Suc de pepene verde pentru iarna acasă: o rețetă simplă cu fotografii și videoclipuri

Pepenele verde este o boabe suculentă care vă ajută să vă potolești setea în căldura fierbinte a verii. Fanii acestui desert nu au timp să se bucure de gustul lui pentru un sezon de o lună și jumătate până la două luni. Fanii acestei boabe au venit cu sărarea ei pentru iarnă. Nu tuturor le place gustul, deoarece este complet diferit de o bucată proaspătă de pepene verde. Prin urmare, prin încercare și eroare, am venit cu prepararea sucului de pepene verde pentru iarnă acasă.

Sutilități de gătit

Conservarea acestei fructe de pădure are câteva secrete. Ar trebui să fiți atenți atunci când alegeți pepenele verde, deoarece rezultatul muncii depinde de acesta. În niciun caz nu ar trebui să fie letargic sau imatur.

Ce pepene verde să alegi pentru recoltare:

• dimensiune care nu depășește 7 kg;
• coadă de cal uscată;
• cu un punct luminos în lateral;
• cu model clar;
• fără daune;
• au un sunet plictisitor la atingere.

Băncile trebuie mai întâi sterilizate la abur, într-un cuptor sau cuptor cu microunde, umplute cu apă cu o treime din volum. Turnați apă clocotită peste capace metalice.

De fapt, această conservare este foarte capricioasă și, dacă faci chiar și o singură greșeală, se poate deteriora sau borcanul poate exploda. Prin urmare, ar trebui să fii extrem de atent și să încerci să urmezi toate recomandările.

Pregătire pepene verde

Primul lucru de făcut cu boabele este să o clătiți bine cu apă caldă și rece.Dacă rămâne murdărie pe el, aceasta va afecta calitatea produsului finit și conservarea acestuia. Apoi pepenele verde trebuie curățat de coajă și coajă verde (aceasta din urmă poate fi folosită pentru a face fructe confiate). Apoi este tăiat în bucăți mici, scoțând toate oasele negre și ușoare.

În continuare, tehnologia vine în ajutor. Este mai bine să folosiți un storcător, în cazuri extreme, puteți folosi o mașină de tocat carne. Apoi întreaga masă trebuie filtrată printr-o sită, pe care tifon este acoperit în două sau trei straturi. Tortul rămas poate fi presat pe materia primă principală.

Metode de gătit

Există o mulțime de opțiuni pentru a face suc de pepene verde. Poate fi pură fără aditivi sau cu suc de afine sau de mere. Diferența dintre produsul finit este scopul preparării acestuia: pentru consum imediat sau pentru iarnă.

Rețetă ușoară de iarnă

Pentru a pregăti o rețetă clasică, aveți nevoie doar de trei ingrediente:

• 7 kg pulpă medie de pepene verde;
• 1 pahar de zahăr;
• 1 linguriță acid citric.

Sucul obținut după filtrarea prin tifon trebuie trimis într-un recipient mare și pus pe foc. Pe măsură ce se încălzește, va apărea spumă, pe care este indicat să o îndepărtați constant. Când lichidul fierbe, trebuie să reduceți focul și să adăugați zahăr cu acid citric.

În continuare, amestecând cu o spatulă de lemn până când zahărul este complet dizolvat, aduceți la fierbere și lăsați în această stare până la 10 minute. Apoi se ia de pe foc si se toarna in borcane curate sterilizate, se inchide cu capace. Din această cantitate de ingrediente se obțin aproximativ 6 litri de suc.

Întoarce borcanele și lasă în această formă la temperatura camerei timp de până la două săptămâni. Dacă sucul rămâne în aceeași formă, este recomandabil să-l scoateți într-o pivniță întunecată și răcoroasă.

Într-un blender

Blenderul face ca multe gospodine să lucreze mai ușor în bucătărie. Prin urmare, cu o astfel de tehnică, puteți combina pepenele verde cu alte fructe de pădure și fructe.

Într-un blender, puteți face nu numai sucuri, ci și smoothie-uri și mixuri de fructe. Pentru a face acest lucru, adăugați următoarele ingrediente în vasul blenderului:

• pulpă de pepene verde tăiată cubulețe;
• puțină miere sau zahăr pudră;
• gheață sau apă;
• pulpă de alte fructe.

Această rețetă este potrivită doar pentru cei care urmează să bea suc imediat. Dacă totuși trebuie să-l gătiți pentru iarnă, un blender va face o treabă excelentă de a tăia pepenele. Puteți folosi atât blenderul de imersie, cât și bolul acestuia.

În storcator

Gospodinele care au un storcator printre echipamente și vor să facă acasă suc de pepene verde pot fi numite norocoase, deoarece această unitate va face față perfect acestui tip de recoltare.

Avantajul acestei tehnici este că sucul din ea iese pasteurizat, deci nu sunt necesare manipulări suplimentare. Este suficient doar să-l așezi în borcane sterilizate pentru depozitare ulterioară.

Pentru a găti în storcator, trebuie să turnați 3 litri de apă în rezervorul inferior și să puneți toată pulpa de pepene verde în cel de sus. Cât despre zahăr, este doar o chestiune de gust. Într-un storcator, sucul iese foarte concentrat, așa că este posibil să nu ai nevoie de dulceață suplimentară.

Fără sterilizare

Dacă vrei să bei suc proaspăt de pepene verde, există și mai multe opțiuni pentru a-l prepara. Prima și foarte frumoasă formă de servire se află în pepenele verde sub forma unui butoi mic. Aceasta este o opțiune grozavă pentru petreceri, deoarece în lichid se pot adăuga sucuri din alte fructe și fructe de pădure sau chiar alcool. Pentru această metodă, desigur, este mai bine să alegeți o boabă mare fără semințe.

Partea de jos, pe care va sta pepenele, trebuie tăiată puțin, astfel încât să rămână în continuare o coajă verde. Partea superioară a butoiului trebuie tăiată (partea în care era coada uscată) și toată pulpa trebuie scoasă din pepene verde cu o lingură obișnuită. Trebuie batut si filtrat printr-o sita. Apoi, în partea de jos a butoiului, merită să găuriți o gaură mică, cu un diametru de cel mult 1 cm, și să introduceți un robinet în el (vândut în orice magazine de hardware). Turnați tot lichidul în butoi și o băutură grozavă pentru petrecere este gata.

Fără sterilizare, sucul de pepene verde poate fi păstrat doar câteva zile, deoarece datorită contactului boabei cu un cuțit și alte materiale, în suc se pot înmulți diverși microbi.

Cum se păstrează sucul

Sucul de pepene verde se păstrează mai bine în camere uscate, bine ventilate, întunecate și reci. Cea mai bună opțiune este o pivniță. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci cămară sau orice alt loc întunecat din apartament.

Poate fi păstrat mult timp, dar, deoarece este o conservare destul de capricioasă, este mai bine să-l folosiți înainte de iarnă.

Recomandat