Feii de dulceață de mere chihlimbar: 12 cele mai bune rețete pentru gătit pentru iarnă

Aproape fiecare grădină este decorată cu meri. Primavara infloresc frumos, iar din vara pana toamna tarziu se incanta cu fructe. Ele pot fi roșii, galbene și verzi. Există soiuri timpurii și târzii de mere. Fructele pot fi depozitate la subsol sau puteți face gem din ele. Fiecare gospodină are rețeta ei preferată de dulceață de mere. Vă vom povesti despre prepararea gemului de mere chihlimbar în felii.

Sutilitățile gătirii felii de dulceață de mere chihlimbar pentru iarnă

Când pregătiți un desert, trebuie să respectați câteva reguli, precum și să pregătiți recipiente pentru gătit și depozitare.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Pentru a face dulceața gustoasă și parfumată, este important să alegeți merele potrivite. Puteți lua orice varietate. Făcut în casă este foarte bun. Iar cele care au fost cultivate în sere sau aduse din străinătate nu vor adăuga aromă și gust gemului. Merele de casă pot fi luate mari și mici. Principalul lucru este că nu ar trebui să existe putregai. Luăm fructe elastice și fără șuvițe.

Se ia o anumită cantitate de mere pentru a face dulceață. Acestea trebuie spălate și curățate bine. În funcție de rețetă, fructele sunt tăiate în cuburi sau felii mici sau medii.

Cum se prepară recipientul?

Dulceata ar trebui să fie gătită într-un recipient adecvat. Poate fi un castron sau o tigaie din oțel inoxidabil. Este considerat sigur pentru sănătatea umană. Iar ustensilele din cupru și aluminiu dăunează organismului. Toate recipientele pentru gem sunt spălate și uscate.

Dulceata finită se pune în borcane și se rulează cu capace. Băncile trebuie sterilizate.

Pentru a steriliza borcanele cu abur, trebuie să luați o tigaie. Pe el este pus un inel special de fier. Poate fi achiziționat din magazine sau din piață. Dacă nu există inel, va fi bine un grătar curat, fără rugină. Puneți borcane pe el și sterilizați timp de 7 minute.

Când borcanele sunt prăjite la cuptor, puneți-le pe o tavă de copt. Trimite-le la cuptorul rece pentru 15 minute. În acest caz, temperatura ar trebui să crească treptat până la 140 de grade.

Capacele trebuie fierte timp de 6 minute.

Bocanele trebuie să fie curate și uscate. Produsul finit se pune în ele fierbinte. În acest caz, este de dorit ca borcanele să fie calde sau fierbinți.

Ai grijă să îndepărtezi folia care se formează în timpul gătirii. Dacă nu este îndepărtat, gemul nu va fi păstrat o perioadă lungă de timp.

Cât timp durează să gătești dulceața?

Timpul de gătire depinde de rețetă. Se fierbe de la cinci minute la câteva zile.

Cum să gătești dulceața de mere cu felii?

Există o mulțime de metode de gătit. Pentru a alege cea mai bună rețetă, trebuie să explorați mai multe opțiuni.

Rețetă clasică pas cu pas

Este considerat foarte simplu. Va dura aproximativ 2 ore pentru finalizare.

Pentru gătit luați:

• mere, orice varietate - 1 kg;
• zahăr după gust. De preferat 850 de grame, atunci dulceata va fi dulce. Și dulceața ia de la 0,9 gr. până la 1,5 kilograme de zahăr;
• 200 de grame de apă;
• scorțișoară (opțional).

Progres:

1. Spălați și curățați fructele.
2. Tăiați în felii. Feliile trebuie să fie de dimensiuni medii.
3. Luăm un recipient curat și uscat. Punem fructe tocate in el. Asigurați-vă că stropiți cu zahăr. Zahărul ia jumătate. Dacă luați 850 de grame, atunci trebuie să luați 350 de grame. Și dacă un kilogram, atunci luăm 500 de grame.
4. Totul se toarnă cu apă, rece sau fierbinte, se pune pe foc și se aduce la fierbere.
5. Gătiți 6 minute. După ce temperatura scade. Apoi totul trebuie gătit timp de 6 minute la foc mic. Gemul se lasă să se răcească, ar trebui să devină rece sau abia cald.
6. Dulceata s-a racit, i se adauga zahar si se fierbe din nou. Pregătirea este determinată de sirop. Devine omogen și transparent. Pune o picătură pe o farfurie. Dacă nu se întinde, dulceața este groasă și gata.
7. Dulceata finită este pusă în borcane.

Când produsul finit s-a răcit, acesta este pus în pivniță sau în frigider.

Rețetă rapidă (cinci minute) fără cusut

Este considerat economic și rapid.

Trebuie să luați:

• 2 kilograme de mere (soiuri dulci);
• 0,6 grame de zahăr.

Fructele sunt opțional curățate și tăiate în cuburi. Puneți piesele într-un bol de oțel inoxidabil. Le stropim cu zahar. Important: toate bucățile trebuie acoperite cu zahăr, pentru aceasta trebuie să amestecați totul cu o spatulă de lemn.

Apoi ligheanul este acoperit cu un capac sau folie alimentară. Trebuie pus la frigider pentru 8-12 ore. Se lasă de obicei să stea peste noapte.

Atunci trebuie să iei ligheanul. Ar trebui să formeze un sirop. Din nou, totul este amestecat și pus pe foc.

Dulceata ar trebui să fiarbă și să fiarbă timp de 6 minute la foc mic.

Cu portocaliu

Dulceata cu portocale este foarte neobișnuită.

Pentru el trebuie să gătești:

• mere dulci - 2 kilograme;
• portocale - 2 buc;
• zahăr - 1 kilogram.

Progres:

1. Cureți fructele. Îndepărtați sâmburele de portocale și toate partițiile și foliile albe.
2. Tăiați în bucăți mici, acoperiți cu zahăr. Lasă-l să se infuzeze și pornește sucul.
3. Când fructele eliberează sucul, puneți tigaia cu ele pe foc lent. Trebuie să fiarbă. Fierbe fructele timp de 10-12 minute. Apoi se scoate pentru a se răci masa. Fructele ar trebui să fie saturate cu suc.
4. Apoi gătiți timp de 40 de minute. Totul trebuie amestecat frecvent cu o spatulă de lemn pentru ca dulceața să nu se lipească.
5. Când dulceața este gata, puneți în borcane și închideți cu capace.

Cu lămâie

Mâncare delicioasă care necesită:

• 1 kilogram de mere dulci;
• 0,6 kg de zahăr;
• lămâie - 1 bucată.

Ce facem în continuare:

1. Pregătiți siropul. Zahărul într-o cratiță se toarnă cu apă caldă. Apa trebuie să acopere complet zahărul, dar să nu fie mai mare decât nivelul acestuia. Apoi trebuie să topești zahărul la foc mic.
2. Spălați merele, curățați-le și tăiați-le în felii, scufundați-le în sirop.
3. Cureți lămâia. Coaja ei este frecată pe răzătoare, iar lămâia însăși este tăiată în felii mari.
4. Când fructele au căpătat o culoare aurie, trebuie să le adăugați felii de lămâie și apoi coaja rasă. Gatim totul 5 minute, apoi punem in borcane. Poate fi rulat cu capace.

Cu scorțișoară

Pentru a face un astfel de desert, ia:

• mere - 1-2 kilograme;
• apă - 1 litru;
• zahăr - 0,7 kg;
• scorțișoară - 1 linguriță.

Progres:

1. Decojiți fructele și tăiați-le în felii medii. Adormim cu zahăr o jumătate de oră pentru a da suc.
2. După o jumătate de oră, adăugați apă și fierbeți timp de 7 minute, luați de pe foc.
3. Feiile de mere cu sirop sunt reci. Acum trebuie să fiarbă. Amestecând ușor, adăugați scorțișoară. Se lasa sa fiarba si se stinge. Dulceata este acum gata. Poate fi stivuit în borcane.

Cu nuci

Produse:

• 1,5 kilograme de mere;
• 1 kilogram de zahăr;
• 0,5 kg nuci.

Ce facem:

1. Decojiți fructele și stropiți-le cu zahăr. Ar trebui lăsate peste noapte.
2. Lasă-l să fiarbă timp de 3 minute.
3. Lăsați să se răcească, gătiți din nou timp de 3 minute. Din nou, masa ar trebui să se răcească.
4. Spălați și prăjiți nuci. Prăjiți-le fără ulei într-o tigaie fierbinte timp de 2 minute.
5. Lasă să fiarbă pentru a treia oară și adaugă nucile. Gatiti 5 minute.

Cu pepene galben

Produse:

• pepene dulce - 1,5 kg;
• mere - 0,5 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• lămâie - 1 bucată

Progres:

1. Pregătirea coajei de lămâie. Pentru a face acest lucru, rade lămâia.
2. Pepenele galben trebuie spălat și curățat de coajă. Măcinam pulpa. Pentru aceasta, se folosește o mașină de tocat carne sau un blender.
3. Pune recipientul pe aragaz. Punem in ea pulpa de pepene galben si zahar. Toate acestea ar trebui să fiarbă.
4. Lasă la foc mic timp de 1 minut, apoi adaugă cu grijă bucățile de mere. Este necesar să se fierbe timp de 5-6 minute.
5. Folosiți o linguriță pentru a pune totul în borcane.

Cu banane

Vom avea nevoie de:

• banane - 6 bucăți;
• mere - 2 kilograme;
• zahăr - 1 kilogram;
• apă - 1 litru.

Mere trebuie tăiate în felii medii. Se presară fructele cu jumătate din zahăr. Lăsați să stea aproximativ o oră. După ce se adaugă toată apa, iar masa este pusă pe aragaz.

Când merele fierb, trebuie să curățați bananele de coajă și să le tăiați în felii. Adăugați banane la merele răcite și lăsați-le să se infuzeze aproximativ o oră. Poti bate tot amestecul cu un blender, poti lasa felii. După ce trebuie să gătiți amestecul finit încă 20 de minute.

Dulceata finită este pusă în borcane.

Cu caise

Trebuie să gătești:

• caise - 1 kg;
• mere - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• 750 de grame de apă.

Merele trebuie mai întâi tăiate și turnate cu apă fierbinte. Îndepărtați sâmburele din caise. Puneți merele și caisele într-un recipient.

Pregătirea siropului - se amestecă zahărul și apa. Se dizolvă zahărul în apă caldă. Nu ar trebui să fiarbă. Apoi turnați fructele cu acest sirop. Acestea trebuie lăsate timp de 6 ore.

După aceea, pune pe foc, gătește timp de 5 minute.

La sfârșit, se adaugă acid citric. Totul se amestecă și se gătește încă un minut.

În aragazul lent

Pentru aceasta, trebuie să luați:

• mere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 3 litri.

Merele sunt spălate și tăiate felii. Se toarnă apă în multicooker și se pliază bucățile de mere. Apoi se adaugă zahăr. Trebuie să selectați modul „Gătire” sau „Stingere”. Când merele fierb, amestecați masa la fiecare 6 minute. Trebuie să gătiți cu capacul deschis timp de aproximativ o jumătate de oră. După produsul finit, puteți mânca sau pune în borcane.

Din mere umplutură albă

Ingrediente ale preparatului:

• mere - 2 kg;
• zahăr - 1 kg.

Presărați mere tocate curate cu zahăr. Lasă peste noapte. Dimineața încep să gătească. Ar trebui să fiarbă 10 minute, apoi să se răcească. Se fierb de trei ori timp de 10-12 minute. Gemul ar trebui să devină auriu și să se îngroașe.

În sirop transparent de chihlimbar cu lămâie

Ia:

• 1 kg mere;
• 1 kg de zahăr;
• 1 lămâie;
• 3 grame de vanilină.

O jumătate de lămâie trebuie bătută cu un blender, coborâtă pe fundul recipientului. Adăugați în el felii de mere și zahăr. Se lasa sa fiarba si se fierbe 9-10 minute. Fructele sunt apoi răcite timp de 12 ore.

Gătiți din nou timp de 9-10 minute. Trebuie să faceți acest lucru de trei sau patru ori. La final se adauga feliile din jumatatea ramasa de lamaie si vanilie. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 3 minute.

Dulceata finită va avea o culoare aurie.

Cum să depozitați corect produsul finit?

Depozitați dulceața într-un loc răcoros. De preferință în pivniță sau frigider. O cămară întunecată este, de asemenea, potrivită pentru depozitare, dar temperatura din ea nu trebuie să depășească 20 de grade.

Recomandat