Gustare de iarnă cu orez: 12 rețete pas cu pas acasă, depozitare

Conservarea nu se referă doar la fructe și legume. De altfel, se pot păstra multe, ceea ce lasă loc imaginației în domeniul pregătirii diverselor gustări „în rezervă”. Cât despre aperitivul de iarnă cu orez, seamănă mai mult cu o salată, dar în Uniunea Sovietică, unde a fost inventat acest fel de mâncare, ei îl numeau așa.

Caracteristici pentru gătit gustări cu orez pentru iarnă

Orezul este o cereală delicioasă și hrănitoare care se asortează perfect atât cu carnea, cât și cu legumele. În ciuda faptului că în numele rețetei puteți găsi cel mai adesea definiția de „legume” pentru gustări, puteți rula carne și pește cu orez.Nu vă puteți teme că alimentele perisabile vor putrezi - orezul conservă perfect și, dacă respectați, de asemenea, toate regulile de cusut, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la o gustare într-un subsol sau o cămară retrasă.

Conservativul preparat poate fi consumat atât rece, cât și fierbinte - orice doresc gospodăria sau oaspeții. O astfel de salată cu orez nu este mai rea decât altă conservare - poate să nu fie potrivită pentru o cină de gală, dar este destul de bună pentru o seară de familie.

Pregătiți corect orezul

Puteți alege orice orez alb - în funcție de ceea ce vă place cel mai mult. Unii preferă „scurt”, dar va avea nevoie de ceva mai mult decât „lung”. Cel lung predomină pe piața conservării, deoarece majoritatea oamenilor le place volumul și gustul. Cu orez brun și alte produse exotice, este mai bine să nu riști - rețetele sunt concepute pentru alb.

Înainte de conservare, orezul trebuie spălat bine (3-4 clătiri sub jet de apă) și înmuiat într-un castron mare timp de două ore.

Alegerea containerelor sigure

Anterior, gustările din orez făcute din fabrică erau vândute în cutii, ca și alte alimente conservate. Această opțiune este ideală din punct de vedere al siguranței, dar nu toată lumea are ocazia să facă literalmente conserve de casă. Există o alternativă mai ieftină și mai accesibilă - sticla.

Glass nu s-a îndrăgostit doar de părinții noștri și de generațiile dinaintea lor. Puține materiale se pot compara cu acesta în rezistență, termoreglare flexibilă, economisire de spațiu. Salatele-gustări se rulează în sticlă și acum, folosind sortimentul care a crescut semnificativ de pe vremea Unirii. Acum puteți cumpăra borcane de orice dimensiune și formă.

Metode de gătit

Ca și în cazul celor mai populare rețete, aperitivul cu orez a dobândit imediat analogi, uneori chiar mai populari decât originalul.

Pe lângă alte legume, se făceau gustări cu leguminoase, cu carne și pește, cu ciuperci - toate acestea doar au adăugat nutriție.

Până în ziua de azi, s-au păstrat rețete pas cu pas care vor mulțumi pe cineva pentru prima dată și cuiva i se va aminti de gustul copilăriei sau al elevilor modesti.

Rețetă clasică

Instrucțiunile originale pentru prepararea gustării cu orez sugerează doar patru ingrediente în afară de orez (mai există și oțet pentru a servi ca sos):

• morcovi (1 kilogram);
• roșii (3 kilograme);
• ardei dulce (1 kilogram);
• ceapă (1 kilogram).

Legumele enumerate mai sus sunt cel mai probabil să se găsească în bucătăria rusească (doar castravetele le va depăși). Nu este de mirare că o rețetă cu produse atât de simple și ieftine a devenit rapid populară. Pentru măsură va fi un borcan de trei litri. Orezul va avea nevoie de un pahar (la începutul gătitului ar trebui să fie deja înmuiat) și ca ingrediente suplimentare:

• 100 de grame de zahăr;
• 100 mililitri de oțet;
• două linguri de sare;
• 400 de grame de ulei vegetal.

Odată ce orezul este gata, este timpul pentru legume. Totul este tăiat în bucăți mici care se pot potrivi și se amestecă ușor într-un borcan. Ardeiul se taie fasii, ceapa - cuburi de marime medie. Morcovii se pot freca pe răzătoarea grosieră. Roșiile sunt necesare pentru un preparat separat - va trebui să le măcinați până la o stare de piure (cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu o mașină de tocat carne), iar când sunt gata, adăugați acolo toată sarea, untul și zahărul, amestecând bine.

Pasta de tomate se încălzește la foc mediu, adăugând legume numai după fierbere. După aceea, va trebui să așteptați fierberea pentru a doua oară, dar deja întregul amestec de legume - acum puteți arunca orez, care va fi înăbușit cu legume timp de o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de sfârșitul timpului, turnați oțetul, amestecând.

Când este fierbinte, aperitivul se toarnă într-un borcan sau în mai multe mici, sterilizate în prealabil.

Rețetă fără oțet

Oțetul este o componentă „amatorică”, nu tuturor le place gustul lui. Joacă un rol important în procesul de conservare, dar te poți descurca prin procesarea cu atenție a produselor.

Ardeii, morcovii și ceapa se taie la fel, se înăbușă împreună într-o tigaie aproximativ o jumătate de oră, după care se adaugă roșiile tocate și orezul. Când orezul este gata, puteți lua aperitivul de pe aragaz și îl puteți rula.

Gustare picant cu roșii și orez fără sterilizare

Din cel nou vei avea nevoie de ardei roșu iute, aproximativ două păstăi. Deoarece nu va exista nicio conservare în sine, ingredientele trebuie aburite cu foarte mare grijă. Doar că o roșie nu mai este potrivită - trebuie fiartă până devine o pastă timp de 40 de minute, apoi aceeași cantitate, adăugând restul de legume deja prăjite.În acest moment, orezul trebuie gătit separat - va dura o jumătate de oră. Etapa finală - orezul și condimentele sunt adăugate în sos și fierte încă 10 minute.

Lecho cu orez

Lecho este o gustare de legume condimentată pe care orezul nu o va strica în niciun fel. Aproape că nu diferă de rețeta standard, cu excepția prezenței piperului, usturoiului și condimentelor pe gustul gazdei (busuioc, dafin, muștar sau boia).

Rețeta de gătit este asemănătoare cu cea clasică, la doar 7-10 minute după începerea gătitului, în sos se adaugă nu doar alte legume, ci și condimente. Nu este nevoie să fierbeți orezul până la capăt - lăsați-l să fiarbă în amestecul de legume doar 20 de minute.

Aperitiv cu ardei

Tot ce trebuie să faci pentru această rețetă modificată nu este un kilogram de piper, ci două. Roșiile ar trebui să fie în aceeași cantitate - trei kilograme, deoarece aceasta este baza rețetei. Totul este fiert după rețeta clasică, orezul se adaugă ultimul și se fierbe aproximativ 20 de minute.

Aperitiv cu orez și roșii verzi

Roșiile verzi sunt oricum comestibile, dar în borcane se vor coace, se vor înmuia în suc de legume și oțet și devin mult mai gustoase. Datorită adaosului de condimente, obțineți un aperitiv picant și original, mai puțin asemănător cu pilaf-ul. Pentru a-l crea, trebuie doar să schimbați roșiile obișnuite cu cele verzi.

Aperitiv cu pasta de rosii si orez

Pot înlocui roșiile cu paste? Se poate, dar va dura mult dacă vorbim de mai multe bănci. Este mult mai scump decât doar trei kilograme de roșii, dar dacă vă place gustul unei anumite mărci de pastă de roșii, pur și simplu fierbeți-o până la fierbere și urmați rețeta clasică.

Aperitiv cu vinete

Venetele sunt legume foarte populare și accesibile, ar fi ciudat să nu întâlnim variații de rețetă cu ele. Odată cu adăugarea de vinete, alte legume nu sunt îndepărtate, dar proporțiile sunt ușor modificate.Acum roșiile au nevoie de 2,5 kilograme, iar vinetele - 1,5 kilograme. În caz contrar, totul rămâne neschimbat.

Cu fasole

Fasolea este foarte hrănitoare, așa că pentru rețetă sunt necesare doar 200 de grame, datorită căreia cantitatea de morcovi se reduce la 0,8 kilograme. De asemenea, fasolea trebuie să fie înmuiată, dar mai puțin decât orezul - doar o oră. Fasolea, ca și orezul, în această rețetă trebuie să fie gătită puțin până aproape gata și abia apoi aruncată în sos, unde au fost deja adăugate usturoi proaspăt și alte legume.

coreeană

Dacă există o răzătoare specială pe care puteți da morcovii pe răzătoare după metoda „folk” coreeană, atunci această opțiune merită încercată. Veți avea nevoie și de usturoi, multe mirodenii și piper, oțet - pentru ca gustul gustării să degaje celebra salată. Roșiile au nevoie de 2,5 kilograme, morcovi - 1,5 kilograme. Oțetul este adăugat cu cinci minute înainte ca aragazul să fie oprit, totul rămâne neschimbat - și o gustare delicioasă este gata.

Aperitiv cu carne

Carnea poate și ar trebui adăugată, dar înainte de aceasta trebuie să fie înăbușită pentru a preveni putrezirea în timpul depozitării. Oțetul nu poate fi exclus. Carnea se gătește separat și doar în ultimele 20 de minute de gătire se aruncă sosul în ea pentru a se înmuia. Greutatea cărnii poate fi arbitrară, dar este important să o coordonați cu greutatea legumelor, astfel încât să existe suficient spațiu în borcan.

Cu ciuperci

Ciupercile sunt combinate cu legume; într-o rețetă atât de amestecată, nu există aproape nicio diferență între ele. Le puteți tăia în patru felii (sau șase dacă ciupercile sunt mari) și le puteți arunca în siguranță în sos împreună cu restul legumelor. Fierberea cu roșii le va satura rapid corpurile poroase cu suc de legume.

Cât și cum se păstrează?

Puteți păstra o gustare rulată într-un borcan sterilizat cu oțet cel puțin ani la rând. Restul va trebui să fie îngrijit și, eventual, să facă greșeli, câștigând experiență și aruncând pe cei răsfățați.

Depozitați în același mod ca toate produsele de conservare - evitați lumina directă a soarelui, schimbările de presiune și temperatură.

Recomandat