Cum să păstrezi porumbul acasă pentru iarnă: TOP 10 rețete cu fotografii

Omul a întâlnit prima dată porumbul acum cinci mii de ani. Recoltarea acestui produs pentru iarnă a început în secolul trecut. Un specialist culinar din Franța caută de multă vreme o modalitate care să ajute la conservarea produsului pentru o lungă perioadă de timp. După ce a efectuat numeroase experimente, s-a hotărât pe conservare.

Astăzi, acest produs este foarte popular. În orice supermarket poți găsi un borcan cu semifabricate. Este folosit ca fel de mâncare independent, precum și salate, caserole, plăcinte, supe. Luați în considerare modul în care porumbul este conservat acasă pentru iarnă.

Beneficiile și daunele conservelor de porumb

Dacă luăm în considerare conținutul de calorii al produsului finit, atunci acesta este în medie de 58 de kilocalorii la 100 de grame de produs. În funcție de producător, conținutul de calorii poate fi de până la 100 de kilocalorii.

Înainte de a cumpăra porumb din supermarket, trebuie să studiați cu atenție informațiile despre produs. Compoziția trebuie să includă boabe de porumb, apă, sare, zahăr. Dacă există alți aditivi, nu cumpărați produsul.

Porumbul dulce elimină colesterolul rău și acționează ca un antioxidant. Produsul ajută la creșterea activității mentale, crește proprietățile protectoare ale organismului.

O cantitate mare de fibre normalizează activitatea stomacului și a intestinelor, precum și procesele metabolice. Conține lizină și triptofan. Conținut ridicat de vitamine și oligoelemente dovedit științific.

Mâncatul prea mult porumb poate dăuna persoanelor cu ulcer gastric sau duodenal și cheaguri de sânge. Produsul, în proces de conservare, pierde vitamine și oligoelemente.

Alegerea porumbului pentru conservare

Porumbul pentru cusut trebuie ales corect, astfel încât să nu se strice.

Există două tipuri de porumb:

• feed - folosit pentru hrănirea animalelor, conține o cantitate mică de vitamine;
• zahăr - conține o cantitate mare de vitamine și minerale.

Maturitatea porumbului poate varia. Stiuleții tineri de lapte sunt adesea consumați fierți. Boabele cu coacere medie sunt mai potrivite pentru conservare.

Determinarea dacă un produs este copt este foarte simplă. Este suficient să apăsați boabele cu degetul. Dacă nu există pulpă, dar sucul alb iese în evidență, porumbul din lapte este ideal pentru consumat fiert.

Dacă sucul iese în evidență și există pulpă, acesta este ideal pentru prepararea semințelor. Când laptele nu iese, înseamnă că porumbul este copt. Are un minim de substanțe utile și nu trebuie consumat.

Pregătirea ingredientelor

Pregătirea produsului are loc în mai multe etape. Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dintre ele:

1. Cumpărați sau creșteți știuleți de porumb în grădină.
2. Îndepărtați cu grijă frunzele și țesuturile. Acest lucru este foarte important, deoarece firele de păr rămase pot ajunge ulterior în salată.
3. Inspectați fiecare cob, tăiați zonele afectate de viermi.
4. Fierbeți apa într-un recipient. Puneți în ea știuleți pregătiți. Dacă porumbul este mare, tăiați-l în jumătate pentru comoditate.
5. După fierberea apei, acoperiți ușor cu un capac. Ar trebui să iasă aburi din oală.
6. Se fierbe timp de 20 de minute. Opriți gazul, acoperiți și lăsați să stea timp de 10 minute.
7. Se strecoara intr-o strecuratoare si lasa apa sa se scurga.
8. Mergi la tăierea fasolei. Un cuțit ascuțit trebuie ținut la bază. Încercați să nu distrugeți integritatea structurii și să nu zdrobiți.
9. Dacă se plănuiește să se rostogolească urechile, nu tăiați miezul.

• Următorul pas este conservarea.

Cum să păstrezi porumbul acasă

Procesarea se poate face în mai multe moduri. Cea mai comună este rețeta tradițională. Să ne uităm la asta mai târziu în articol.

Rețetă de porumb clasic conservat în boabe

Necesită o cantitate minimă de ingrediente pentru a pregăti, după cum urmează:

• porumb - 1 kilogram;
• zahăr - 6 linguri;
• sare - 2 linguri;
• apă.

Metoda de gătit:

1. Curățați bine stiulețul.
2. Tăiați boabele cu un cuțit cât mai aproape de știulete. Bucățile de cap care rămân în timpul procesului de gătit vor fi deasupra.
3. Toarnă apă într-o cratiță, pune boabele și aduce la fierbere la foc mare. Apoi reduceți focul și gătiți timp de o oră. Dacă boabele sunt prea coapte, măriți timpul de gătire.
4. Puteți verifica starea de pregătire zdrobind boabele în degete sau luați o probă. Dacă este moale, stinge focul.
5. Toarnă lichidul într-un recipient separat, vei avea nevoie de el pentru marinată.
6. Puneți în borcane. Cel mai bine este să folosiți un recipient de 500 de mililitri.
7. Containerul trebuie să fie plin ¾.
8. Se măsoară 1,5 litri de bulion, se adaugă sare și zahăr. Se amestecă. Se fierbe.
9. Umpleți borcanele până la capăt și sterilizați.

• Acoperiți fiecare borcan și rulați.
• Întoarceți cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură de lână. În această poziție, piesa de prelucrat ar trebui să fie complet rece.

Porumb dulce-acru în boabe

Puteți obține un gust pronunțat, cu o ușoară acru folosind următoarea rețetă.

Lista de ingrediente:

• boabe de porumb - 1 kilogram;
• apă - 1 litru;
• sare - 50 de grame;
• zahăr - 50 de grame.
• oțet.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți boabele pre-tăiate în multă apă timp de 8 minute.
2. Pentru a pregăti saramura, fierbeți apa și adăugați sare, amestecați.
3. Răspândiți frunza de dafin câte o bucată și 0,5 lingurițe de oțet în borcane de jumătate de litru.
4. Bocanele trebuie umplute cu 2 cm mai puțin de partea de sus.
5. Toarnă în saramură.
6. Sterilizați în apă clocotită timp de 1 oră.
7. Rolați și înfășurați bine pentru a vă menține cald.

Aceste spații sunt destinate adulților. Pentru copii, este necesar să selectați rețete fără a utiliza oțet.

Conserve de porumb pe stiule

Porumbul poate fi închis întreg. Dacă este mare, tăiați capul de varză în mai multe bucăți.

Această rețetă implică utilizarea unor recipiente mari. Opțiunea ideală sunt cutiile de trei litri.

Ingrediente:

• cobs;
• apă - 1 litru;
• sare - 20 de grame.

Gătit:

1. Gătiți știuleții în apă clocotită timp de o jumătate de oră.
2. Apa unde fierbe porumbul, nu sare.
3. Într-un alt castron pregătiți lichid de marinare. Pentru a face acest lucru, adăugați sare în apa clocotită și așteptați să se dizolve complet.
4. Când porumbul s-a răcit, împărțiți în borcane.
5. Toarnă lichid rece și sterilizează mai mult de o oră. Bancurile cu piesa de prelucrat trebuie plasate în apă rece. Dacă temperatura din recipient și din borcan nu este aceeași, recipientul va sparge.
6. Rolați-vă și cool.

Poate fi consumat atât de adulți, cât și de copii.

Pregătire fără sterilizare

Sărarea este una dintre modalitățile care ajută la păstrarea porumbului pentru o perioadă lungă de timp.

Produse:

• urechi tinere;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 lingură;
• apă - 1 litru.

Gătit:

1. Separați cu grijă boabele cu un cuțit.
2. Adăugați sare și zahăr în apă și amestecați.
3. Umpleți containerele fără a le umple până la vârf.
4. Toarnă saramură fierbinte. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
5. Pune în pivniță timp de 2 săptămâni.
6. Dacă volumul de apă din borcane a scăzut, completați.

Magazin 6 luni.

Rețetă de oțet

Produse:

• porumb;
• apă - 1 litru;
• sare - 1 lingură;
• oțet - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri.

Gătit:

1. Ridicați porumb mediu copt.
2. Curățați și clătiți.
3. Gătiți prin scufundare în apă clocotită până când fasolea este moale.
4. Scurgeți apa folosind o strecurătoare și turnați peste apă rece.
5. Cureți fiecare ureche cu un cuțit ascuțit.
6. Presărați borcanele cu o oală.
7. Toarnă apă clocotită peste.
8. Pune conservele deoparte pentru o vreme, permițându-le să se așeze.
9. Scurge lichidul și fierbe din nou.
10. Se amestecă apa cu alimentele rămase și se aduce la fierbere.

• Rolați conservele.

Rețeta nu necesită sterilizare. În mod similar, știuleții întregi pot fi conservați.

Marinat cu legume în borcane

Această rețetă este o rețetă de legume amestecate care este ușor de preparat.

Produse:

• morcov;
• dovlecel;
• piper;
• vinete;
• porumb;
• oțet - 25 mililitri;
• zahăr - 1,5 linguri;
• sare - 1 lingură.
• apă - 1,5 litri.

Gătit:

1. Fierbe în prealabil boabele de porumb până când se înmoaie.
2. Decojiți, tăiați și amestecați legumele rămase în cantități egale.
3. Distribuie la recipientele care au fost pre-tratate cu abur.
4. Pregătiți lichidul de umplere.
5. Umpleți spațiile libere cu saramură până sus. Sterilizați.
6. Sigilați ermetic cu capace și acoperiți cu o pătură.

Conserve de porumb dulce fără sterilizare

Rețeta necesită o perioadă minimă de timp. Folosind această metodă, puteți găti porumb întreg sau doar boabele.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• cobs - 12 bucăți;
• sare - 1 lingură;
• zahăr - 3 linguri;
• oțet - 2 linguri;
• apă - 1 litru.

Gătit:

1. Borbele pre-separate.
2. Puneți într-un castron emailat, turnați apă clocotită peste și gătiți timp de 5 minute.
3. Scurgeți bulionul și înmuiați boabele în apă rece.
4. Puneți în borcane. De la boabe până la vârful gâtului, distanța trebuie să fie de cel puțin 2 centimetri.
5. Se toarnă apă clocotită până deasupra și se lasă să stea 15 minute.
6. Scurgeți apa, fierbeți și repetați procedura din nou.
7. În continuare, pregătiți saramura amestecând și fierbind toate ingredientele rămase.
8. Toarnă apa din borcane și toarnă peste marinada pregătită.
9. Închideți capacele.

• Găsirea acestei rețete nu necesită sterilizare, ceea ce economisește mult timp.

Rețetă cu acid citric

Produse necesare:

• porumb pe stiule;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 0,5 linguriță;
• acid citric - ⅓ linguriță.

Pași de gătit:

1. Fierbeți știuleții până se înmoaie. Sărați apa în prealabil.
2. Scurgeți bulionul într-un recipient separat. Răciți știuleții.
3. Tăiați boabele și umpleți borcane de jumătate de litru cu ele.
4. În fiecare borcan puneți ingredientele rămase. În lista de produse, doza este dată pentru un recipient de jumătate de litru.
5. Fierbeți bulionul și umpleți fiecare borcan până la vârf.
6. Sterilizați într-o jumătate de oră.
7. Sigilați ermetic și înfășurați.

Cu condimente

Sare sau marinați produsul pentru iarnă - depinde de preferințele personale de gust. Dacă urmați tehnologia de gătit, porumbul va fi foarte gustos. Iarna, vă va aminti de soare și de zilele de vară.

Ingrediente:

• porumb - 6 cutii poștale;
• apă - 1 lingură;
• sare - 1 lingură;
• zahăr - 3 linguri;
• oțet - 2 linguri;
• condimente - frunze de dafin, boia de ardei iute și așa mai departe.

Gătit:

1. Aduceți porumbul la pregătire folosind fierberea.
2. Curățați fasolea și distribuiți-le în recipiente.
3. Într-un recipient, pune condimente pe fund.
4. Pregătiți lichidul de umplere.
5. Toarnă borcanele cu susul în jos.
6. Pentru a crește durata de valabilitate, sterilizați.
7. Înfundați folosind cheia.

Produsul poate fi consumat ca fel de mâncare independent sau folosit pentru salate, aperitive și supe.

Cum se păstrează conservarea

Dacă în timpul preparării au fost respectate toate regulile de conservare, borcanele sunt închise ermetic, apoi semifabricatele pot fi păstrate la temperatura camerei. Este important să nu existe surse de căldură în apropiere - acest lucru va duce la creșterea microbilor și la deteriorarea produsului.

Condiții ideale pentru conservare - un loc răcoros, uscat și întunecat (pivniță, subsol). Nu este recomandat să depozitați semifabricate pe balcon. În timpul iernii, pot îngheța și se pot deteriora.Porumbul sărat sub un capac de nailon este depozitat la frigider sau la pivniță. Temperatura aerului nu trebuie să depășească 5 grade.

Recomandat