Compot de agrișe și portocale pentru iarnă: rețete cu fotografii și videoclipuri

Compotul delicios și sănătos de agrișe coapte cu portocale îți va permite să te bucuri de o băutură sănătoasă vitaminizată pe tot parcursul iernii. Articolul conține câteva rețete simple, dar foarte gustoase pentru gospodinele începătoare.

Câteva subtilități ale preparării compotului de agrișe cu portocale

Pentru a pregăti „băutura potrivită”, va trebui să cunoașteți câteva secrete de la iubitorii experimentați de compot:

• Agrișele cu portocale au un gust și o aromă rafinate, dar nu există limită pentru perfecțiune. „Gurmanzii” recomandă să folosești vin, mentă, vanilie sau scorțișoară ca aditivi aromatici, iar unii folosesc ienibahar, cimbru.
• Pentru cusătura pentru iarnă, fructele de pădure cu portocale nu se fierb, ci se toarnă de mai multe ori cu sirop gata de fierbere și apoi se sigilează ermetic cu un capac.
• Puteți folosi coaja de portocală pentru a face sirop, după fierbere se aruncă pur și simplu, apoi băutura este umplută cu gust de felii de portocală și agrișe.

Pregătirea agrișelor pentru gătit

Pentru prepararea compoturilor, puteți folosi orice varietate de fructe de pădure, dar dacă sunt achiziționate de pe piață, este mai bine să căutați următoarele soiuri:

• Miere;
• Amatori;
• Negus negru.

Nu este recomandat să cumpărați agrișe verzi sau prea coapte. În caz contrar, atunci când cumpărăm fructe de pădure de pe piață, nu se poate decât spera la decența vânzătorului. Principalul lucru este că nu există fructe de pădure putrezite, zdrobite, uscate și deteriorate.

Pentru compot, obțineți fructe mari și ușor necoapte, vor fi mai parfumate și nu se vor întinde când sunt turnate cu apă fierbinte Înainte de a găti compotul agrișele se spală într-un vas cu apă . În același timp, boabele stricate, urâte, deteriorate de crusta și alte boli sunt îndepărtate. Apoi scoateți toate „cozile” și „tușele” și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.

Selecție de portocale

Portocalele se folosesc doar coapte, cu coaja de portocala. Nu este permisă achiziționarea de materii prime putrede și stricate. Pe coajă este inacceptabilă formarea mucegaiului. Ciuperca afectează, de asemenea, interiorul și nu doar partea exterioară a fătului. Până în prezent, nu există un răspuns cert dacă este posibil să se folosească felii tăiate cu coajă sau dacă este necesar să se decojească. Totul depinde de gustul gazdei.

Principalul lucru este să speli citricele în apă curentă cu săpun. Dacă sunt folosite fără a curăța pielea, va trebui să turnați apă clocotită peste fructe. Dacă intenționați să pregătiți un sirop pe bază de coajă, curățați portocalele și împărțiți-le în felii.

Metode de preparare a compotului

Să oferim mai multe opțiuni pentru compot de agrișe cu portocale pentru iarnă.

Rețetă ușoară de iarnă

Ingrediente pentru prepararea a 3 litri de băutură:

• 2 pahare pline de agrișe coapte;
• portocală copt mare - 1 bucată;
• 200-300 g zahăr; apă purificată - 2 l.

Proces de gătit:

1. Toarna apa clocotita peste portocala in prealabil si taie cercuri subtiri cu un cutit ascutit.
2. Agrișele spălate și uscate sunt curățate de cozile de cal și duzele.
3. Răspândiți cănile și fructele de pădure uniform într-un borcan de 3 litri sterilizat pe baie de apă.
4. Zahărul se diluează cu apă într-o cratiță, se amestecă și se pune la foc mare.
5. Siropul fiert se toarnă într-un borcan, astfel încât să nu ajungă deasupra cu 10-15 mm.

Închideți sticla cu un capac și rulați-o ermetic cu o mașină de scris.

Compot de agrișe cu portocale și mentă

Pregătire:

• boabe coapte sau ușor necoapte - 500g;
• menta proaspata - 1-2 crengute mici;
• 100-150g zahăr;
• portocaliu mare - 1buc

Efectuați câteva operații simple:

1. O portocală se tratează cu apă clocotită, se taie în cercuri de 5-8 mm grosime și se pune într-o cratiță.
2. Apăsați ușor pulpa de citrice, astfel încât să elibereze puțin suc. Nu este recomandat să zdrobiți coaja, aceasta va adăuga amărăciune băuturii.
3. După 60 de minute, scurgeți sucul de portocale, turnați într-o cratiță mică și aduceți la fierbere la foc mic.
4. Scoate recipientul de pe aragaz și coboară crenguța de mentă spălată sub jet de apă.
5. Se adaugă apă, se îndepărtează menta, se diluează zahărul. Adorm în infuzia de fructe de pădure și pun tigaia pe aragaz.
6. Aduceți la fierbere la foc mediu, gătiți câteva minute și scoateți oala din cuptor.
7. Acoperiți cu un capac și lăsați compotul să se infuzeze până se răcește complet.

Dacă intenționați să recoltați pentru iarnă, un compot delicios gata preparat este turnat într-un borcan sterilizat și rulat cu un capac.

Compot de agrișe de ghimbir cu portocale

Ingrediente:

• portocale medii - 2 bucăți;
• 300-400g fructe de pădure;
• rădăcină de ghimbir procesată - lungime nu mai mică de 70 mm;
• batoane de scorțișoară naturală - 2 bucăți;
• ½ lămâie;
• 200 g pahar de zahăr granulat - 1 buc.;
• opțional se poate adăuga vanilie - 20 g;
• anason stelat - 2-3 stele;
• ienibahar după gust.

Munca:

1. Rădăcina de ghimbir este curățată și tăiată în cercuri subțiri cu un cuțit ascuțit.
2. Portocalele și lămâia se toarnă cu apă clocotită și se taie în șaibe de 5-7 mm grosime. Rotunzile sunt tăiate în 4 bucăți.
3. Puneți citricele într-o cratiță, întindeți uniform agrișele și toate ingredientele, distribuindu-le între straturi.
4. După 30-40 de minute, turnați 3 litri de apă purificată într-o cratiță și puneți-o la foc mare.

Compotul gata preparat poate fi sigilat într-un balon pentru iarnă sau servit după 30-40 de minute de infuzie.

Compot de agrișe cu portocale și miere

Rețetă pentru a face 2 conserve de compot:

• portocale - 1 kg;
• agrișe negre - 2 kg;
• zahăr - 700-800 g;
• miere - 200g

Etape ale muncii:

1. Portocalele se opăresc cu apă clocotită și, după ce se răcesc cu un cuțit ascuțit, se îndepărtează un strat subțire de coajă.
2. Decojiți și aruncați coaja rămasă de pe fructe. Tăiați în felii semicirculare.
3. Răspândiți uniform agrișe cu portocale în 2 borcane pregătite.
4. Se toarnă 4-5 litri de apă purificată într-o cratiță mare, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere.
5. Adăugați coaja decojită și fierbeți timp de 15 minute la foc mic.
6. Siropul se filtrează printr-o sită și se toarnă borcanele cu lichid fierbinte.
7. Acoperiți și infuzați compot sub pleoape timp de 20-30 de minute.
8. Au pus un capac special de plastic cu orificii pe gâtul borcanului și se scurg complet siropul din conserve în tigaie.
9. Se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.
10. Adăugați miere în compot, dizolvați-o în apă și turnați siropul în borcane cu fructe de pădure.
11. Distanța de la partea superioară a siropului la marginea borcanului este de cel puțin 10-15 mm.

Capacele sunt rulate ermetic, răsturnate și învelite într-o pătură pentru răcirea treptată și infuzia de compot.

Funcții de stocare

La fel ca toate preparatele de iarnă, compotul de agrișe și portocale este cel mai bine păstrat într-o pivniță răcoroasă sau subsol. Dar dacă acest lucru nu este posibil, cutiile cu o băutură vor ierna în liniște în apartament, la mezanin sau în cămară.După deschiderea compotului, se păstrează doar la frigider 2-3 zile.

Depozitarea unei cutii deschise de băutură în cameră pentru o perioadă lungă de timp, apoi consumul de compot poate duce la forme severe de otrăvire alimentară. Dar chiar și într-o pivniță răcoroasă, nu este recomandat să păstrați compotul de agrișe mai mult de 3 ani.

Concluzie

Rețete populare simple pentru prepararea compotului fortificat din agrișe și portocale nu vor necesita prea mult efort și timp din partea gospodinelor, dar iarna asigură organismul cu vitaminele și mineralele necesare. Principalul lucru este să urmați cu atenție toate instrucțiunile și să vă luați timp.

Recomandat