Piure de roșii pentru iarnă: 9 cele mai bune rețete pentru închiderea borcanelor

Roșiile în piure cu usturoi, busuioc, prune, precum și alte condimente și fructe vor fi o alternativă excelentă la ketchup-urile și sosurile gata preparate. Rețetele populare de piure de roșii pentru iarnă facilitează prepararea unor răsucituri gustoase și sănătoase pentru zilele reci. Pentru ca conservarea să se dovedească a fi de în altă calitate, ar trebui să vă familiarizați nu numai cu tehnologia de gătit, ci și cu caracteristicile alese, pregătirea recipientelor și a produselor, precum și regulile de depozitare.

Peculiaritățile gătirii piureului de roșii

Roșiile, răsucite și conservate, sunt un produs versatil.Pot fi folosite ca sos pentru borș, precum și ca sos pentru o gamă largă de preparate din carne, pește și legume. Pentru gătit, ar trebui să folosiți cele mai coapte și suculente fructe cu un gust bogat. Atât componentele principale, cât și cele suplimentare trebuie să fie de o calitate perfectă, fără cel mai mic defect. Este foarte nedorit să adaugi sare iodată, deoarece poate schimba proprietățile gustative inițiale ale legumelor în rău

Cerințe pentru selecția legumelor

Roșiile de orice soi sunt potrivite pentru acest tip de prelucrare. Principalul lucru este că sunt complet coapte și suculente, cărnoase și moi și, de asemenea, au o culoare bogată uniformă. Putregaiul și alte daune sunt inacceptabile, așa că fiecare legumă trebuie inspectată cu atenție înainte de procesul de gătire.

Pregătirea containerelor necesare

Pentru a pregăti o învârtire pentru iarnă, veți avea nevoie de borcane standard de sticlă cu un volum de doi sau trei litri.

Pregătirea preliminară a recipientelor constă în doi pași la fel de importanți:

1. Spălarea recipientelor în apă caldă cu suficient bicarbonat de sodiu.
2. Sterilizare de douăzeci de minute în cuptor, la abur sau într-o oală cu apă clocotită.

Metode de gătit

Există mai multe moduri de a pregăti roșiile ras pentru iarnă. Adăugând diferite componente suplimentare la piureul de roșii, puteți obține efecte gustative excelente.

Recoltarea piureului de roșii pentru iarnă

În primul rând, luați în considerare modul tradițional de recoltare a piureului de roșii pentru iarnă. Delicios și plin de vitamine, trebuie să fie prezent în alimentație, indiferent de anotimp.

Pentru a implementa această rețetă veți avea nevoie de:

• 1 kg de roșii - toate trebuie să fie cărnoase și aproximativ de aceeași dimensiune și textură;
• o lingură de sare și zahăr granulat.

Pregătirea roșiilor ras clasice este ușoară, acest proces va dura minim:

1. Legume spălate și uscate pe un prosop de bucătărie pentru a scăpa de tulpini.
2. Puneți într-un castron și turnați apă clocotită timp de cinci minute.
3. Îndepărtați pielea de pe roșii.
4. Folosiți o mașină de tocat carne sau un blender pentru a măcina fructele până la o stare de piure.
5. Setați arzătorul la un nivel scăzut de căldură, puneți o oală cu roșii procesate pe el.
6. Așteptați ca piureul de roșii să fiarbă și adăugați sare și zahăr alternativ.
7. După zece minute, scoateți tigaia de pe foc. Piureul de legume poate fi acum sigilat în borcane preîncălzite și dezinfectate.
8. Rolați cu capace etanșe și înfășurați într-o pătură caldă pentru a încetini procesul de răcire.

Cu usturoi

Spre deosebire de cea anterioară, această rețetă vă permite să obțineți o gustare mai picant și mai picant adăugând usturoi.

Deci de ce ai nevoie:

• un kilogram de roșii coapte suculente, cu o textură cărnoasă;
• 3 capete mari sau 5 medii de usturoi.

De asemenea, trebuie să adăugați piper iute măcinat, sare și zahăr. Cantitatea acestor condimente depinde de preferințele individuale de gust.

Cum să gătești:

1. Cureți și curățați roșiile.
2. Răzi fiecare fruct cu găuri mari de tăiere.
3. Frământați usturoiul cu o presa manuală.
4. Pune roșiile într-o cratiță și fierbe la foc mic.
5. Adăugați cateșii de usturoi tocați și condimentele unul câte unul.
6. Imediat după fierbere, scoateți masa vegetală de pe aragaz și distribuiți în borcane de sticlă fierbinți.
7. Rolați cu capace etanșe și înfășurați.

Cu usturoi și busuioc

În această rețetă, pe lângă roșii și usturoi, veți avea nevoie de câteva crenguțe parfumate de busuioc proaspăt:

1. Clătiți roșiile sub jet de apă rece.
2. Tăiați în felii de dimensiuni medii, scăpați de tulpini.
3. Răsuciți legumele într-o mașină de tocat carne și puneți-le într-o tigaie de dimensiune potrivită.
4. Puneți focul la mediu și puneți tigaia.
5. Douăzeci de minute după fierbere, adăugați usturoi tocat.
6. Apoi clătiți bine ramurile de busuioc și adăugați întregi la masa de roșii și usturoi.
7. Răspândiți în recipiente de sticlă imediat după fierbere din nou.
8. Sigilați capacele, verificați calitatea etanșeității, întoarceți borcanele și acoperiți cu o pătură.

Cu piper

În primul rând, trebuie să pregătiți ingredientele:

• un kilogram de roșii și ardei gras dulce - toate fructele trebuie să fie cărnoase și suculente;
• sare și zahăr granulat (după gust).

Roșiile se spală și se șterg printr-o sită cu granulație medie sau se taie în felii medii, apoi se macină într-un mojar. Adăugați sare de masă după gust. Tăiați ardeii fâșii subțiri. Aduceți masa de legume la fierbere, apoi distribuiți-o printre recipiente și acoperiți cu capace. Sterilizați timp de cincisprezece minute și rulați în siguranță.

Cu hrean

Această gustare picantă și savuroasă pentru iarnă este ușor de făcut cu:

• kilogram de roșii coapte;
• 250 de grame de rădăcină de hrean;
• 4 căței de usturoi;
• 3 lingurițe de sare de masă.

Curățați și tocați rădăcina de hrean (cu un blender sau o mașină de tocat carne mecanică). Apoi măcinați roșiile până la o stare de piure și combinați cu hrean. Treceți usturoiul prin presă și adăugați în masa de legume împreună cu sare. Se amestecă bine și se dă la frigider pentru o jumătate de oră. În acest moment, sterilizați recipientele de sticlă și uscați-le. Apoi împachetați aperitivul în borcane și închideți cu capace din nailon etanșe.

Cu mere

Gustul de roșii și mere merge bine împreună și se completează unul pe celăl alt. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• per kilogram de roșii coapte și mere (merele ar trebui să fie alese soiuri acre);
• 2 linguri de zahăr și sare;
• un vârf de ghimbir măcinat.

Roșiile și merele spălate sunt curățate și tocate folosind orice metodă convenabilă. Puneți într-o cratiță și aduceți la fierbere, după ce adăugați ghimbir și zahăr cu sare.

Transferați în recipientul sterilizat pregătit și rulați cu capace sterilizate.

Cu busuioc

Pentru a prepara piure de roșii parfumat, aveți nevoie de:

• kilogram de roșii suculente coapte;
• câteva crenguțe de busuioc proaspăt parfumat.
• sare cu zahăr - după gust.

Tăiați și tocați roșiile spălate într-un mod convenabil. Transferați într-o cratiță și păstrați la foc mediu. După ce așteptați să fiarbă, continuați să fiarbă douăzeci de minute, apoi adăugați zahăr și sare. La sfârșitul procesului, se aruncă crenguțe întregi de busuioc, bine spălate. După următoarea fierbere, pune piureul în borcane și rulează cu capace de tablă.

Cu prune

Pentru a pregăti acest tip de gustare, trebuie să luați un kilogram de roșii și prune coapte (mari, suculente, cărnoase). Ajustați cantitatea de zahăr și sare după gust.

Proces de gătit:

1. Fructele spălate cu grijă, curățați, tăiați și răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
2. Se amestecă, se sare și se adaugă zahăr.
3. Puneți recipientul cu piure de roșii-prune pe aragaz și aduceți la fierbere.
4. Continuați să gătiți la foc mediu timp de 15 minute.
5. Răspândiți în borcane de sticlă sterilizate.
6. Sigilați ermetic recipientele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți cu o pătură.

Folosirea roșiilor verzi

Roșiile verzi sunt cel mai adesea folosite pentru murat, murat sau murat. De asemenea, puteți găti caviar vegetal excelent cu ele.

Lucruri de pregătit:

• un kilogram de roșii verzi de mărime medie;
• 3 ardei dulci bulgari cu o textura carnoasa;
• 5 morcovi de mărime medie;
• 1 ceapă;
• 2 linguri zahăr granulat;
• 1 lingură oțet de mere;
• sare de masă - după gust;
• ardei iute negru - măcinat și sub formă de mazăre.

Tăiați ingredientele vegetale spălate și uscate în bucăți de dimensiuni medii și trimiteți-le alternativ într-un blender pentru măcinare. Transferați amestecul rezultat într-un bol emailat, adăugați cantitatea potrivită de zahăr și sare după cum doriți.

Fierbeți masa de legume timp de o oră și jumătate la foc mic, amestecând din când în când. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați ulei vegetal și oțet și adăugați piper. Aranjați întreaga masă în borcane presterilizate și strângeți cu capace sigure. Acoperiți cu o pătură deasupra.

Cum să depozitați corect produsul finit

Piureul de roșii de casă se va păstra bine în locuri răcoroase, uscate și umbrite timp de un an.

Recomandat