Dulceata de struguri: o rețetă pas cu pas pentru iarna acasă cu o fotografie

Multe rețete de dulceață de struguri sunt folosite de gospodine pentru pregătirile de iarnă. Delicatesa, datorita consistentei sale lichide, serveste ca aditiv la multe deserturi si impregnare pentru prajituri cu biscuiti. Datorită conținutului ridicat de glucoză, produsul finit are o mare valoare nutritivă și, dacă este utilizat frecvent, are un efect benefic asupra sănătății.

Specificiul preparării dulceață de struguri

Pentru a găti o dulceață sănătoasă și gustoasă, ar trebui să țineți cont de specificul gătitului.

Printre o serie de nuanțe se numără următoarele:

• fructele nu trebuie spălate sub robinet, ci într-un recipient separat, astfel încât un jet puternic de apă să nu încalce integritatea;
• nu folosiți zahăr din trestie de zahăr în rețete, deoarece poate crea un gust amar;
• trebuie să gătiți dulceața în ziua recoltării și sortării recoltei, fără a lăsa fructele să fie depozitate.

Pregătirea ingredientului principal

Pentru dulceață, ar trebui să folosiți varietăți de fructe de pădure cu o aromă bogată. Este mai bine să alegeți fructele fără sâmburi sau cu o cantitate mică.

Provelele piure și prea coapte nu pot fi folosite la gătit.

Pregătirea ingredientului este foarte simplă - doar rupeți ramurile, spălați și uscați strugurii. De asemenea, se recomandă să albiți strugurii timp de trei minute pentru a elimina excesul de lichid.

Rețete de dulceață de struguri pentru iarnă

Puteti prepara dulceata de struguri acasa dupa diverse retete. În funcție de propriile preferințe și de disponibilitatea anumitor ingrediente, puteți alege cea mai potrivită opțiune.

În aragazul lent

Folosirea unui aragaz lent face gătitul mai ușor.

Pentru a găti dulceață, aveți nevoie de:

1. Frământați fructele de pădure pregătite și separați de semințe cu o strecurătoare.
2. Adăugați zahăr și amestecați ingredientele.
3. Lăsați masa rezultată în multicooker timp de 2 ore, pornind modul de stingere.

Cât de mult să luați ingredientele depinde numai de preferințele de gust. Dacă folosiți o varietate de fructe dulci, este mai bine să adăugați mai puțin zahăr, pentru ca dulceața să nu devină stânjenitoare.

Opțiune rapidă de cinci minute

Fără abilități culinare speciale, este mai bine să gătești dulceața după o rețetă accelerată. Pentru a face acest lucru, este suficient să amestecați fructele cu zahăr și apă, apoi să gătiți la foc mic timp de cinci minute. După ce adăugați acid citric, creșteți temperatura și fierbeți încă 5 minute.

Fără piatră

După ce ați decis să gătiți dulceață fără sâmburi, trebuie să tăiați fructele și să extrageți nucleolii din ele, apoi să frământați fructele de pădure până la omogenizare. După ce adăugați apă și zahăr, trebuie să puneți amestecul pe aragaz și să așteptați să se îngroașe. În timpul gătitului, este important să îndepărtați în mod constant spuma de pe suprafață.

Cu oase

Dulceata cu sâmburi poate fi preparata dupa reteta standard - amestecand toate ingredientele si fierbend la foc mic pana se obtine consistenta dorita. Prezența semințelor în delicatesă are un efect pozitiv asupra corpului uman și dă un gust neobișnuit.

Dulceata groasa de struguri Kishmish

Alegând soiul Kishmish ca ingredient principal, puteți face o dulceață asemănătoare jeleului. După ce umpleți fructele de pădure cu zahăr, trebuie să păstrați amestecul la frigider timp de două zile. Fierbeți masa răcită și infuzată la foc mic până se formează o dulceață groasă.

Din struguri verzi

Soiurile de struguri verzi sunt cel mai des folosite la gătitul gemului. Pregătirea gemului este mai bună din soiuri dulci, ceea ce va face gustul mai plăcut. După ce amestecați ingredientul principal cu apă și zahăr, trebuie să fierbeți amestecul până la consistența dorită. Puteți folosi dulceața atât în stare lichidă, cât și în stare îngroșată.

Din struguri albi cu nuci

Dulceata poate fi făcută din varietăți de fructe de pădure albe care creează o aromă mai proaspătă. Pentru o varietate de gust, puteți adăuga nuci la rețetă, care nu necesită tratament prealabil. Este suficient să amestecați nucile cu piure de struguri, zahăr, apă și să fierbeți.

Din strugurii Isabella

Soiul Isabella este cultivat în multe dachas și este potrivit și pentru a face dulceață dulce. Rețeta pas cu pas conține aceleași articole ca metoda clasică de gătit. După ce amestecați toate ingredientele, trebuie să le gătiți până la consistența dorită, îndepărtând constant spuma.

Din frunze de struguri și coacăze cu mere

Prezența în rețetă a merelor, a frunzelor de coacăz și a strugurilor va da gemului un gust neobișnuit. Pentru a pregăti dulceața, trebuie să înmuiați frunzele în apă caldă timp de câteva ore, apoi să adăugați mere tăiate mărunt, fără coajă. Amestecul de fructe trebuie fiert până când se grăsește.

Cu cireșe

Combinația de struguri și cireșe în marmeladă va face produsul de culoare strălucitoare și va da o aromă rafinată de fructe de pădure. Când gătiți, puteți folosi fructe de pădure întregi sau pulpa lor fără semințe.

Cu dovleac

Importând dovleacul în rețetă, trebuie să-i tăiați pulpa în bucăți egale, să amestecați cu zahăr, să țineți timp de 20 de minute și să coaceți la cuptor la 100 de grade timp de o jumătate de oră. Adăugați dovleacul copt în piure, adăugați zahăr și gătiți până se îngroașă.

Cu agrișe

Luați agrișe și struguri într-un raport de 1:2. După sortarea fructelor de pădure, clătiți și tăiați cozile fără a deteriora coaja, apoi aduceți la o stare moale. Este nevoie de aproximativ 40 de minute pentru a găti masa rezultată.

Cu un măr

Combinând mere și struguri în rețeta de dulceață, vei putea echilibra gustul. Produsul finit nu se va dovedi prea zaharat. Când gătiți, puteți folosi cantitatea minimă de zahăr pentru a nu încălca originalitatea rețetei.

Cu scorțișoară și lămâie

Cel mai comun condiment pentru gem este scorțișoara, care trebuie adăugată la strugurii înmuiați înainte de fierbere. Sucul de la o lămâie trebuie amestecat cu dulceața cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât aciditatea acestuia să nu deranjeze caracteristicile gustative.

Din struguri albaștri

Când folosiți soiurile albastre de fructe, este mai bine să le împărțiți în două părți pentru a accelera procesul de extracție a sucului. După ce amestecați fructele de pădure cu zahăr și apă, se recomandă să fierbeți dulceața timp de 30-35 de minute.

Din struguri de vin

Puteți face marmeladă din struguri, care sunt folosiți la fabricarea vinurilor. Gustul produsului finit se va distinge printr-o aciditate plăcută. Rețeta de dulceață este aceeași cu cea standard.

Din struguri negri

Dulceata cu adaos de fructe de padure negre se prepara dupa reteta clasica. Principalele caracteristici ale gemului fiert sunt o culoare închisă spectaculoasă și o aromă pronunțată.

Recomandat