pentru organism, aplicare

Grăsimea de oaie cu coadă grasă este situată în spatele animalelor rasei de animale cu grăsime de carne (coadă grasă). Se acumulează în coada groasă a berbecilor și oilor asiatice. Apoi se consumă într-o perioadă rece și săracă în hrană. Grăsimea este situată în spatele sacrului și lângă coada animalului. Kurdyuk poate cântări de la 5 la 30 de kilograme. Este un produs util care este folosit în gătit și în medicina tradițională.

Compoziție și conținut de calorii

Compoziția chimică și valoarea nutrițională a grăsimii din coadă (la 100 de grame):

• conținut caloric - aproape 902 kcal;
• proteine, apă, carbohidrați - 0 g;
• grăsimi - 100g;
• vitamina B4 - 79,8 mg;
• vitamina D - 0,7 mcg;
• vitamina E - 2,8 mg;
• seleniu - 0,2 mcg.

Grăsimea de coadă grasă are o culoare albă ca zăpada, atunci când este topită devine transparentă și nu se solidifică la temperatura camerei. Produsul conține 13 acizi grași de origine organică, inclusiv 54% acizi nesaturați (oleic, linoleic). Grăsimea are un punct de topire scăzut, astfel încât este mai ușor și mai rapid absorbită de organism.

Beneficiile grăsimii din coadă pentru corp

În țările asiatice, beneficiile grăsimii din coadă sunt legendare. Această substanță se formează în coada groasă a animalelor care pasc pe ierburi medicinale. Grăsimea grasă din coadă este, în primul rând, un produs satisfăcător care vă permite să vă recuperați rapid după boală și slăbiciune și, de asemenea, vă oferă putere și energie maximă.

Pentru femei

Grăsimea grasă din coadă este bună pentru femei, la orice vârstă. Utilizarea grăsimilor duce la normalizarea fondului hormonal, îmbunătățește sinteza hormonilor și minimizează riscul de infertilitate. Acest produs întârzie menopauza, prelungește viața și tinerețea femeilor.

Grăsimile încetinesc îmbătrânirea corpului și dezvoltarea aterosclerozei, îmbunătățind în același timp funcționarea inimii și a creierului. Oamenii de știință au stabilit că este imperativ să mănânci untură în timpul sarcinii, când organele copilului nenăscut sunt depuse. La urma urmei, grăsimea grasă din coadă conține exact acele substanțe care sunt necesare pentru dezvoltarea fătului.

Pentru bărbați

Se știe din biochimie că grăsimile animale (colesterolul) sunt necesare pentru sinteza unor hormoni importanți în corpul uman. Bărbații care mănâncă grăsime grasă din coadă nu suferă niciodată de disfuncție sexuală și impotență.

Acest produs este bun de consumat iarna, deoarece dă energie și este folosit pentru termoreglare și producerea de căldură. În orice altă perioadă a anului, untura redă forța după efort fizic intens, de exemplu, după exerciții în sală.

Grăsimea grasă din coadă salvează de intoxicația cu alcool, se obișnuiește să o servești cu băuturi alcoolice tari. Produsul de origine animală este util pentru fumători, elimină gudronul și alte substanțe nocive din plămâni.

Pentru copii

Grăsimea grasă din coadă este utilă copiilor mici. La urma urmei, grăsimea este consumată de corpul copilului pentru construirea celulelor, adică pentru creșterea și dezvoltarea copilului. Trebuie amintit că lipsa de grăsime afectează negativ dezvoltarea psihică a copiilor. Atenția copilului este împrăștiată, memoria se înrăutățește, procesul de memorare este inhibat, performanța academică scade.

Tocmai din acest motiv, copiii, începând de la vârsta de 3 ani, este indicat să pună grăsime de coadă pe pâine. În ceea ce privește digestibilitatea, grăsimea mieiilor tineri poate fi echivalată cu untul.

Utilizare în medicina tradițională

Poporurile asiatice au folosit grăsimea grasă din coadă în scopuri medicinale încă din antichitate. Unguentele pe bază de grăsime topită sunt folosite pentru bronșită, pneumonie severă și dureri articulare. Acest produs conține nu numai vitamine utile, minerale și acizi grași, ci și substanțe antiinflamatoare puțin studiate. Se consumă crud atunci când este necesar să scoată rapid mucusul care a stagnat în plămâni. Acesta este un instrument excelent pentru prevenirea și tratamentul tuberculozei.

Recent, au existat o serie de studii asupra grăsimii din coadă. S-a constatat că are proprietăți antioxidante și neutralizează activitatea radicalilor liberi. Acesta este un remediu excelent pentru îmbătrânirea prematură, mutația celulară și dezvoltarea cancerului. Medicii prescriu tratament cu grăsime din coadă pentru malnutriție și distrofie.

Produsul ajută la recuperarea mai rapidă după răni grave și boli infecțioase. Se recomandă includerea acestuia în dieta sportivilor și a persoanelor care duc un stil de viață activ.

Grăsimea din coadă este un produs indispensabil în timpul epidemiei de boli virale. Grăsimea mărește rezistența organismului la bacterii și viruși. Întărește sistemul imunitar, are un efect pozitiv asupra metabolismului și funcționării tuturor organelor.

Acest produs este bun pentru sistemul alimentar. O bucată de grăsime protejează stomacul de excesul de suc gastric, elimină constipația și normalizează perist altismul pereților intestinali. Grăsimea îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, previne dezvoltarea ulcerelor și a gastritei.

Folosire în gătit

Grăsimea grasă din coadă este rar întâlnită pe rafturile magazinelor. Acest produs este folosit în mod obișnuit în bucătăria asiatică. Mâncărurile din carne și legume sunt gătite pe grăsime de coadă. Acestea sunt înlocuite cu unt sau margarină, adăugate la produsele din făină și produse de patiserie. Acesta este exact produsul care dă un gust unic pilafului uzbec și kebabului asiatic. Salo se consumă crud, prăjit, înăbușit, sărat și afumat.

Pentru a economisi grăsimea pentru viitor, se folosește metoda de afumare sau de sare. Tehnologia de gătit este aceeași cu cea a grăsimii de porc. Acest produs poate fi sudat? Această metodă de gătit va elimina complet mirosul specific de coadă grasă. După fierbere, untura poate fi marinată într-un amestec de suc de lămâie, usturoi, sare și diverse tipuri de piper.

Există vreun rău și contraindicații

Nu este recomandat să consumați grăsime grasă din coadă pentru persoanele care sunt obeze și duc un stil de viață inactiv. Există mult mai puțin colesterol în grăsimea din coada grasă decât în untură. Adevărat, acest produs este încă contraindicat în boli ale ficatului, pancreasului, vezicii biliare, inimii și trombozei.

Chiar și oamenii complet sănătoși, grăsimea grasă din coadă poate fi consumată doar în cantități mici.

Motivul restricțiilor este un stil de viață inactiv. Acest produs bogat în calorii nu este absolut periculos pentru persoanele angajate în muncă fizică grea.Pentru această categorie de cetățeni, vă permite să umpleți rapid corpul cu rezerve de energie. În toate celel alte cazuri, utilizarea grăsimilor ar trebui redusă la un minim sănătos (100 de grame pe zi).

Cum să alegeți și să stocați

Grăsimea proaspătă din coadă ar trebui să fie albă și să aibă o aromă subtilă, specifică de carne de oaie. Grăsimea din coada grasă se formează până la sfârșitul sezonului de vară, când animalul mănâncă multă iarbă de luncă. Iarna, această substanță este folosită de corpul berbecilor pentru a genera energie și a încălzi corpul. La începutul toamnei ajunge pe rafturi grăsimea proaspătă din coadă.

Acest produs poate fi păstrat până la un an. Mărește durata de valabilitate a grăsimilor sărate sau congelate. Tratamentul termic, dimpotrivă, ucide tipurile benefice de microorganisme, permițând produsului să nu se strice pentru o perioadă lungă de timp, chiar și la temperatura camerei.

Grăsimea de coadă grasă are o textură cremoasă și se topește ușor într-o tigaie.Grăsimea nu se solidifică la temperatura camerei. Poate fi folosit pentru gătit și păstrat afară din frigider timp de 1-2 săptămâni. Conservanții (sare obișnuită de masă) ajută la prelungirea duratei de valabilitate a grăsimilor topite.

Recomandat