Ardei umpluți pentru iarnă: 8 cele mai bune rețete pas cu pas acasă

Ardeiul dulce este un depozit de vitamine și multe alte substanțe utile, care adesea lipsesc în sezonul rece. Recoltarea ardeilor umpluți pentru iarnă este o oportunitate excelentă de a te bucura de gustul produselor tale preferate de vară. Există un număr destul de mare de rețete simple după care chiar și un maestru culinar începător le poate găti.

Caracteristici ale gătitului de ardei umpluți pentru iarnă

Legumele, precum și alte ingrediente, trebuie să fie bine spălate și curățate - acest lucru va permite conservarea să stea mai mult timp. În plus, legumele trebuie uscate complet, astfel încât să fie crocante și nu apoase.Înainte de recoltare, tulpina și semințele sunt îndepărtate. Morcovii și ceapa se toacă într-un robot de bucătărie.

Cerințe pentru recipiente și ingrediente principale

Pentru recoltare, se recomandă să luați cele mai proaspete legume – ideal, dacă sunt culese din grădină în ziua conservării. Este mai bine să folosiți ardei roșu, deoarece sunt mai suculenți.

Pentru umplutură sunt potrivite legumele medii, care sunt așezate convenabil în sticle. Înainte de conservare, recipientele de sticlă trebuie să treacă printr-o etapă de sterilizare.

Rețete de gătit

În funcție de preferințele dvs., puteți alege opțiunea potrivită pentru recoltarea delicioaselor ardei grasi umpluți cu legume.

Ardei umpluți pentru iarnă cu varză, morcovi și miere

Gustul ardeilor umpluți cu miere este și mai rafinat. Ce ai nevoie:

• ardei gras - 3 kilograme;
• varză - 1 cap;
• morcov - 500 de grame;
• miere - 1 lingură de desert pentru 1 bucată;
• sare și zahăr - 1,5 linguri;
• oțet - 60 de grame.

Gătit:

1. Fierbe legumele până se înmoaie, apoi se răcește. Tăiați varza și morcovii, piure și sare.
2. Umpleți fiecare boabe de piper cu acest amestec, puneți miere în mijloc și acoperiți cu ultimul strat de legume.
3. Puneți produsul în borcane. Pregătiți marinada: dizolvați oțetul, sarea și zahărul în apă. Așteptați să fiarbă și umpleți sticlele.

Sterilizați și depozitați.

Cu usturoi și vinete în borcane

Această rețetă va atrage toți iubitorii de mâncăruri picante cu boabe de piper. Ingrediente:

• piper - 500 de grame;
• vinete - 400 de grame;
• usturoi - 15 catei;
• allspice, lavrushka, ierburi - după gust;
• sare și zahăr - 50 de grame;
• oțet - 25 mililitri.

Gătit:

1. Fierbeți legumele decojite timp de 5 minute. În acest moment, tăiați vinetele în felii și prăjiți.
2. Se trece usturoiul printr-o presă, se amestecă cu ierburi și se întinde pe vinete. Rulați-le și puneți-le în legume.
3. Într-un recipient separat, pregătiți marinada: adăugați sare, zahăr și oțet în apă.
4. Puneți condimente, ardei umpluți pe fundul sticlelor și turnați marinata.

Rolați și păstrați cutiile pentru depozitare.

Fără sterilizare

Puteți folosi o opțiune mai simplificată și nu sterilizați borcanele.

Ingrediente:

• piper - 2 kilograme;
• morcov - 150 de grame;
• varză - 800 de grame;
• sare - 1 lingură mare;
• oțet - 50 de mililitri.
• patrunjel, marar si telina - dupa gust.

Gătit:

1. Curățați și clătiți componenta principală. Rade morcovii, toca varza si toaca verdeata.
2. Combină legumele tocate, sare și pune-le în legume.
3. Puneți produsul umplut în borcane și turnați saramură rece.

Bocanele sunt păstrate timp de o săptămână la temperatura camerei, apoi sunt ascunse în pivniță.

Bulgară pentru iarna fără oțet

Acest gol este ideal pentru o masă festivă. Ingrediente:

• piper - 4 kilograme;
• roșii - 3 kilograme;
• ceapă - 600 de grame;
• morcovi - 4 kilograme;
• rădăcină de păstârnac - 150 de grame;
• sare și zahăr - 100 de grame;
• ardei roșu măcinat - 15 grame.

Gătit:

1. Fierbeți legumele timp de 3 minute. În acest moment, toacă ceapa și rădăcina de păstârnac. Friptură. Se amestecă cu ierburi și se adaugă jumătate din sare.
2. Umpleți ardeii cu amestec și puneți în borcane.
3. Tăiați roșiile, aduceți la fiert și adăugați restul de sare, zahăr și piper măcinat. Fierbeți masa de roșii timp de 5 minute.
4. Se toarnă masa fierbinte în recipiente și se sterilizează în apă clocotită.

Rămâne doar să învârți sticlele.

Ardei umpluți cu legume în sos de roșii

Componenta de roșii completează perfect gustul ardeiului gras. Ce ai nevoie:

• piper - 2 kilograme;
• morcov - 500 de grame;
• varză - un cap;
• ceapă - 300 de grame;
• sare și zahăr - 2,5 linguri;
• pastă de tomate - 800 de grame;
• oțet - 3 linguri mari.

Gătit:

1. Legume albite câteva minute, apoi dați la frigider. Tăiați ceapa, dați morcovii prin răzătoare și prăjiți. Amestecați cu sare și umpleți legumele cu acest amestec.
2. Diluați pasta de roșii în apă (3 litri), adăugați condimente și oțet. Se fierbe timp de 10 minute.
3. Umpleți borcanele cu piper și turnați roșii.

Bocane rulante cu capace.

În umplutură de miere

Taglea are un gust special, dulce-acru. Ingrediente:

• piper - 6 kilograme;
• miere - jumătate de pahar;
• sare și zahăr - 50 de grame;
• oțet - pahar;
• condimente după gust.

Cum să gătești:

1. Într-o cratiță mare, combinați toate ingredientele și aduceți la fierbere.
2. Puneți legumele decojite într-o marinadă clocotită și fierbeți timp de 10 minute.
3. Sterilizați recipientele în cuptor și umpleți-le cu ardei fierți.

Rămâne doar să tapi cu capace și să te ascunzi pentru depozitare.

Cu orez

Pregătirea orezului va deveni o cină plină și o adevărată delicatesă. Ingrediente:

• piper - 10 bucăți;
• orez - 200 de grame;
• carne tocată - 500 de grame;
• ceapă - 2 bucăți;
• morcovi - 2 bucăți;
• condimente după gust.

Gătit:

1. Fierbeți orezul și pregătiți legumele: curățați și clătiți. Rade morcovii, toca ceapa.
2. Combinați carnea tocată cu orez, sare. Adăugați legume la acest amestec și amestecați bine.
3. Umpleți legumele, puneți-le la bord și lăsați la frigider pentru o oră.
4. Ambalați într-o pungă sau un recipient etanș și apoi puneți la congelator.

Iarna, puteți obține piesa de prelucrat și o puteți încălzi în orice mod convenabil.

Ardei umpluți cu roșii cherry

Pregătire delicioasă cu roșii sărate - completarea perfectă pentru garnitură. Ce ai nevoie:

• piper - 4 bucăți;
• usturoi - 3 catei;
• cireșe - 3 kilograme;
• apă - litru;
• zahăr și sare - 1 lingură mare;
• oțet - 50 de grame.

Gătit:

1. Fierbeți legumele principale timp de trei minute și lăsați să se răcească pentru o vreme.
2. Umpleți produsul cu roșii - cât se va potrivi.
3. Puneți usturoiul în borcane (dacă doriți, puteți adăuga frunze de hrean și coacăz) și produsul umplut.
4. Pregătiți saramura: dizolvați zahărul, oțetul și sarea în apă. Se toarnă în recipiente și se sterilizează.

Rămâne doar să rulați conservarea terminată.

Reguli și condiții de stocare a produselor

Deoarece ardeiul gras este un bun conservant natural, un astfel de preparat va fi bine păstrat la temperatura camerei.Cu toate acestea, pentru a crește durata de valabilitate a sticlei, este recomandat să o păstrați în orice loc răcoros. În pivniță sau subsol, va rezista până la doi ani, în apartament - șase luni.

Recomandat