Varză timpurie marinată pentru iarnă în borcane: 8 rețete instant

Varza timpurie este un produs extrem de sănătos care conține o cantitate mare de calciu, potasiu, fosfor, vitaminele C și P. Conservarea acestei legume va ajuta la păstrarea întregului aport bogat de vitamine și va oferi un preparat crocant. Rețetele de varză murată timpurie pentru iarnă în borcane vă vor ajuta să pregătiți o gustare delicioasă pentru o masă festivă sau pentru cină.

Pot mura varza timpurie?

Pentru conservare, este mai bună varza de coacere timpurie, care are o densitate mare. Acest soi este mai bine conservat în timpul sărării și tolerează depozitarea pe termen lung. Totuși, varza timpurie este potrivită și pentru murat, cu frunze mai subțiri, dar fragede.

Pregătirea recipientelor și a legumelor

Toate ingredientele sunt spălate temeinic și inspectate pentru deteriorări. La inspecție, toate frunzele deteriorate, putrezite și uscate trebuie îndepărtate, deoarece nu pot fi murate. Recipientele de sticlă trebuie să fie bine sterilizate înainte de conservare - într-un cuptor cu microunde, cuptor sau oală cu apă clocotită.

Cum să murați varza timpurie pentru iarnă?

Există multe moduri de a mura varza pentru iarnă - se prepară o gustare crocantă cu adaos de sfeclă, roșii sau ardei gras.

Rețetă tradițională

Marinare în mod clasic conține un set minim de produse. Ce ai nevoie:

varză - cap mediu;
sare - 2 linguri mari;
rafinat - 2 linguri mari;
unt - lingură mare.

Cum se gătește: tocați varza și morcovii, puneți ingredientele într-un recipient. Pregătiți saramura: aduceți apă la fiert cu adaos de zahăr rafinat și sare, apoi turnați două linguri mici de esență de oțet și ulei. Se fierbe șapte minute. Turnați amestecul peste componentele din recipiente, lăsați timp de trei zile și ascundeți.

Metoda de gătit rapid

Legumele marinate folosind această metodă pot fi savurate în aceeași zi. În primul rând, un cap mediu de varză este zdrobit și doi morcovi sunt tăiați. În continuare, umplutura este pregătită: pentru aceasta trebuie să turnați două linguri mari de sare într-un pahar, adăugați zahăr și apoi adăugați oțet (100 de grame) și ulei (200 de grame). Se toarnă legumele, se lasă cinci ore într-o cameră rece.

Varză tânără în bucăți delicioase

Sărarea în bucăți este cea mai bună metodă pentru varza tânără.Un cap de varză care cântărește trei kilograme trebuie împărțit în părți. Boabe de piper și lavrushka sunt plasate în partea de jos a recipientelor. Apoi, pregătiți umplutura: fierbeți un litru de apă cu un pahar de zahăr granulat și trei linguri mari de sare, apoi adăugați ½ cană de oțet. Turnați componentele și apoi închideți recipientele.

Gustare picant

Această rețetă va atrage cu adevărat iubitorii de preparate picante. Pentru a păstra o gustare picantă, trebuie să tăiați varza, usturoiul, ardeiul și morcovii. Apoi se prepară o umplutură de zahăr și sare. După fierbere, se toarnă esența de oțet și uleiul. Umpleți recipientul cu umplutură, puneți încărcătura deasupra timp de o zi și rulați-o mai târziu.

varianta curry

Mirodeniile vor completa gustul unui preparat apetisant. Capul mediu de varză trebuie tăiat în farfurii mici și pus în recipiente. Adăugați o lingură de zahăr și trei linguri mari de sare. În continuare se adaugă două linguri de desert de condimente pentru curry.Puneți o încărcătură pentru a face să apară sucul. După o oră, adăugați 50 de grame de oțet și ulei. Închideți și lăsați într-o cameră rece.

Cu sfecla

Sfecla este adăugată pentru culoare și gust bogat. Ingredientul principal care cântărește 2 kilograme este tăiat în felii, iar sfecla și morcovii se toacă. În continuare, se prepară o marinadă dintr-un pahar de zahăr granulat și două linguri mari de sare, precum și oțet și ulei. Lichidul fierbinte se toarnă într-un recipient cu legume. O zi mai târziu, borcanele sunt ascunse în pivniță.

Cu roșii

Pentru această rețetă alege roșii cu coajă groasă. Mai întâi, se taie mai multe capete de varză și se spală bine 5 kilograme de roșii. Ingredientele sunt așezate în recipiente, iar deasupra sunt așezate ierburi proaspete. Apoi ingredientele se toarnă cu saramură clocotită și se adaugă o lingură de esență de oțet în fiecare recipient. Rămâne să se închidă și să se ascundă.

Cu piper

Ardeiul este complementul perfect pentru o gustare crocantă. Ce ai nevoie:

varză - cap de varză;
piper - 6 bucăți;
zahăr granulat - 100 de grame;
sare - 2 linguri mari;
oțet - 100 mililitri;
ulei aromat - 60 de grame.

Tăiați legumele într-un mod convenabil și puneți-le în recipiente. Apoi trebuie să pregătiți saramura: fierbeți apă, sare și zahăr. De îndată ce lichidul fierbe, adăugați oțet și ulei. Apoi, trebuie să turnați produsele cu saramură clocotită și să o lăsați să fiarbă timp de două ore. După ce trebuie să pasteurizați, rulați și ascundeți-vă în pivniță.

Cum să depozitați corect produsul finit?

Conservarea, preparată după toate regulile, se poate păstra toată iarna, deoarece rețeta necesită adăugarea de ingrediente naturale. Containerele sterile după centrifugare vor trebui depozitate într-un loc răcoros: pivniță, frigider sau subsol.