Ketchup din prune pentru iarna acasă: rețete pe care îți vei linge degetele cu o fotografie

Pentru iubitorii de carne și bucătăria caucaziană, vă sfătuiesc să încercați pentru iarnă ketchup din prune. Cartea mea de bucate a acumulat mai multe opțiuni pentru un aperitiv savuros făcut din prune și alte legume. Componentele sunt diferite, dar toate sosurile din prune se potrivesc bine cu orice fel de mâncare din carne.

Ketchup cu prune cu pastă de roșii

Pentru ketchup, luați 2 kg din cele mai coapte și dulci prune, spălați-le, uscați-le cu un prosop și puneți-le într-o cratiță cu fundul gros. Fructele trebuie să fie întunecate timp de 40-50 de minute la foc mic, astfel încât să elibereze sucul. Temperatura va face boabele moi. Le punem intr-o strecuratoare, le stergem cu un impingator sau o lingura mare de lemn.Vom lua pulpa pentru gătit și vom arunca semințele din prune și din piele.

Decojiți coaja și tocați usturoiul. Este nevoie de aproximativ 100 g. Spălați mănunchiul mijlociu de mărar proaspăt și ștergeți cu un șervețel. Tăiați mărarul destul de mărunt. Dintr-un borcan de 400 g de pasta de tomate se iau 2 linguri pline de pasta, se amesteca cu usturoi si marar. Măcinați totul cu un blender într-un piure moale.

Puneți baza de prune pe aragaz, încălziți până la fierbere. Gatiti 7 minute, scoateti toata pasta de rosii din borcan, amestecati energic si continuati sa gatiti 15 minute.

Adaugă la ketchup:

• piure de usturoi și mărar verde;
• zahăr − 25 g;
• sare alimentară −12 g;
• puțin piper, negru este mai bun.

Se amestecă totul bine și se gătește încă 20 de minute. Turnați ketchup-ul de prune finit în borcane sterile.

Ketchup cu prune cu roșii

Poți face ketchup cu prune și roșii pentru iarnă, după rețeta mea. Vom găti din roșii mari, roșii, de salată. Au nevoie de 2 kg. Acest sos se face cel mai bine cu prune uscate, luați 1 kg din el curat, fără sâmburi. Scoateți oasele cu un cuțit.

Vom îndepărta coaja de pe roșii. Fierbeți apa într-o cratiță mare. Înmuiați roșiile mai întâi în apă clocotită, apoi în apă rece. Pielea după o astfel de baie de contrast poate fi curățată cu ușurință. Tăiați roșiile goale în 4 bucăți.

Să ne ocupăm de ceapă. Are nevoie de 250 g. Ceapa va fi curățată, spălată, tăiată în bucăți mari. Să începem cu usturoiul. Ai nevoie de 100 g de felii curate fără coji. Pentru picant, luați 2 ardei iute, iar pentru aromă, ierburi picante:

• cilantro;
• patrunjel;
• busuioc;
• marar.

Luăm ierburi la discreția noastră.

Scoatem mașina de tocat carne și răsucim ceapa, roșiile, prunele. Amestecul rezultat se fierbe timp de 2 ore. Răsucim ierburile, ardeiul amar, usturoiul într-o mașină de tocat carne. Pasta rezultată este trimisă la legume. Adăugăm acolo:

1. Sare comestibilă - 30g
2. Zahăr - 200g
3. Condimente dintr-un amestec de ardei - 0,5 linguri
4. Oțet (de masă) 6% - 2 linguri. l.

Se fierbe timp de 45 de minute, sosul trebuie să se îngroașe. Turnăm ketchup în borcane pentru iarnă, îl sterilizăm în avans. Se fierb capacele timp de 5 minute. Înfășurăm conservele, le trimitem la depozitare.

Gătirea tkemali de prune galbene de cireșe

Rețetele pentru sosurile galbene de prune sunt rare. Am găsit un ketchup de prune galben vișine reușit. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 5 kg. Pentru ca oasele să fie mai ușor de îndepărtat, fierbeți pruna cireșă într-o cantitate mică de apă. Temperatura și apa fac fructele moi.

Pune fructele de pădure într-o strecurătoare și măcinați. Pulpa se va separa, iar oasele și pielea vor rămâne într-o strecurătoare. Fierbem pulpa timp de 2 ore la foc mic, se fierbe treptat, devine groasă.

În timp ce vine pruna, curățați usturoiul (3 capete), tăiați-l cu un cuțit sau o presă. Pregătiți condimente, luați 2 linguri fiecare:

1. Pudră de coriandru.
2. Ierburi provensale.
3. Mint.

Adăugați la ele 2 lingurițe de piper negru măcinat. Turnați toate condimentele plus usturoiul în sos, trimiteți zahăr 0,7 kg, sare acolo o lingură. Gătiți tkemali încă 30 de minute. Se toarnă în borcane curate și se pune la depozitare. Există și alte rețete de tkemali care sunt făcute din prune roșii de cireșe.

Gătește ketchup delicios cu prune cireșe

Rețetele de sosuri, ketchup-urile cu prune cireșe sunt foarte gustoase. Să încercăm să gătim ketchup cu cireșe și prune după rețeta tradițională. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de 3 kg de fructe de pădure și condimente:

• condimente pentru hamei-suneli - 1 pachet;
• coriandru tocat - 2 linguri;
• ardei roșu măcinat fin - 1 lingură. l;
• boia pe vârful lingurii de desert.

Mai întâi sortăm fructele de pădure, apoi le spălăm. Taiem fiecare, scoatem oasele. Puneti feliile intr-o cratita si gatiti pana se inmoaie. Măcinați fructele de pădure cu un blender până la un piure blând.

Amestecă toate condimentele uscate cu două linguri de pastă de tomate. Amesteca-le bine si intinde-le in piure de cirese prune. Adăugați în piure 2 linguri. l sare și 0,4 kg zahăr, gătiți timp de 15 minute, amestecați masa cu o spatulă. Adăugați usturoiul tocat și gătiți ketchup până se îngroașă. Acest lucru va dura 15 până la 30 de minute. În borcane aburite, așezăm o țăgle de prune cireșe pentru iarnă.

Conform recenziilor prietenilor, acest ketchup este atât de delicios încât îți vei linge toate degetele.

Ketchup cu prune cu mere

Să facem acasă ketchup cu prune pentru iarnă. Îmi plac rețetele în care, pe lângă prune, sunt și mere. Gustul unor astfel de sosuri este mai armonios dupa parerea mea. Ketchup cu prune conform acestei rețete este foarte ușor de preparat.

Trebuie să luați o roșie de 3 kg, să stoarceți sucul din ele cu un storcator de casă. Sucul pus deoparte și se ocupă de fructe. Spălați 4 mere, curățați-le, tăiați semințele cu un cuțit și tăiați-le în 4 bucăți.

Kilogram de prune coapte ale mele, scoateți semințele din ele. Curățăm 5 cepe din coajă. Răsucim prunele, merele, ceapa într-o mașină de tocat carne. Se toarnă masa rezultată în sucul de roșii, se adaugă zahăr 2 linguri, sare comestibilă 2 linguri. l., gătiți toate cele 60 de minute sub capac și aceeași cantitate fără capac. Masa ar trebui să fiarbă bine, excesul de umiditate se va evapora complet.

Înainte de a scoate tigaia de pe aragaz, turnați oțet (100 g) în ea, turnați piper negru (1 linguriță). Luăm oțet de masă. Turnați ketchup-ul gata, încă fierbinte, în borcane uscate și curate, pregătite în prealabil.

Concluzie

Toți prietenii mei buni îmi place să încerce ketchup-urile și sosurile de prune. Ei mănâncă cu mare plăcere. Nu se duc acasă până nu îmi cer rețeta de ketchup. Puțini dintre ei nu au putut face ketchup pentru iarnă. Toată lumea face întotdeauna preparate de iarnă excelente și gustoase. Și totul pentru că rețetele sunt foarte simple.

Recomandat