Castraveți cu vodcă pentru iarnă: rețete - crocanți, murați în borcane

Ideea de a închide castraveții cu vodcă a apărut relativ recent, dar a câștigat deja popularitate în rândul hostesselor de toate vârstele. Rețetele de castraveți crocanți cu vodcă pentru iarnă sunt ușor diferite, dar toate aceste conservări sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce legumele rămân dense și gustoase. Castraveții închiși conform acestei rețete vor fi un bun plus pentru cartofi și carne.

Caracteristici ale castraveților murați cu vodcă pentru iarnă

Când închideți castraveții pentru iarnă, oțetul este cel mai des folosit ca conservant. Dar dezavantajul este că cornișii nu rămân întotdeauna fermi și crocanți, plus unii oameni nu suportă mirosul de oțet.

Alcoolul este un conservant ideal, previne creșterea agenților patogeni și fermentația. Castraveții cu adaos de vodcă ies crocanți și gustoși. Pentru a face o astfel de conservare, este suficient să adăugați doar 2% vodcă sau luciu de lună fără un miros pronunțat în saramură.

Cantitatea de alcool din produsul finit este neglijabilă, așa că după ce ați mâncat castraveți, puteți conduce și face orice lucru. Dar copiilor mici nu trebuie să li se administreze mai mult de doi dintre acești castraveți pe zi.

Gustul piesei de prelucrat depinde direct de condimentele pe care gazda le pune în borcan.

Pregătirea ingredientelor principale

La conservare se folosesc cornii mici cu coșuri înțepătoare. Fructele sunt sortate, separând legumele lenețe sau putrede. Pentru ca conservarea să fie gustoasă și bine păstrată, ar trebui să urmați aceste recomandări:

• Numai castraveții măcinați pot fi sărați, castraveții de seră nu sunt potriviți în acest scop.
• Cornișii ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune în sticlă.
• Înainte de conservare, castraveții sunt înmuiați în apă rece timp de câteva ore.

Recoltarea delicioasă se obține dacă alte legume sunt puse într-un borcan pe lângă castraveți. Cantitatea de votcă turnată în sticlă nu se modifică de la aceasta.

Rețete pentru murarea castraveților cu vodcă acasă

Există multe rețete de castraveți murați cu vodcă. O conservare se prepară rapid, cu ceal altă trebuie să o mânuiești. Dacă totul este făcut exact conform rețetei, atunci rezultatul este o gustare delicioasă.

Mod rapid pentru un borcan de litru

Conform acestei rețete, puteți închide castraveții delicioși și crocanți pentru iarnă. Reteta este pentru un borcan de litru. Dacă legumele sunt închise într-un recipient mai mare, numărul ingredientelor crește.

Ce să gătiți castraveți murați pentru iarnă, luați un borcan curat de litru, un capac metalic și următoarele componente:

• Cornișuri - 600 de grame.
• Apă - 0,5 litri.
• Sare - 2 lingurițe.
• Oțet - lingură de desert.
• Zahăr - o lingură.
• Vodka - 1 lingură.
• Mirodenii.

Pe fundul borcanului pune usturoi decojit, marar, frunza de lava si alte condimente dupa bunul plac. Castraveții sunt pliați strâns și turnați cu apă clocotită.

Marinada este făcută din apă, sare și zahăr. Se scurge apa plata din borcane, se toarna otet si vodca in ele, iar apoi marinada. Astupat cu capace de fier, răsturnat și acoperit cu o pătură.

Fără sterilizare

Este posibil să murați castraveții cu vodcă fără a rula sub un capac de nailon. Conservarea la rece se prepară rapid și ușor. Pentru recoltare, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• Castraveți - cât de mult puteți încăpea într-un borcan de 3 litri.
• Sare - 3 linguri.
• Apă - trei litri.
• Vodka - 50 ml.
• Mirodenii.

În fundul borcanului se toarnă condimente și se pun castraveți în el. Sarea se diluează în apă rece și se toarnă legumele cu soluția rezultată. Lăsați castraveții timp de 3 zile la temperatura camerei să se acru.

De îndată ce pe suprafața borcanului apare o spumă albă, puteți trece la pasul următor. Din borcan se toarnă apă, se toarnă în el vodcă și saramură preparată dintr-un litru și jumătate de apă și o lingură de sare. Închideți sticla cu un capac de capron.Castraveții sunt considerați gata în două săptămâni.

Puteți folosi chiar și apă de la robinet pentru a mura castraveți. Dacă este de calitate îndoielnică, atunci este mai bine să turnați apa achiziționată.

„Rowan” cu acid citric, miere și vodcă fără sterilizare

Castraveții „Rowan” pot fi sărați în borcane de 3 litri și de litri. O astfel de pregătire va deveni o adevărată mândrie a gazdei. Pentru conservare veți avea nevoie de:

• Cornișuri - 600 de grame pe borcan de litru.
• Apă - 500 ml.
• Mirodenii - usturoi, crenguțe de rowan, mărar, frunze de coacăz și piper.
• Sare - lingură.
• Miere - lingură.
• Acid citric - 0,5 linguriță
• Vodka - 30 ml.

Pe fundul borcanului se pun condimentele, iar deasupra se pun castraveții. Fierbeți apă într-o cratiță, turnați castraveții și așteptați 15 minute. După aceea, apa se scurge, se aduce din nou la fiert și se toarnă borcanul.

Marinada este făcută din apă, zahăr și sare. Se toarnă într-un borcan, se adaugă acid citric și vodcă, apoi se răsucește cu un capac metalic. Rezistă păstrării sub o pătură timp de o zi.

Cu lime și coniac

Puteți mura castraveți după o rețetă interesantă, care include lime și coniac. Pentru recoltare, trebuie să luați borcane de litri și următoarele produse:

• Castraveți mici.
• Sare și zahăr - 2 lingurițe per borcan.
• Lime - 4 felii pe sticlă.
• Coniac - o lingură și jumătate.
• Mirodenii.

Mirodeniile și cornișurile sunt puse în borcane împreună cu condimentele. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă la înmuiat timp de 15 minute. După ce apa se scurge și se toarnă cu saramură fiartă. Conservarea este finalizată prin turnarea coniacului și prin pluta borcanului cu un capac metalic.

Roșii asortate

Dacă sareți castraveții împreună cu roșii și ardei, atunci gustarea va avea un gust bogat. Blankul este realizat în borcane de 2 litri. Produsele necesare sunt:

• Corniși și roșii - cât de mult va încăpea într-o sticlă, cam la fel.
• Mirodenii.
• Sare, zahăr și oțet - lingură fiecare.
• Vodka - 2 linguri.

Pe fundul borcanului se pun usturoiul, umbrelele de marar si alte condimente. Așezați castraveții deasupra și turnați apă clocotită peste ei.Rezistați 15 minute, scurgeți apa, turnați zahăr, sare în sticlă, turnați oțet și vodcă, apoi turnați din nou apă clocotită. Îl rulează cu capace de fier și îl pun cu susul în jos, îl acoperă cu o pătură deasupra.

Cu ceapă, vodcă și oțet

Puteți mura castraveți cu ceapă și vodcă. Se inchid la fel ca la rosii, doar ca in loc de rosii se pune ceapa intr-un borcan. Pe un borcan de litru luați 1 ceapă mică, tăiată în inele. Conservarea închisă corespunzător are un gust picant și o aromă de neuitat.

Saramura va capata o nuanta frumoasa daca adaugati o felie de sfecla in borcane.

Cu muștar

Dacă murați castraveți cu muștar, obțineți o gustare delicioasă pentru preparatele din carne. Pentru un borcan de 3 litri, sunt necesare următoarele ingrediente:

• Castraveți - 1,7 kg.
• Sare - 1,5 linguri
• Ulei vegetal - 0,5 cană.
• Zahăr - 100 de grame.
• Oțet - 100 ml.
• Pudră de muștar - lingură.
• Usturoi - un cap.
• Piper măcinat.

Castraveții se țin în apă rece timp de 3 ore. Apoi se spală, se taie în 4 părți lungime și se sărează. Se amestecă restul ingredientelor, se toarnă castraveții cu sosul rezultat, se amestecă și se pun în borcane. Se toarnă sucul rămas și se pune la sterilizat timp de 20 de minute. În continuare, borcanele trebuie închise cu capace metalice și acoperite cu o pătură.

Cu coacăze roșii

Merită să rulezi castraveți cu coacăze roșii. Acest preparat are o marinadă foarte gustoasă. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele produse:

• Cornișori - 1 kg.
• Coacăze roșii - pahar.
• Oțet - 100 ml.
• Apă - 1 litru.
• Vodka - 1 lingură.
• Sare - o linguriță și jumătate.
• Mirodenii - mărar, usturoi, rădăcină de hrean, piper și frunze de coacăz.

În sticlă se pun condimente, coacăze și castraveți. Se toarnă apă clocotită în recipient și se incubează timp de 15 minute. Scurgeți apa, umpleți cu marinată și rulați cu capace metalice. Răciți-vă cu capul în jos sub o pătură.

Spacare suplimentară

Castraveții sigilați cu vodcă se păstrează bine. Borcanele pot fi păstrate chiar și la temperatura camerei. Castraveții acoperiți cu un capac de nailon trebuie păstrați într-un loc răcoros, pe o logie sau la frigider.

Recomandat