Ardei în stil coreean pentru iarnă: 5 rețete simple pentru semințe murate, depozitare

De fapt, conservele coreene de legume folosesc o mulțime de condimente regionale specifice, așa că este foarte dificil să repeți aceste rețete. Prin urmare, ardeiul coreean pentru iarnă este înțeles ca rețete adaptate, dar din aceasta, desigur, nu mai puțin apetisant și picant. Și puteți mânca o gustare la câteva zile după ce ați gătit.

Pregătirea ingredientului principal

Pentru început, alegeți ardei dulci vegetali, copți și intacți. Au tăiat tulpinile și curăță cu grijă pereții despărțitori și semințele. Acestea din urmă sunt cele care conferă mâncărurilor din legume o picătură caracteristică.

Adică, lăsându-le puțin, puteți face produsul mai picant.

Rețete și funcții de gătit

Rareori au verdeață proaspătă. Dar tot felul de condimente și condimente sunt binevenite (unele se găsesc în bucătăria coreeană - coriandru, anason). Și nu înlocuiți niciodată oțetul cu acid citric.

Ardei în stil coreean întreg și în bucăți pentru iarnă

Ingrediente:

• 3 kg boia proaspătă;
• 80 g sare;
• 75g zahăr;
• 10 g coriandru măcinat;
• 450ml apă;
• 250 ml oțet;
• 1 cap de usturoi.

Metoda de gătit:

1. Cureți ardeii, păstrând păstăile intacte. Sau pur și simplu tăiați-le în bucăți mari.
2. Amestecați sarea, coriandru, zahăr și usturoi zdrobit. Frecați păstăile întregi cu amestecul din interior sau amestecați bine bucățile cu el. În orice caz, lăsați totul timp de 4 ore într-un loc răcoros.
3. Răspândiți legumele în borcane, turnați sucul care iese în evidență într-o cratiță de pe aragaz;
4. Adăugați apă în suc, fierbeți timp de 3 minute, turnați conținutul borcanelor cu saramură, rulați capacele.

Ardei gras coreean cu morcovi

Ingrediente:

• 2,5 kg boia proaspătă;
• 600g morcovi;
• 850 apă;
• 1 cap de usturoi;
• 15g coriandru;
• 15g boabe de piper;
• 210 ml oțet;
• 150 ml ulei de măsline;
• 30g sare de masă;
• 150 g zahăr.

Procedură:

• tăiați boia de ardei fâșii, morcovii fâșii, usturoi - tocați;
• amestecați legumele cu condimente, sare, sare, lăsați deoparte timp de 45 de minute;
• turnați apă în legume și fierbeți timp de 3 minute;
• pune legume în borcane;
• turnați oțet, ulei în apă, lăsați saramura să fiarbă timp de 1 minut și turnați în borcane, închideți capacele.

Ardei dulci în stil coreean cu ceapă

Ingrediente:

• 2 kg ardei gras;
• 1 kg castraveți;
• 120 ml ulei de floarea soarelui;
• 300g morcovi;
• 20g sare gema;
• 800g ceapă;
• 3 capete de usturoi;
• 2 jalapenos;
• 120g zahăr;
• 100 ml oțet.

Metoda de gătit:

• tăiați castraveții în cuburi, ceapa în jumătate de rondele, păstăile în fâșii, morcovii în fâșii, tăiați usturoiul cu o presă;
• se amestecă toate ingredientele și se dă la frigider timp de 3,5 ore;
• pune salata în borcane, sterilizează, rulează capacele.

Ardei gras coreeni murați

Ingrediente:

• 3 kg boia proaspătă;

• 3 linguri. l. coriandru măcinat;
• 250 ml ulei de măsline;
• 240g zahăr;
• 120 ml oțet;
• 20 g sare;
• 2 litri de apă;
• 6 frunze de dafin;
• 18 boabe de piper negru;
• 9 garoafe;
• 3 anason stelat.

Procedură:

• tăiați păstăile în fâșii;
• incinge uleiul intr-o tigaie, adauga coriandru, toarna peste amestecul de boia si lasa 1 ora;
• aduceți apa la fiert, adăugați alte ingrediente decât oțetul;
• Bocan cu legume în ulei;
• turnați oțet în fiecare, turnați marinada clocotită, închideți capacele.

Salata coreeană de ardei pentru iarnă

Ingrediente:

• 2 kg boia de ardei proaspătă;
• 1 kg roșii;
• 500g castraveți;
• 1 chili;
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingură l. condimente pentru legume în coreeană;
• 30g sare de masă;
• 80g zahăr;
• 70ml oțet;
• 160 ml ulei de floarea soarelui.

Metoda de gătit:

• ambele tipuri de ardei, roșii și usturoi treceți printr-o mașină de tocat carne, adăugați condimente;
• tăiați castraveții în felii, morcovii în fâșii, combinați toate legumele;
• amestecați untul, zahărul, sarea, puneți pe foc, așteptați să fiarbă, numărați 12 minute;
• stropiți cu oțet și, după alte 5 minute, mutați salata în borcane, rulați capacele.

Termeni și reguli pentru depozitarea spațiilor libere pentru iarnă

Trebuie să duceți conservele într-un loc întunecat, unde temperatura aerului nu depășește 18 grade. O gustare deschisă trebuie refrigerată și consumată în decurs de o săptămână.

Cu ce garnituri pot fi servite

Toate cerealele sfărâmicioase sunt potrivite - orez, bulgur, hrișcă, orz perlat și mămăligă. Aperitivul se potrivește bine cu garnituri de cartofi și cu preparate din legume neutre, cum ar fi dovlecelul copt.

Recomandat