Jeleu de cătină: o rețetă pentru iarnă cu fotografii și videoclipuri

Există o mulțime de rețete de jeleu de cătină pentru iarnă, iar desertul se dovedește a fi foarte gustos și sănătos. Această boabe este superioară coacăzelor negre, căpșunilor, merisoarelor, citricelor în ceea ce privește conținutul de vitamine și microelemente utile din ea. Contine vitaminele A, B, C, E necesare organismului si intarirea sistemului imunitar. Este de remarcat faptul că în el conține mai mult acid ascorbic decât în lămâie, ceea ce îl face un remediu indispensabil pentru răceli.

Caracteristici de preparare a jeleului de cătină

Caracteristicile gătitului sunt următoarele:

1. Pregătit din materii prime coapte, de calitate.
2. Cu sau fără o etapă de tratament termic.
3. Jeleul poate fi făcut din suc cu pulpă. Și, de asemenea, să se separe doar lichidul. Pentru a face acest lucru, după strângere, rezistați la masă: pulpa se va ridica în partea de sus, iar lichidul limpede se va așeza pe fundul borcanului. Cu un tub sifon subțire, extrageți sucul pentru o utilizare ulterioară.
4. Dacă doriți, puteți folosi pulpa cu pielea și oasele. Beneficiile produsului sunt sporite de mai multe ori.

Selectarea și pregătirea ingredientului principal

Jeleul de cătină pentru iarnă se prepară din fructe culese în prima jumătate a toamnei. Colectarea este o sarcină destul de laborioasă, dar se justifică de la sine. Nu e de mirare că se numește „baca regală”:

1. Boabele ar trebui să aibă o nuanță portocalie bogată.
2. Separați fructele de crenguțe (dacă sunt achiziționate cu crenguțe). Se pot sufoca, așa că aveți grijă când faceți acest lucru.
3. Toarnă apă pentru a pluti tot excesul (crenguțe, frunze).
4. Clătiți și uscați fructele de pădure.

Metode de preparare a jeleului de cătină

Rețeta de jeleu de cătină pentru iarnă este destul de simplă, implică mai multe metode de preparare: cu gătit, și în mai multe moduri, și fără ea, cu adaos de diverse ingrediente.

Rețetă ușoară de iarnă

Jeleul acestei plante este de o culoare chihlimbar placuta cu o textura delicata. Sucul de cătină poate fi preparat în două moduri.

Componente necesare:

• cătină - 1,1 kg;
• zahăr granulat - 950g

Schema de acțiune

1 cale:

1. Se pun fructele într-un recipient, se zdrobesc puțin și se fierb la foc mic, amestecând, se așteaptă până când lichidul se eliberează și fierbe. Nu este nevoie să adăugați apă, boabele vor da mult suc.
2. Ștergeți masa fierbinte printr-o sită, pielea și oasele se vor separa.
3. Se toarnă zahărul într-un lichid fierbinte cu pulpă, se fierbe, se fierbe aproximativ un sfert de oră și se aranjează în recipiente uscate sigilate.

2 cale:

1. Folosiți un storcator pentru a face suc.
2. Se toarnă zahăr granulat, se amestecă, se fierbe, se fierbe până la 2/3 din volumul inițial.
3. Răspândiți într-un recipient uscat și sigilat.

Cu gelatină

Pregătirea jeleului de cătină cu gelatină nu este dificilă. Principalul lucru este să respectați corect proporțiile ingredientelor.

Important! Gelatina trebuie să se umfle și să se dizolve uniform.

Necesar:

• fructe de pădure - 1,1 kg;
• zahăr granulat - 950 g;
• gelatina - 15 g.

Schema de acțiune:

1. Îmoaie gelatina în 120 ml de apă.
2. Pregătiți sucul, adăugați zahăr la el, dizolvați și aduceți la fierbere.
3. Adăugați gelatină în siropul de cătină și amestecați până se dizolvă complet.
4. Toarnă în recipiente uscate sigilate.

Fără gelatină

A face jeleu fara gelatina nu este dificil, principalul este sa urmati corect tehnologia astfel incat sa se ingroase si sa aiba consistenta necesara.

Necesar:

• fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr - 900g

Comanda de gătit:

1. Fă suc din fructe de pădure.
2. Se toarnă zahăr, se fierbe, se amestecă.
3. Se fierbe timp de un sfert de oră. Lăsați opt ore să se îngroașe.
4. Puneți în recipiente uscate, sterilizate și sigilați bine.

Fără gătit

Jeleul de cătină pentru iarnă fără gătit se remarcă fără îndoială dintre toate metodele de gătit. Acesta este modul în care puteți salva maximum de componente utile.

Componente necesare:

• zahăr granulat - 650 g;
• cătină - 900 g.

Comanda de gătit:

1. Fă suc din fructe de pădure folosind o sită sau un storcator.
2. Toarnă sucul cu pulpă în recipiente uscate și sterilizate. Jumătate din recipient trebuie umplut.
3. Se toarnă zahăr granulat până când borcanul este plin, se amestecă, se așteaptă dizolvarea.
4. Fă o crustă de zahăr deasupra, închide și dă la frigider.

Cu struguri

Componente necesare:

• cătină - 1 kg;
• struguri - 900 g;
• zahăr - 950 g.

Comanda de gătit:

1. Treceți fructele de pădure prin storcator.
2. Combină cu zahărul și gătește până la consistența jeleului.
3. Răspândiți în borcane presterilizate, sigilați ermetic.

Cu miere

Cătina recoltată în acest fel este un depozit de vitamine și componente utile.

Necesar:

• fructe de pădure - 1 kg;
• miere - 700 ml.

Comanda de gătit:

1. Fă suc din fructe de pădure spălate și uscate.
2. Se amestecă cu miere și se pune într-un recipient uscat, se închide ermetic.

Cu agar-agar

Agar-agar este un produs vegetal derivat din alge marine, un analog al gelatinei. Conține iod, magneziu.

Necesar:

• cătină - 1,1 kg;
• zahăr - 850 g;
• apă - 350 ml;
• agar-agar - 8 g.

Comanda de gătit:

1. Toarnă agar-agar cu apă și lasă-l să se umfle aproximativ o oră.
2. Faceți suc de cătină și amestecați cu zahăr.
3. Se pune la fiert, amestecând ocazional agar-agar umflat.
4. Toarnă în cătină, fierbe.
5. Transferă rapid într-un recipient uscat, deoarece jeleul se îngroașă destul de curând. Închideți ermetic.

Cătina înghețată

Avantajul acestei metode este că jeleul este preparat înainte de consum.

Necesar:

• fructe de pădure - 500 g;
• zahăr - 350 g;
• gelatina - 7 g.

Comanda de gătit:

1. Decongelați fructele de pădure și faceți suc.
2. Îmoaie gelatina în 20 ml de apă. După umflare, încălziți până se dizolvă complet.
3. Amestecă sucul cu zahărul.
4. Toarnă gelatină caldă.
5. Se amestecă, se toarnă în forme. Dacă doriți, puteți decora fundul formelor cu fructe de pădure întregi de cătină, felii de citrice sau alte fructe de pădure.

Reguli de stocare

Regulile de depozitare sunt diferite în funcție de metoda de gătit:

1. Jeleul făcut fără fierbere se păstrează la frigider.
2. Produsul tratat termic poate fi depozitat la o temperatură care nu depășește 20 ^{оС într-un loc întunecat.}

Indiferent de felul în care este preparat jeleul, într-o seară rece de iarnă va fi un plus bun pentru băutul ceaiului.

Recomandat