Feii de roșii pentru iarnă: 9 rețete delicioase pentru conservare

Multe gospodine cultivă roșii în grădinile lor, din care poți găti multe feluri de mâncare delicioase. Adesea, legumele recoltate sunt folosite pentru a pregăti roșiile feliate pentru iarnă. Înainte de a pregăti semifabricatele, trebuie să vă familiarizați cu cum să le faceți corect.

Caracteristici ale roșiilor sărate cu felii

Înainte de a începe să conservați roșii, va trebui să vă ocupați de particularitățile pregătirii unei astfel de sărări:

• trebuie să selectați în prealabil legumele care sunt potrivite pentru murarea ulterioară în borcane;
• Nu este recomandat să folosiți fructe de roșii prea mari pentru conserve;
• mai bine conservați legumele în recipiente sterilizate;
• condimentele pregătite pentru iarnă trebuie păstrate într-o pivniță răcoroasă.

Pregătire de roșii

Pentru a face sărarea delicioasă, trebuie să alegeți și să pregătiți corect legumele. Pentru conservare se folosesc fructe de roșii mici sau mijlocii. Prin urmare, este recomandat să scapi de roșiile mari, deoarece acestea pot să nu încapă într-un borcan. Atunci când alegeți roșii, acordați atenție densității cojii. Nu trebuie să fie prea gros, deoarece o coajă densă împiedică pătrunderea saramurii în fruct.

Legumele selectate trebuie pregătite în avans pentru conservare. Se spală cu grijă de murdărie, dacă este necesar, se înmoaie și se taie bucăți.

Recipiente de gătit

Borcanele în care se vor conserva roșiile trebuie pregătite pentru murarea legumelor. În primul rând, sunt inspectate și verificate cu atenție, astfel încât să nu aibă așchii sau crăpături. Apoi sunt spălate bine cu apă caldă și curățate de impurități.

Dacă sunt prea murdare, va trebui să utilizați o soluție alcalină.

Containerele curățate trebuie sterilizate pentru a scăpa de bacterii. Pentru a face acest lucru, fiecare borcan este încălzit în apă clocotită timp de cincisprezece minute. De asemenea, ar trebui să sterilizați capacele care vor închide borcanele.

Cum să răsuciți roșiile în felii pentru iarnă

Există mai multe rețete cu care poți pregăti roșii feliate pentru iarnă.

Rețetă fără oțet

Mulți oameni pregătesc conserve sărate cu oțet. Cu toate acestea, puteți pregăti un astfel de aperitiv pentru iarnă fără a folosi acest ingredient. În primul rând, se prepară marinada, care va fi apoi turnată în borcane. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 200 de grame de sare și 5-6 litri de apă.

În timp ce marinada fierbe, în borcanele sterilizate se adaugă roșii spălate și tocate cu mărar, pătrunjel și piper negru. Apoi recipientul poate fi umplut cu marinată și închis cu capace.

Fără sterilizare în borcane de litri

Delicioasele murături de iarnă sunt adesea rulate în borcane mici de litri. Pentru a începe conservarea, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• cinci căței de usturoi;
• două cepe;
• trei kilograme de roșii.

În primul rând, toate roșiile sunt tăiate felii, apoi curățate și tăiate ceapa cu usturoi. Apoi componentele tocate, împreună cu verdeața, se pun într-un recipient de un litru. Recipientele cu legume se umplu cu marinată și se rulează cu capace.

Cu gelatină „Ling-ți degetele”

Unii fac conserve de iarnă cu gelatină. Acest ingredient este adăugat la marinată. La un litru de apă se adaugă 80-100 de grame de gelatină. În plus, piper negru și foi de dafin sunt puse în saramură pentru a îmbunătăți aroma.

Înainte de a fi rulat borcanele, acestea sunt umplute cu legume. Roșiile mărunțite amestecate cu pătrunjel, mărar și piper negru se pun într-un recipient. Saramura este turnată în recipient, după care sunt rulate cu capace.

Cu usturoi

Preparatele cu usturoi diferă de alte gustări de iarnă cu o aromă plăcută. Se curăță patru capete de usturoi, se taie cubulețe și se pun în recipiente pentru răsucire. Apoi fructele de rosii se spala in apa, se taie bucatele si se adauga in usturoi. Pentru a face preparatul mai gustos, legumele sunt amestecate cu condimente.

Marinada se prepară din apă obișnuită, care se fierbe împreună cu dafin și mărar. Lichidul fiert este turnat într-un recipient, după care este rulat.

Cu ierburi și ardei iute fără sterilizare

Există o altă rețetă care te va ajuta să prepari conservarea fără sterilizare. În acest caz, va trebui să pregătiți în avans următoarele ingrediente:

• un kilogram și jumătate de roșii;
• patru capete de usturoi;
• verzi;
• pastaie de ardei iute;
• frunză de dafin;
• oțet.

În primul rând, fructele de roșii sunt spălate și tăiate în bucăți mici, după care sunt așezate într-un recipient. Apoi ardei tăiați cu ierburi și se adaugă oțet. Recipientul este umplut cu saramură fierbinte.

Cu morcovi

Se recomandă sărați roșiile cu adaos de morcovi proaspeți, care vor conferi sărării o aromă unică. Pentru a pregăti saramura, este suficient să sărați 5-6 litri de apă și să o aduceți la fierbere. Apoi lichidul este turnat în recipiente pline cu morcovi ras, ierburi, ceapă tocată și roșii.

Cu hrean

Pentru a obține o gustare parfumată și foarte gustoasă, trebuie să murați roșiile cu hrean. Puteți pregăti o mâncare de legume pentru iarnă urmând acești pași:

• fructe de roșii coapte tăiate;
• curățați ardeiul gras și tăiați-l fâșii;
• curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici cu un cuțit;
• pune legume într-un recipient împreună cu hrean și alte ierburi;
• faceți marinada din apă, sare și piper negru;
• umpleți recipientul cu legume cu marinată și închideți capacele.

În vin roșu

Ideii de preparate gourmet ar trebui să fie atenți la rețeta pentru a crea un preparat de iarnă cu adaos de vin roșu. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• jumătate de litru de vin;
• trei kilograme de roșii;
• 85 de grame de sare;
• verzi după gust.

Roșiile sunt tăiate în felii și stivuite frumos într-un recipient sterilizat. Apoi apa se amestecă cu vin și se prepară marinada din amestecul rezultat. Verdețurile sunt adăugate în borcane, umplute cu lichid de vin fierbinte și conservate.

Condimentat fără sterilizare

Pentru a face gustul preparatului de iarnă mai neobișnuit și mai exotic, trebuie să adăugați mai multe condimente. Poate fi frunze de dafin, scorțișoară, ghimbir, ienibahar și piper negru. Se prepară un aperitiv cu condimente în același mod ca și roșiile obișnuite fără sterilizare în borcane de litri.

Reguli de depozitare pentru conservele de roșii

Conservarea trebuie păstrată în cele mai potrivite condiții în care să nu se deterioreze o perioadă lungă de timp. Pentru a depozita murăturile de roșii folosiți subsoluri sau balcoane, unde temperatura este la nivelul de 5-10 grade Celsius.

Concluzie

Multe gospodine preferă să culeagă roșiile în felii pentru iarnă. Înainte de a crea un aperitiv, va trebui să vă dați seama de recomandările pentru prepararea semințelor după diferite rețete.

Recomandat