Sărare castraveți fără zahăr pentru iarnă: 5 rețete pas cu pas cu fotografii

Unul dintre murăturile comune pentru iarnă este castraveții murați. Există multe rețete, dar uneori vrei să dai unui fel de mâncare familiar un gust neobișnuit. De exemplu, puteți încerca să murați castraveți pentru iarnă fără a adăuga zahăr.

Caracteristici ale castraveților murați fără zahăr

Majoritatea rețetelor de murături conțin zahăr. Oferă conservei un postgust dulceag. Dar poți face fără a adăuga acest ingredient. Folosiți miere în loc de zahăr. Sună ciudat, dar castraveții merg de minune cu acest ingredient.

Reguli de selecție a ingredientelor

Pentru murătură, cel mai bine este să folosiți castraveți tineri și mici. Vor fi mai crocante și mai gustoase. Castraveții supracoapți nu sunt potriviți pentru murături. Pentru a da aroma și gustul conservării, nu te poți lipsi de mirodenii, mirodenii și ierburi. Adăugarea acestor ingrediente depinde de preferințele de gust.

Pentru a menține castraveții crocanți, puteți adăuga câteva frunze de stejar la marinată.

Cum se prepară recipientele?

Băncile înainte de depunerea castraveților sunt spălate cu săpun și uscate. Înainte de așezarea semifabricatelor, acestea sunt sterilizate. De asemenea, butoaiele din lemn sunt folosite pentru murarea castraveților fără zahăr. De asemenea, trebuie să fie foarte înmuiate și aburite în prealabil.

Metode de preparare a murăturilor fără zahăr

Există multe rețete pentru conserve fără a adăuga zahăr. Astfel de castraveți se obțin nu mai rău decât prin adăugarea acestui ingredient. Dacă doriți ca sărarea să fie dulce, puteți adăuga câteva linguri de miere la marinată.

Proaspăt sărat

O găleată mare emailată funcționează bine pentru această rețetă. Nu va trebui să te încurci cu borcanele.

De ce aveți nevoie pentru a face murături:

• apă filtrată;
• castraveți tineri de dimensiuni mici;
• sare;
• câteva frunze proaspete de zmeură, coacăze și cireșe;
• usturoi;
• mărar cu semințe.

Cum se mură:

1. Frunzele, mărarul și cățeii de usturoi decojiți sunt așezați în fundul găleții.
2. Apoi împrăștiați verdeață. Nu este nevoie să le îndesați prea strâns, ar trebui să fie loc în găleată.
3. Sarea se dizolvă în apă. Pentru 3 litri de apă va trebui să luați 1 pahar de sare. Cantitatea sa poate fi calculată pe baza volumului găleții.
4. Toarnă verdețurile cu saramură, acoperiți-le cu un capac și apăsați cu ceva greu. La suprafață va apărea spumă albă după un timp, este îndepărtată în mod regulat. Castraveții vor fi gata în 5-7 zile, în funcție de dimensiunea lor.

În apă rece

Această rețetă va necesita aceleași ingrediente ca și cea anterioară. Pentru condimente, puteți lua semințe de muștar, stele de cuișoare sau semințe de mărar uscat.

Cum se sare:

1. Îmoaie Zelentsy timp de două zile în apă rece, astfel încât să iasă toată amărăciunea. De asemenea, pot fi tăiate pe ambele părți.
2. Se dizolvă 1 cană de sare în apă (la 3 litri), apoi se filtrează prin tifon.
3. Pune frunze, mărar și semințe de muștar pe fundul borcanului. Mutați castraveții.
4. Toarnă în saramură și rulează imediat borcanele.
5. Conservarea finită este trimisă în pivniță.

Într-un butoi

De ce ai nevoie:

• butoaie de lemn;
• castraveți;
• usturoi;
• sare.

Cum să murați castraveții în butoaie:

1. Principalul lucru în această rețetă este pregătirea butoiului. Este pre-înmuiat într-o cantitate mare de apă până când apa intră înăuntru.
2. După aceea, este aburit în apă cu ienupăr.
3. Sarea este dizolvată în apă, verdeturile sunt așezate în straturi împreună cu ierburi și condimente.
4. Când butoiul este plin, umpleți-l cu saramură.
5. Castraveții sunt acoperiți cu cercuri de lemn și apăsați deasupra.
6. La suprafața apei va apărea spumă albă, care trebuie îndepărtată. În aproximativ o săptămână, castraveții vor fi gata.

Cornișuri marinate

Puteți răsuci cornișii după aceleași rețete care sunt folosite pentru murarea castraveților mari.Nu pune prea multe condimente în borcane pentru a nu învinge gustul cornișilor. Cornișii merg de minune cu semințe de muștar, busuioc proaspăt și cuișoare. Dar poți folosi și alte condimente după gustul tău.

Rețetă de roșii

De ce aveți nevoie pentru sare:

• 1 kg castraveți;
• 1kg roșii medii;
• marinadă gata fără zahăr (puteți pune în schimb miere sau melasă);
• condimente și ierburi, după gust.

Legume spălate bine, întinse pe un prosop și lăsate să se usuce. Pregătiți marinada în modul obișnuit. Sterilizați borcanele înainte de așezare, puneți ierburi și condimente pe fund. După aceea, umpleți-le până la vârf cu legume. Se toarnă marinada pregătită. Acoperiți cu capace, înșurubați. Așteptați ca muratul să se răcească înainte de a-l coborî în pivniță.

Cum și cât timp pot fi stocate spațiile?

Conservarea gata preparată trebuie păstrată într-o cameră cu o temperatură pozitivă scăzută. De exemplu, pe rafturile inferioare ale frigiderului (dacă spațiul permite), în pivniță sau pe un balcon neizolat. Muraturile au un termen de valabilitate de aproximativ 2 ani, dar cel mai bine se consumă într-un an de la preparare.

Recomandat