Aperitiv cu vinete regale pentru iarnă: TOP 5 rețete de gătit pentru iarnă, depozitare

Acest aperitiv de vinete pentru iarnă este cu adevărat regal. Va incanta pe cei mai sofisticati gurmanzi datorita combinatiei de arome folosite componente. Această legumă este utilă, majoritatea substanțelor valoroase se păstrează în timpul tratamentului termic. Este de remarcat conținutul scăzut de calorii al produsului, deci este inclus în dietă. Astfel, veți obține nu numai un fel de mâncare gustos, ci și sănătos.

Secretele gătirii aperitivelor regale de vinete

Cu această legumă, se mai numește și „albastru”, sunt multe rețete: se înăbușă, se prăjește, se coace, se fierbe la abur. Se potrivește bine cu ardei dulci și iute, roșii, usturoi, ceapă, dovlecei și morcovi.

În procesul de gătit, se recomandă să urmați sfaturi simple, dar importante:

• pentru a elimina amărăciunea de pe piele, legumele trebuie să fie înmuiate în apă cu sare timp de o jumătate de oră;
• pentru ca uleiul să nu stropească în timpul procesului de prăjire, se recomandă să tăiați vinetele, să sare și să stoarceți sucul eliberat după o jumătate de oră.

Selecția și prepararea legumelor

Legumele trebuie să fie ferme, fără semne de alterare și nu letargice. Letargia indică oboseală. Vor fi amare. Înainte de gătire, acestea trebuie spălate și tulpina îndepărtată.

Cum să pregătiți corect recipientul?

Vasul finit trebuie așezat într-un recipient sterilizat. Pentru a steriliza recipientele și capacele, puteți alege oricare dintre metodele convenabile:

• se fierbe 2-3 minute;
• prăjire în cuptor;
• incalzire in cuptorul cu microunde;
• ține peste abur timp de 3-4 minute.

Cele mai bune metode de gătit

De-a lungul timpului au fost dezvoltate diverse rețete de pregătire a gustărilor pentru iarnă. Cele mai bune dintre ele au devenit capodopere culinare.

„Aperitiv regal” pentru iarnă cu vinete

Acesta este un tip popular de gustare. Numele corespunde preparatului, datorită bogăției aromei, gustului și varietății ingredientelor.

Necesar:

• vinete - 1,3 kilograme;
• zahăr - 65 de grame;
• usturoi - 6-8 catei;
• ulei de floarea soarelui - 170 mililitri;
• sare - 45 de grame;
• suc de roșii - ½ cană;
• oțet - 110 mililitri.

Secvența de acțiuni:

1. Micul albastru spălat tăiat în inele. Se prăjește într-o tigaie, se pune într-o tigaie.
2. Adăugați căței de usturoi tocați, turnați zeama, adăugați zahăr și sare. Poți adăuga capi sau jalapeno, condimentele tale preferate. Se fierbe o jumătate de oră.
3. Se toarnă în oțet, se fierbe timp de 5 minute, se aranjează în recipiente pregătite.

Din vinete prăjite

Componente necesare:

• vinete, ardei gras, roșii - 1 kilogram fiecare;
• patrunjel - buchet;
• sare - 30 de grame;
• ulei de floarea soarelui - 160 mililitri;
• oțet - 65 mililitri;
• piper negru - 1/3 linguriță.

Secvența de acțiuni:

1. Pe cele albastre le tai in inele, sare, lasa sa stea jumatate de ora. Stoarceți sucul, prăjiți pe ambele părți.
2. Tăiați ceapa rondele, ardeiul în felii mari. Se prăjește în ulei până se înmoaie.
3. Tăiați roșiile și ierburile cu un blender. Adăugați sare, zahăr și condimente, fierbeți timp de 5 minute.
4. Așezați toate legumele în straturi, turnând sos de roșii.
5. Acoperiți cu capace, sterilizați timp de 10 minute, sigilați bine.

Varianta roșii

Pentru a pregăti o gustare conform acestei rețete, aveți nevoie de:

• vinete - 1 kilogram;
• roșii - 1 kg;
• zahăr - 75 de grame;
• sare - 25 de grame;
• jalapeno - ½ păstaie;
• cap de usturoi;
• ulei de floarea soarelui - 45 mililitri;
• oțet - 15 mililitri.

Secvența de acțiuni:

1. Se albesc roșiile, se scot coaja, se toacă cu un blender. Se fierbe timp de un sfert de oră.
2. Tăiați vinetele spălate în inele, de 0,5-0,7 cm grosime.
3. Se toarnă sare și zahăr în roșiile fierbinți, se toarnă ulei. Puteți adăuga condimentele preferate dacă doriți. Se fierbe aproximativ un sfert de oră.
4. Puneți căței de usturoi tăiați, jalapenos pe legume, turnați oțet. Se fierbe timp de 5 minute.
5. Aranjați în recipiente sterilizate, sigilați ermetic. Întoarceți și acoperiți până se răcește complet.

Rețetă de fasole

Fasolea merge de minune cu această legumă gustoasă.

Necesar:

• morcov - 800 de grame;
• vinete - 1,8-2 kilograme;
• ceapă - 800 de grame;
• fasole - 450 de grame;
• roșii - 1,5 kilograme;
• usturoi - 5-7 catei;
• piper negru - 15 grame;
• ulei de floarea soarelui - 240 mililitri;
• oțet - 150 mililitri;
• sare - 45 de grame;
• zahăr - 30 de grame.

Secvența de acțiuni:

1. Fasolea se recomandă să se umple cu apă pe timp de noapte.
2. Se fierbe până la fiert, dar pentru ca integritatea să fie păstrată.
3. Decojiți și dați morcovii pe răzătoarea grosieră.
4. Tăiați vinetele în cuburi, adăugați sare, amestecați, lăsați o oră. Stoarceți sucul eliberat.
5. Cureți ardeiul, tăiați-l în cuburi.
6. Roșii albite, curățați, tocați, adăugați usturoi tocat, fierbeți timp de 3 minute.
7. Se toarnă piper, zahăr, cantitatea necesară de sare, se toarnă ulei și se pun morcovi, ardei cubulețe și vinete. Scoateți un sfert de oră.
8. Adăugați fasole, fierbeți încă 10 minute.
9. Răspândiți în borcane pregătite, sigilați ermetic.

Aperitiv picant cu varză

Cantitatea de componentă ascuțită este luată după cum doriți.

Necesar:

• vinete - 1 kilogram;
• varză - 1,2 kilograme;
• morcov - 340 de grame;
• sare - 30 de grame;
• usturoi - 2-4 catei;
• jalapeno - 1/2-1 bucată;
• zahăr - 25 de grame;
• oțet - 130 mililitri.

Secvența de acțiuni:

1. Tocați varza.
2. Răziți morcovii, adăugați în varză împreună cu căței de usturoi tocați și jalapeno.
3. Cele albastre se fierb 5 minute, se taie cubulețe, se adaugă în legume. Se toarnă sare, zahăr, se toarnă oțet, se amestecă bine.
4. Răspândiți în recipiente sterilizate, puneți la rece sau în pivniță.

Reguli de stocare

Capacitățile cu gustări gata preparate care au suferit un tratament termic se recomandă să fie depozitate într-o cameră răcoroasă. În condiții de încăpere, termenul de valabilitate este de până la șase luni.

Recomandat