Caise pentru iarnă: 14 rețete pentru conservarea casei

Aceste fructe însorite sunt iubite de aproape toată lumea. Pe lângă faptul că vă bucurați de sezonul recoltei, vă puteți mulțumi pe voi și pe cei dragi făcând semifabricate de caise pentru iarnă. Sunt recunoscute drept unul dintre cele mai sănătoase fructe deoarece conțin o cantitate mare de substanțe și vitamine valoroase, dintre care majoritatea se păstrează în timpul tratamentului termic. În plus, acest produs cu conținut scăzut de calorii este un însoțitor pentru diete și zile de post.

Secretele gătitului de caise pentru iarnă

Preparatele de iarnă din caise nu sunt greu de preparat, dar pentru un desert bun este recomandat să folosiți câteva secrete:

• pentru a face dulceata o culoare chihlimbar deschis, puteți adăuga acid citric;
• poți adăuga o crenguță de mentă la compot, scorțișoară - dacă dorești;
• gemurile și conservele pot fi picante adăugând scorțișoară, cuișoare, anason stelat.

Selectarea și pregătirea materiilor prime

Pentru prepararea sosurilor, marmeladei, gemului, fructele trebuie sa fie coapte si moi. Dar pentru a face dulceata in felii, fructe confiate, uscate, compoturi, este de preferat sa folositi fructe dense, in care samburea se indeparteaza usor .

Fructele trebuie sortate, deteriorate, stricate și spălate.

Cum să pregătiți corect recipientele?

Capacitățile de depozitare a semifabricatelor sunt pregătite în funcție de faptul că sterilizarea este prezentă în rețetă. Dacă nu, toate recipientele și capacele de depozitare trebuie să fie sterilizate în orice mod convenabil.

Ce poți face cu caise acasă?

Rețetele pentru recoltarea acestor fructe pentru iarnă sunt variate. Mâncărurile sunt parfumate, însorite și uimitor de delicioase.

Sos de caise

Puteți face sosuri din aceste fructe ca adaos picant la carne.

Necesar:

• fructe moi - 1 kilogram;
• zahăr - 250-300 de grame;
• scorțișoară - 6 grame;
• Muscat - 3 grame.

Secvența de acțiuni:

1. Gătiți fructele decojite timp de 5-7 minute în apă (100 mililitri).
2. Bateți cu un blender, adăugați componentele indicate. Dacă doriți, puteți adăuga acid citric sau adăugați 50 de mililitri de suc de lămâie pentru a conferi aciditate sosului.
3. Gătiți până când își reduce volumul de 2-2,5 ori. Se toarnă în recipiente pregătite.

Fructe confiate

Gătitul fructelor confiate va funcționa dacă urmați câteva recomandări.

Necesar:

• fruct - 1 kilogram;
• zahăr - 850 de grame;
• apă - 80-90 mililitri.

Secvența de acțiuni:

1. Gătiți sirop din zahăr și apă.
2. Puneți jumătățile de fructe în sirop care fierbe. Lăsați să se răcească complet.
3. Scurgeți siropul, aduceți la fierbere și turnați peste fructe. Repetați după răcirea completă. Numărul de repetări este de 5-7 ori.
4. Fierbe fructele cu sirop, după ce s-au răcit, întinde fructele confiate pe o tavă și pune-le într-un loc aerisit să se usuce.

Dulceata groasa

Punctul culminant al delicatesei finite este o consistență uniformă aurie. Nu există piei sau vene aici.

Necesar:

• caise - 1,3 kilograme;
• apă - 160 mililitri;
• acid citric - 5 grame;
• zahăr - 700 de grame.

Secvența de acțiuni:

1. Se îndepărtează sâmburele din fructe, se pune într-o cratiță, se toarnă apă, se fierbe timp de 10 minute.
2. Treceți printr-o sită.
3. Se toarnă zahăr, acid citric în piureul rezultat, se fierbe, amestecând. Timp de gătire - un sfert de oră. Dacă este prea gătită, marmelada finită va avea o nuanță mai închisă.
4. Răspândiți în recipiente pregătite.

Jeleu de caise

Jeleul se prepară după rețeta de dulceață de mai sus.Dar este necesar să-l fierbeți de 3 ori din volumul inițial. Dacă gazda se îndoiește că se va transforma în jeleu, puteți adăuga gelatină. Va fi nevoie de 15 grame per 1 kilogram de fructe. Trebuie să fie înmuiat, topit după umflare și adăugat la sfârșitul gătitului.

Marshmallow de casă

Această delicatesă orientală va impresiona orice gurmand. În plus, este sănătos, așa că poate fi oferit în siguranță copiilor în loc de dulciuri.

Necesar:

• caise - 1 kilogram;
• zahăr - 650-700 de grame.

Secvența de acțiuni:

1. Fructe fără sâmburi se toacă cu un blender.
2. Toarnă zahărul. Gatiti, amestecand constant, pana cand masa scade de 2-2,5 ori.
3. Se unge o tavă de copt cu ulei (rafinat), se întinde masa de caise, se întinde cu un strat de 0,5 cm. Se lasa sa se usuce. Când marshmallow se usucă, rulați și tăiați.

Dulceata delicioasa

Gătitul cu oase este punctul culminant al acestei delicatese. Acest lucru va necesita soiuri de caise care nu au un sâmbure amar.

Necesar:

• caise - 1,4 kilograme;
• apă - 90 mililitri;
• zahăr - 750 de grame.

Secvența de acțiuni:

1. Îndepărtați sâmburele din caise. Împărțiți-le ușor fără a deteriora sâmburii.
2. Pregătiți sirop, adăugați caise la el. Se fierbe 2-3 minute.
3. Când masa s-a răcit, se fierbe. Deci repetați de trei ori.
4. Pune sâmburii în gem, fierbe timp de un sfert de oră. Se toarnă în recipiente pregătite.

Compot concentrat

Conservarea compotului ocupă un loc aparte în procesul de recoltare pentru iarnă. La urma urmei, puțini oameni refuză să bea o băutură aromată aurie care amintește de vară. Necesar:

• caise - 2 kilograme;
• zahăr - 220 de grame;
• acid citric - 3-4 grame.

Secvența de acțiuni:

1. Sâmburele se scot din fructe, se pun într-un borcan, se adaugă zahăr cu acid citric, se toarnă lichid clocotit.
2. Puneți într-un recipient cu apă caldă, sterilizați după fierbere timp de 10 minute. Sigilați bine, răsturnați, acoperiți până se răcește complet.

Sirop

Astfel de preparate sunt destul de populare deoarece sunt utilizate pe scară largă: se ung cu prăjituri, se înmoaie biscuiți, se toarnă clătite, clătite, înghețată sau cereale.

Siropul se prepară după rețeta de fructe confiate de mai sus. Aceasta este o rețetă unică care vă permite să obțineți două feluri de mâncare gata preparate: fructe confiate și sirop.

Caracteristica gătitului: când fructele sunt extrase din sirop, trebuie fierte 5 minute la foc mare și turnate în borcane sterilizate.

Caise uscate

Puteți salva caise sub formă de caise uscate. Acesta este un tratament uimitor de sănătos și gustos. Pentru recoltare sunt potrivite fructele dulci, dense, în care sâmburele se desparte ușor.

Necesar:

• acid citric - 10-15 grame;
• apă - 1 litru;
• caise - 1 kilogram;
• zahăr - 350 de grame.

Secvența de acțiuni:

1. Toarnă acid citric în apă. Acest lucru este necesar pentru a ușura fructele. Înmuiați caise fără sâmburi în el timp de aproximativ o oră.
2. Scurgeți apa, adăugați zahăr. Lasă peste noapte. Scurgeți siropul rezultat, fierbeți, turnați peste fructe.
3. După răcire, scurgeți siropul (din el puteți face sirop), întindeți caisele într-un uscător electric. Uscați conform instrucțiunilor.

Caise uscate

Caisele se prepară după rețeta anterioară, doar fără a fi înmuiate în acid citric, deci au o culoare mai închisă. Dacă nu este disponibil un uscător electric, acestea pot fi gătite în cuptor la 30 ^o sau plasate într-un loc bine ventilat

Cum să înghețe fructele?

Puteți prepara aceste fructe însorite prin congelare. Necesar:

1. Spălați fructele, uscați-le, altfel vor fi acoperite cu îngheț.
2. Aranjați pe o tavă, trimiteți la congelator. Când se întărește, puneți într-un recipient de plastic sau într-o pungă de plastic.

Suc de caise fără sterilizare

Acest suc poate fi conservat folosind rețeta de dulceață, se modifică doar cantitatea de componentă dulce și timpul de tratament termic.

Necesar:

• zahăr - 250 de grame;
• caise - 1 kilogram;
• apă - 250 mililitri.

Secvența de acțiuni:

1. Scoate semințele din fructe, puneți într-o cratiță, adăugați apă, gătiți timp de 10 minute.
2. Treceți printr-o sită, adăugați zahăr, fierbeți 2-3 minute, turnați în recipiente sterilizate.

Felii de caise în sirop fără gătire

Închiderea acestui gem nu este dificilă, iar rezultatul este o delicatesă dulce: felii de caise plutesc în sirop de chihlimbar.

Necesar:

• caise - 1 kilogram;
• apă - 90 mililitri;
• zahăr - 450-500 de grame.

Secvența de acțiuni:

1. Pregătiți siropul, puneți în el caisele, curățate. Așteptați să fiarbă, lăsați să se răcească.
2. Scurge siropul, fierbe, toarna peste caise. 3-4 repetări
3. Fierbeți gemul timp de 15 minute, aranjați-l în recipiente pregătite.

Conserve în suc propriu, fără zahăr

Caise conservate în acest fel sunt potrivite pentru plăcinte, prăjituri și alte deserturi.

Necesar:

• caise - 1 kilogram;
• apă - 65 mililitri;
• zahăr - 350 de grame.

Secvența de acțiuni:

1. Se toarnă zahăr într-un recipient, se toarnă apă, se fierbe.
2. Spălați fructele, îndepărtați semințele, puneți în sirop. Așteptați 2-3 ore.
3. Când sucul se desparte, pune fructele în borcane în jumătate. Turnați sucul rezultat.
4. Pune borcanele într-un recipient cu apă caldă și sterilizează timp de 10 minute după fierbere. Sigilați bine.

Recomandat