Roșii cu țelină pentru iarnă: rețete de marinare cu fotografii și videoclipuri

Pentru a obține diferite variante de semifabricate, puteți găti roșii cu țelină pentru iarnă. Rețetele pentru astfel de gustări pot diferi într-un set de componente suplimentare care conferă preparatului o notă unică de aromă sau gust. Fanii gustărilor sărate cu o aromă neobișnuită, care este oferită datorită prezenței verdețurilor de țelină, vor fi mulțumiți.

Pregătirea roșiilor și a țelinei pentru conserve

Calitatea și gustul felului de mâncare finit depind nu numai de gătit, ci și de ingredientele selectate și pregătite corespunzător:

1. Roșiile trebuie să fie dense, fără semne de alterare, fără a-și pierde integritatea. Acestea trebuie spălate, îndepărtate cozile și străpunse cu o scobitoare în zona tulpinii.
2. Verdele de țelină trebuie să fie proaspete, nu stricate sau letargice. Trebuie spălat și uscat.

Opțiuni pentru spații libere pentru iarnă

Opțiunile pentru semifabricate se bazează pe rețeta clasică, care poate fi oricând schimbată sau diversificată cu ingrediente suplimentare. Cantitatea de zahăr poate fi modificată în funcție de preferințele de gust ale familiei.

Clasic

Se ia numarul de legume cat va incape intr-un recipient de litru, pentru acesta fiind indicata si cantitatea de sare, zahar si otet. Pentru gătit aveți nevoie de:

• roșii;
• sare - 7 g;
• țelină - crenguță;
• zahăr - 15g;
• piper - 2 mazăre;
• oțet - 30 ml.

Schema de gătit:

1. Pune crenguțe de verdeață, boabe de piper într-un recipient spălat.
2. Îndoiți roșiile, după ce ați străpuns tulpina cu o scobitoare, adăugați sare, zahăr, turnați oțet.
3. Se toarnă lichid în clocot, se acoperă cu un capac și se sterilizează timp de un sfert de oră.
4. Strângeți bine capacul și puneți-l cu susul în jos. Înfășurați bine până se răcește.

Rețetă rapidă fără sterilizare

Componente necesare per recipient de litru:

• roșii;
• zahăr - 15g;
• crenguțe de țelină - 2 buc.;
• sare - 7 g;
• crenguță de mărar;
• oțet - 30 ml.

Schema de gătit:

1. Într-un recipient curat, sterilizat, puneți crenguțe de verdeață, boabe de piper.
2. Tăiați legumele spălate la tulpină cu o scobitoare, întindeți și turnați apă clocotită peste. Așteptați un sfert de oră.
3. Scurgeți lichidul, turnați zahăr în el, sare, fierbeți.
4. Toarnă oțet în roșii și toarnă saramură clocotită.
5. Se rostogolește strâns și se întoarce pentru a se acoperi pentru a se menține cald.

Conserve cu usturoi

Acest preparat are o aromă caracteristică plăcută inerentă usturoiului murat. Următoarele produse sunt necesare pe litru de stoc:

• usturoi - cățel;
• roșii - cât se va potrivi;
• sare - 8 g;
• oțet - 30 ml;
• zahăr - 15g;
• telina - 2 ramuri.

Schema de gătit:

1. Într-un recipient curat, puneți verdeața și tăiați de-a lungul cățelului de usturoi.
2. Spălați legumele, înțepați cu o scobitoare în zona tulpinii. Puneți în recipient.
3. Se toarnă zahăr granulat și sare, se toarnă oțet, lichid clocotit și se sterilizează timp de un sfert de oră.
4. Strângeți bine capacul, așezându-l cu susul în jos, acoperiți până se răcește.

Roșii cherry sărate cu țelină

Roșiile cherry sărate sunt un aperitiv grozav pe orice masă:

• cireșe - 1,3 kg;
• sare - 12 g;
• telina - 5 ramuri;
• piper boabe - 5 buc.;
• zahăr granulat - 17-20 g;
• usturoi - 3-4 căței;
• coacăze și verdeață de cireșe.

Schema de gătit:

1. Spălați cireșea, puneți-o în recipientul pregătit, puneți deasupra verdeață, boabe de piper și usturoi.
2. Pregătiți saramura: turnați sare, zahăr în apă, fierbeți.
3. Lasă-l să se răcească puțin și toarnă peste roșiile cherry. Păstrați 4-5 zile în condiții de cameră.
4. După ce timpul expiră, pune-l într-un loc răcoros.

Dacă reduceți timpul de sare, puteți obține roșii cherry ușor sărate.

Jumătăți picante cu oțet și ceapă

Componente necesare pentru recipientele de litri:

• roșii - 1,2 kg;
• tulpină de țelină cu crenguțe - 1 buc.;
• sare - 10 g;
• zahăr granulat - 15 g;
• piper boabe - 3 buc.;
• oțet - 30 ml;
• usturoi - 3 căței.

Schema de gătit:

1. Spălați tulpina cu ramuri, puneți pe fundul recipientului.
2. Sălați legumele, tăiați felii și așezați, schimbând cu usturoi. Adăugați boabe de piper.
3. Toarnă lichid în clocot, așteptați 10 minute. Scurgeți apa, fierbeți și turnați din nou. Lăsați un sfert de oră.
4. Scurge din nou, sare, adaugă zahăr granulat.
5. Toarnă oțet, marinată la fiert într-un recipient cu legume și strânge bine capacul.
6. Cu susul în jos și acoperiți până se răcește.

Marinat cu muștar

Muștarul conferă preparatului finit un picant fraged. Pentru a obține un astfel de aperitiv, este necesar să folosiți componentele prezentate în rețeta clasică și să urmați schema de gătit indicată cu singurul amendament: pentru fiecare recipient de litru, puneți 7 g muștar în boabe sau 5 g pudră.

Rețetă cu plante de roșii murate

Rețeta este prezentată pentru un recipient de trei litri:

• roșii - 1,7 kg;
• sare - 25 g;
• ardei dulce - unul;
• zahăr granulat - 75 g;
• oțet - 85 ml;
• telina - 5-6 ramuri;
• piper boabe - 4 buc

Schema de gătit:

1. Într-un recipient curat, sterilizat, puneți verdeață, boabele de piper, decojite și tăiate în felii ardei dulce.
2. Puneți legumele spălate.
3. Presărați sare, zahăr granulat și turnați oțet.
4. Se toarnă lichid în clocot, se sterilizează timp de 20 de minute, se strânge bine capacul și se întoarce cu susul în jos pentru a se menține cald.

Reguli de depozitare a mesei

Este important nu numai să gătiți corect, ci și să păstrați produsul finit. Conservele de roșii se păstrează la temperatura camerei în întuneric. Se recomandă păstrarea legumelor sărate și ușor sărate la rece și la întuneric.

Recomandat