Roșii cherry uscate acasă pentru iarnă: rețete cu fotografii și videoclipuri

Unii iubitori ai bucătăriei mediteraneene pregătesc roșii cherry uscate la soare pentru iarnă. Acest aperitiv este versatil. Destul de des se adaugă la focaccia, sosuri, pizza, pește și preparate din carne. Nu este atât de ușor să pregătiți singur roșii uscate la soare. Înainte de aceasta, este recomandat să vă familiarizați cu modul în care le puteți găti acasă și ce rețetă să folosiți pentru aceasta.

Rețetă clasică

Există destul de multe metode pentru a pregăti un astfel de aperitiv. Cu toate acestea, este rețeta clasică care este folosită cel mai des în timpul preparării roșiilor uscate la soare.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• kilogram de roșii;
• 100 g busuioc;
• 80g sare;
• două capete de usturoi;
• 200 ml ulei;
• verzi.

Crearea unui fel de mâncare începe cu pregătirea tuturor ingredientelor care vor fi folosite în timpul gătitului. Pentru început, se recomandă să faceți prepararea roșiilor. Toate roșiile trebuie tăiate în două părți egale, iar miezul cu semințele trebuie îndepărtat din ele. În viitor, semințele îndepărtate cu miezul pot fi folosite pentru a crea pastă de roșii.

Terminat cu roșiile, ar trebui să începeți să pregătiți usturoiul. Pentru a face acest lucru, trebuie zdrobit cu un mojar și amestecat cu puțină sare.

După ce ați pregătit ingredientele principale, puteți începe să uscați roșia.Acest lucru se face folosind un cuptor, grătar sau uscător. Cu toate acestea, cel mai adesea, gospodinele folosesc cuptoare pentru asta. Tapetați o tavă de copt cu folie și ungeți cu ulei de măsline. Apoi, roșii tăiate cu sare și usturoi sunt așezate pe suprafața sa. De asemenea, le puteți stropi cu puțin zahăr pentru a adăuga dulceață. Roșiile dulci trebuie uscate timp de trei ore într-un cuptor încălzit la 90 de grade. Dacă se încălzește mai mult, atunci timpul de uscare va trebui redus de mai multe ori.

În timp ce roșiile se usucă în cuptor, ar trebui să începeți sterilizarea recipientului. Pentru a face acest lucru, o cratiță mică este umplută cu apă și acoperită cu o sită metalică. Se aduce apa la fiert si se pune un borcan pe o sita. În această poziție, este sterilizat timp de 20 de minute, după care poate fi folosit.

Roșiile uscate trebuie scoase din cuptor și transferate într-un borcan mic sterilizat. Sunt stivuite în mai multe straturi, care trebuie amestecate cu usturoi.De asemenea, în recipient trebuie să adăugați busuioc cu ierburi. Dacă este prea mult spațiu liber în borcan, atunci turnați puțin ulei de măsline în el și adăugați ardei iute. În plus, roșiile uscate la soare se adaugă oțet, ceea ce va crește durata de valabilitate a piesei de prelucrat.

Cu cimbru și condimente

Unele gospodine folosesc o rețetă care este completată cu diverse condimente pentru a recolta roșii uscate la soare.

Această rețetă include următoarele ingrediente:

• kilogram de roșii;
• 20g cimbru;
• 100ml ulei;
• condimente;
• 20g busuioc și oregano;
• 90g sare.

Pregătirea gustărilor începe cu pregătirea preliminară a ingredientelor. Roșiile nu prea coapte sunt folosite pentru uscare. Acestea ar trebui să fie dense, fără daune grave și pete putrezite pe piele.Legumele se spală bine și se îndepărtează coada. Apoi fiecare roșie este tăiată în două părți egale. Dacă roșiile sunt prea coapte și suculente, va trebui să le eliminați mijlocul. Acest lucru se face pentru a accelera uscarea.

Când ați terminat cu roșiile, ar trebui să lucrați pe foaia de copt. Se acoperă cu folie, care trebuie imediat unsă bine. După aceea, toate roșiile tăiate sunt așezate la suprafață. Apoi sunt stropite cu condimente și ierburi uscate. Dacă doriți, puteți stropi legumele cu ierburi italiene, provensale sau maghiran. Punând verdeața pe o foaie de copt, totul se stropește cu ulei vegetal și se trimite la cuptor.

Se recomandă uscarea legumelor în cuptor, care este încălzit la 100 de grade.

În timpul uscării, este necesar să deschideți periodic ușa cuptorului pentru ca roșiile să nu se usuce. Roșiile finite trebuie să fie moi, nu complet uscate și dure.

În timp ce roșiile se usucă în cuptor, puteți pregăti usturoiul. Se curata de coaja, se toaca marunt si se adauga in borcane. Apoi roșiile gata făcute sunt adăugate în recipiente. Borcanele fierte se umplu cu ulei vegetal, se rulează cu capace și se pun la frigider pentru păstrare ulterioară.

Concluzie

Recoltarea roșiilor cherry uscate la soare pentru iarnă poate fi făcută de oricine. Cu toate acestea, pentru aceasta va trebui să vă familiarizați cu diferitele modalități de preparare a acestui fel de mâncare și să alegeți una sau alta rețetă pentru aceasta.

Recomandat