Ardei murați armeni: 5 cele mai bune rețete de recoltat pentru iarnă

Vara, toamna ne dă fructe și legume. Este necesar nu numai să vă bucurați de ele în sezon, ci și să le închideți pentru utilizare ulterioară. Iarna ne diversifică plăcut masa, mai ales în perioada sărbătorilor. Bucătăria orientală oferă murături interesante cu ardei iute și dulci. Puteți găti ardei gras murat în stil armean. Gurmanzii nu vor fi indiferenți față de boia prăjită, udată în suc de roșii sau marinată condimentată pe apă.

Caracteristici ale ardeilor murați în stil armean pentru iarnă

Bucătăria armeană respectă cu strictețe tehnologia de preparare și dozare. Pentru a obține un fel de mâncare național, nu vă abateți de la tehnică.

Selectarea și pregătirea produselor

Boia de ardei pentru sare se folosește în roșu. Exemplarele mari sunt tăiate în bucăți mari, fructele mici sunt așezate întregi. Conform rețetei, atunci când boia de ardei este prăjită, se aleg soiuri de carne.

Usturoiul este aruncat întreg în conservare. Cuișoarele foarte mari sunt tăiate pe lungime în 2 părți.

Cum să pregătiți corect recipientele pentru începerea procesului?

Borcanele se spală cu sifon, se sterilizează la abur, la cuptor.

Cele mai delicioase metode de gătit

Există multe rețete delicioase în bucătăria armeană. Boia de ardei este acoperită cu fructe întregi, felii. Se fierbe într-o marinadă sau se prăjește, apoi se toarnă cu saramură. Ardei iute murat, produsul finit se numește „Corn de miel”.

Ardei gras armean întreg

Pregătiți 5 kilograme de boia. Fără tulpini, semințe. Coriandrul (100 grame), patrunjelul (100 grame) se spala sub jet de apa. Întindeți pe un prosop să se usuce.

Pentru marinată, fierbeți 1 litru de apă, adăugați ½ litru de oțet de mere 6%, 250 de grame de zahăr, 100 de grame de sare, ½ litru de ulei.

20 de bucăți de ienibahar sunt aruncate din condimente, aceeași cantitate de boabe de piper negru, frunze de dafin - 7 bucăți.

De îndată ce marinada fierbe, coboară boia de ardei în bucăți. După 5 minute, se scot, încarcă următorul lot. Asa ca pana se termina fructele. În timp ce legumele se răcesc, pregătiți 250 de grame de usturoi. Dinții sunt tăiați pe lungime în 2 părți.

Fructele sunt umplute cu ierburi, usturoi, stivuite în straturi în borcane. Marinada se aduce la fierbere, recipientele se toarnă peste umeri, se sterilizează (borcane de jumătate de litru - 10 minute).Recipientele se scot, se astupa, se intorc cu susul in jos. Nu trebuie să vă încălziți. Legumele ies delicioase, doar „mănâncă-ți mintea”. Randament - 15 borcane de jumătate de litri sau de 7 litri.

Opțiunea felii

În rețetă, atunci când boiaua este tăiată bucăți, se folosesc aceleași ingrediente. Doar în loc de pătrunjel folosiți 100 de grame de țelină. Verdeturile dau marinatei o picanterie rafinata. Bucățile în ulei sunt servite ca aperitiv iarna.

Cu ardei iute

Căutătorii de senzații tari vor adora rețeta îmbunătățită cu adăugarea de ardei iute. Se taie inele, se adauga la marinada.

Ardei prăjiți armeni

Boia de ardei se spală și se usucă bine. Pregătiți o tigaie, turnați puțin ulei și prăjiți treptat fructe întregi (500-600 grame) cu cozi. Pielea este îndepărtată cu grijă.

Frunza de dafin, boabele de piper se pun în borcane sterilizate în partea de jos. Se umple cu boia de ardei deasupra. Presărați fiecare strat cu usturoi tocat, ardei iute, tăiați în inele.

Într-un borcan de jumătate de litru, trebuie să adăugați 3 lingurițe de zahăr, 1 lingură de oțet de struguri 6%, 1 linguriță de sare. Se toarnă apă clocotită, se pune la sterilizat timp de 20 de minute. Containerele sunt scoase afară, înfundate cu capace metalice. Nu este necesar să izolați cu o pătură.

Ardei murați armeni „Corn de miel”

Un adaos grozav la borș - ardei iute marinat sau „corn de miel”. Se prepară 7 păstăi pentru un borcan de jumătate de litru. Clătiți-le sub apă și uscați. Puneți mănuși și tăiați în bucăți. Puneți alimentele în recipiente. Acoperiți cu marinată. Cinci sute de mililitri de apă se pun la fiert, se aruncă 2 linguri de sare, 50 de mililitri de oțet de mere 6%, 100 de grame de miere, 2 foi de dafin.

Băncile sunt turnate, setate să se sterilizeze timp de 15 minute. Punctul de pornire începe de la fierberea apei într-o cratiță.

Reguli de stocare

Pregătirile pentru iarnă nu trebuie doar făcute gustoase, ci și depozitate corespunzător. Toate murăturile sterilizate sunt păstrate la 20 de grade.

Conservarea fără sterilizare se păstrează la subsol, frigider.

Recomandat