Jeleu de caise: o rețetă pentru iarnă, 6 metode de gătit, depozitarea semințelor

Caisa este unul dintre fructele care au o aromă, un gust bun și, de asemenea, aduc mari beneficii organismului. Multe gospodine fac diverse preparate conservate din acest fruct: compoturi, gemuri, gemuri. Jeleul de caise este, de asemenea, popular; rețeta pentru prepararea sa pentru iarnă este destul de simplă. Vom vorbi despre caracteristicile sale.

Principii de bază pentru prepararea jeleului de caise

Pentru a face un desert, sunt selectate caise coapte, strălucitoare, cu pulpă suculentă. Vor fierbe bine.

Puteți pregăti un desert în mod natural sau puteți adăuga anumite componente de gelifiere. De asemenea, în fructe se toarnă zahăr granulat de diferite volume.

Din agenți de gelifiere se folosesc:

• agar-agar;
• gelatina;
• pectină;
• gelfix.

Desertul poate fi combinat, inclusiv diverse fructe de pădure, fructe.

Reguli pentru prepararea fructelor

Etapa pregătitoare implică selecția fructelor de în altă calitate care sunt spălate și fără sâmburi.

De multe ori este necesar să îndepărtați pielea pentru a nu se simți în desert. Dar dacă utilizați un blender, atunci acest proces nu se poate face, va ucide totul.

Cum să pregătiți recipientele pentru începerea procesului?

Recipientul este spălat sub jet de apă folosind o soluție de sifon și este supus unui proces de sterilizare. Poate fi un fierbător de fierbere sau un cuptor. Jeleul este așezat într-un recipient uscat. Capacele sunt sterilizate imediat înainte de sigilarea desertului.

Cum să faci jeleu de caise acasă?

Există mai multe opțiuni pentru a face acest desert dulce asemănător jeleului.

Rețetă ușoară

Pentru a face un răsfăț, va trebui să pregătiți:

• caise - 1 kg;
• apă - 250 ml;
• zahăr granulat - 500 gr. pe litru de piure obținut.

Pentru început, fructele sunt spălate bine, oasele sunt îndepărtate. Caisele preparate sunt trimise într-un recipient și umplute cu apă. Gatiti 10 minute dupa ce apa fierbe. Ulterior, fructele vor deveni moi.

În continuare, fructele se transferă într-o strecurătoare, astfel încât să se scurgă bine. Apoi trebuie să fie măcinate într-o masă omogenă.

Dacă există o coajă după măcinare, atunci aceasta trebuie îndepărtată. Pentru măcinare, puteți folosi un blender, mașină de tocat carne.

Volumul fructelor ras după piure ar trebui să fie de cel puțin un litru. Amestecul este transferat într-un bol, se adaugă zahăr granulat și totul este gătit pe gaz lent până scade de 2 ori.

Dacă caisa este dulce, atunci puteți pune mai puțin zahăr.

Pregătirea este determinată cu o farfurie. Se picura pe el jeleu - dacă picătura nu se răspândește, atunci dulceața poate fi scoasă de pe aragaz și distribuită printre borcane sterilizate.

Dacă volumul desertului este mare și intenționați să-l păstrați pentru o perioadă lungă de timp, mai ales în afara frigiderului, atunci este mai bine să sterilizați delicatesa.

Cu gelatină

Mâncarea include următoarele ingrediente:

• 1 kg caise;
• 1 kg de zahăr;
• 40 gr. gelatină.

Inițial, amestecați gelatina și zahărul granulat. Fructele sunt zdrobite cu un blender sau împărțite în jumătate, acoperite cu masă de zahăr.

Ingredientele se amestecă și se lasă deoparte timp de 8 ore, apoi trebuie amestecate din nou și lăsate să fiarbă. Masa se fierbe timp de aproximativ 4 minute.

Desertul de caise fiert este distribuit într-un recipient, rulat.

Din caise uscate

Lista de tratamente:

• caise uscate - 250 gr.;
• apă - 750 ml, cu excepția apei pentru agar-agar;
• zahăr - 125 gr.;
• lămâie - ½;
• agar-agar - bucată medie.

Cum să gătești:

1. Agar-agar se împarte în bucăți și se înmoaie timp de 25 de minute.
2. Se spală caise uscate, se așează într-un bol pentru gătit, se adaugă caise. Trebuie să gătiți aproximativ 20 de minute, timpul se stabilește în funcție de înmuierea caiselor uscate.
3. Suc stors dintr-o lămâie.
4. Caisele uscate sunt frecate printr-o sită împreună cu lichidul.
5. În piureul finit trebuie să trimiteți zahăr granulat, suc de lămâie, agar-agar și să puneți gaz. Apa trebuie să fie de 500 ml. Dacă nu este suficient, se adaugă apă fiartă.
6. Masa este încălzită până când toate componentele solide sunt dizolvate, dar nu fierbe.
7. Jeleul se toarnă în forme și se pune la rece.

Din dulceata

Ingrediente pentru desert:

• 3 linguriță gelatină;
• 250ml apă;
• ½ cană gem de caise.

Pași de gătit:

1. Toarnă gelatina cu apă. Ar trebui să fie fiert la temperatura camerei. Gelatina se lasă să se umfle o jumătate de oră.
2. Oala cu gelatina se trimite la foc mic, amestecul se amesteca. Când masa devine omogenă, trebuie să o scoateți de pe foc.
3. Adăugați gem după gust. Este mai bine când există mai multă caise în comparație cu sirop. Totul este bine amestecat.
4. Jeleul se toarnă și se pune la frigider.

Cu portocale

Desertul include următoarele produse:

• caise - 700 gr.;
• portocaliu - 2 buc;
• zahăr granulat - 500 mg;
• gelatina - 20 gr.;
• apă - 125 ml.

Cum să gătești:

1. Caisele se spală, se curăță prin scufundare în apă clocotită timp de câteva minute. Oasele sunt îndepărtate.
2. Citricele sunt spălate, decojite, sucul este stors.
3. Caise se zdrobesc cu un blender, se adaugă suc de portocale.
4. Zahărul este turnat în amestec. Masa merge pe foc până când fierbe, se amestecă. Gatiti 5 minute.
5. Pregelatina este înmuiată în apă. După 30 de minute, se încălzește într-o baie de apă, astfel încât să se dizolve, dar fără să fiarbă.
6. Combină gelatina cu piureul ușor răcit.
7. Distribuiți jeleul în forme, puneți la frigider.

Cu piersici și ghimbir în șampanie

Lista componentelor:

• caise - 5 buc;
• ananas - 1 bucată;
• piersici - 4 buc;
• șampanie - 1 sticlă;
• ghimbir - 25 gr.;
• ardei iute roșu - 1 buc.;
• zahăr - 7 linguri. l.;
• gelatina - 25 gr.

Proces de gătit:

1. Luați fructe ușor necoapte, spălați-le și tăiați-le în cuburi.
2. Îmoaie gelatina în apă clocotită.
3. Cureți ardeiul și ghimbirul și tăiați-le în cuburi mici.
4. Șampanie (1 lingură) se toarnă într-un castron, se adaugă zahăr granulat, ghimbir, piper. Amestecul este adus la fierbere, fiert timp de 4 minute.
5. Toarnă sirop în fructe, adaugă gelatină umflată.
6. Adăugați 500 ml de șampanie, amestecați bine.
7. Toarnă desertul în forme, trimite la frigider.

Cât și cum se păstrează acest jeleu?

Pentru ca perioada de valabilitate a piesei de prelucrat să fie lungă, ar trebui să respectați rețeta și să nu faceți jeleu folosind ustensile metalice. Acest lucru poate cauza o schimbare a culorii, a gustului.

Puteți păstra un desert pasteurizat timp de un an. Dacă desertul este nepasteurizat și turnat în recipiente din material termoplastic, atunci perioada este de 6 luni.

Desertul de casă poate fi păstrat până la 4 zile într-un loc răcoros. Jeleu de fructe - până la 12 ore dacă temperatura în frigider este de 4-8 grade. Puteți păstra jeleul în congelator timp de până la 2 luni.

Recomandat