Caviar cu ardei pentru iarna: 7 retete simple si delicioase acasa, depozitare

Odată cu debutul lunilor de toamnă, gospodinele se confruntă cu o sarcină importantă - să pregătească și să pună diverse salate și gustări gustoase și sănătoase. Unul dintre aceste feluri de mâncare preferate este caviarul de ardei gras dulce, care poate fi recoltat pentru iarnă. În plus, caviarul gătit acționează atât ca garnitură nutritivă, cât și ca o delicatesă independentă.

Secretele gătirii caviarului de ardei gras pentru iarnă

Există câteva trucuri și secrete în gătit. Ardeiul bulgar trebuie decojit prin opărire cu apă clocotită. Dar o variantă mai eficientă și mai gustoasă este să o coaceți la cuptor timp de 5 minute. Prăjirea cepei și morcovilor într-o tigaie va adăuga, de asemenea, condimente în vas.

Combinația de culori a ardeiului dulce din caviar va da cusăturii un aspect spectaculos și apetisant. Roșiile se adaugă răsucite într-o mașină de tocat carne, frecate printr-o sită sau suc pur preparat cu un storcator.

Cum să alegi legumele?

În primul rând, trebuie să alegi un ardei gras. Nu toate soiurile sunt potrivite - pentru prepararea caviarului delicios sunt necesare fructe suculente, cărnoase, de preferință cu pereți groși și coajă elastică.

Colorarea nu afectează în niciun fel gustul, dar pentru o nuanță bogată se iau fructe de o culoare strălucitoare, în mare parte roșie.

Toate legumele pentru gătit caviarul trebuie să fie proaspete, să nu fie stricate sau putrezite. Însă, dacă în unele locuri apar zone putrezite și înțepate, acestea sunt pur și simplu tăiate sau răzuite cu un cuțit și apoi spălate bine cu apă curentă.

Pregătirea containerelor

Băncile sunt spălate și sterilizate înainte de cusut. Utilizați abur, prăjire în cuptor sau un cuptor cu microunde convențional. Sterilizarea crește semnificativ durata de valabilitate a cusăturii.

Cele mai delicioase rețete

Există multe opțiuni de gătit, dar pentru a obține cel mai delicios caviar, trebuie să urmezi doar cele mai bune și dovedite rețete. Cu timpul și experiența în pregătirea acestui aperitiv, puteți experimenta și crea propriile preparate originale.

Caviar universal cu ardei gras

Este o garnitură gustoasă și hrănitoare atât pentru felul doi, cât și pentru primul. Și în plus, poate acționa ca o gustare complet independentă. În ciuda faptului că rețeta este destul de simplă, caviarul rezultat nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

• ardei dulce - 5 kilograme;
• morcov - 300 de grame;
• ceapă - 400 de grame;
• roșii - 200 de grame;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 litri;
• sare - 50 de grame;
• oțet - 30 mililitri;
• negru și ienibahar - 5 grame fiecare;
• rădăcină de pătrunjel - 30 de grame.

Varianta roșii

Caviarul cu roșii este fără îndoială o gustare delicioasă și hrănitoare, precum și un plus la multe feluri de mâncare. Pentru 1 kilogram de ardei gras, pune 1 lingurita de macinat, 1 kilogram de rosii carnoase si ceapa, apoi adauga 1 lingura de sare si zahar.

Cu morcovi și ceapă

Pentru a pregăti acest soi, luați ardei gras elastic, cărnos, în cantitate de 2 kilograme.Se adaugă la acesta 500 de grame de morcovi, 250 de grame de ceapă, precum și 50 de grame de mărar și pătrunjel, 200 de mililitri de ulei vegetal rafinat, 1 cap mediu de usturoi plus 30 de mililitri de oțet de mere.

Sare și zahăr puse într-o gustare după gust. Morcovii proaspeți sunt răzuiți, ceapa, usturoiul, verdeața se toacă mărunt. Ardeii se coace la cuptor, se curata de coaja si se scot semintele, apoi se ruleaza intr-o masina de tocat carne. Totul se toarnă într-o cratiță, se fierbe o jumătate de oră și apoi se toarnă în borcane sterilizate.

Cu sfeclă și usturoi

Acest caviar, pe lângă gustul picant, are o culoare frumoasă, bogată. În plus, este foarte satisfăcător și sănătos. Pentru 1,5 kilograme de sfeclă, luați 1 kilogram de morcovi, 500 de grame de ardei dulce, 250 de grame de usturoi și 100 de mililitri de ulei. Sare, piper rosu si negru pus intr-o gustare dupa gust. Toate ingredientele sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne, apoi, amestecând regulat, se fierb la foc mic timp de 2 ore, apoi se toarnă în borcane.

Cu mere și roșii

Aceasta este o adevărată bombă cu vitamine, pe lângă un gust deosebit, are capacitatea de a menține imunitatea umană iarna. Pentru 5 kilograme de roșii sunt 2 kilograme de ardei gras, 2 păstăi amare, 2 kilograme de morcovi, 1 kilogram de mere. Se adaugă 500 de mililitri de ulei vegetal, 1 cană (250 de grame) de zahăr, 50 de grame de sare de masă.

Toate legumele sunt rulate într-o mașină de tocat carne, iar roșiile sunt trecute printr-un storcator. Se pune totul intr-o cratita, se amesteca, se adauga ulei de floarea soarelui, zahar si sare. Gatiti la foc mic timp de 3 ore, amestecand din cand in cand. După ce caviarul finit este turnat în borcane.

Cu dovlecei și pastă de roșii

O opțiune interesantă pentru gătit ar fi caviarul cu dovlecel.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg ardei gras;
• 2,5 kilograme de dovlecel elastic;
• 3 becuri;
• 2 morcovi mari;
• 600 de grame de pastă de roșii (de preferință de casă);
• 3 grame de acid citric.

La aperitiv se adaugă sare și zahăr după gust. Gătire 2 ore și 30 de minute.

Caviar de ardei gras verde

O gustare originală și foarte sănătoasă. Pentru a-l pregăti, bucătarul va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ardei verde - 2,5 kilograme;
• ceapă - 1 kilogram;
• usturoi - 350 de grame;
• ulei de floarea soarelui - 150 mililitri;
• ardei iute - jumătate de păstaie;
• acid citric - 7 grame;
• sare și zahăr - 25 de grame fiecare.

Cum să stocați corect spațiile libere și pentru cât timp?

Caviarul, rulat în borcane sterilizate, se păstrează fără probleme la temperaturi de până la +20 grade C pe tot parcursul anului. La temperaturi de la 0 la +10 grade C, termenul de valabilitate este dublat. O pivniță răcoroasă, o pivniță sau o cămară nu fierbinte va fi de folos. Poate fi depozitat și pe un balcon vitrat.

Într-un recipient deschis, caviarul se păstrează între 3 și 14 zile, în funcție de ingredientele incluse.

Recomandat