Dulceata de pere cu felii de chihlimbar: TOP 14 rețete pas cu pas pentru gătit pentru iarnă

Pentru o imunitate puternică și o dispoziție pozitivă, sunt necesare vitamine. Iarna, conservele preparate din fructe accesibile și răspândite vor ajuta la asigurarea aprovizionării acestora. O soluție câștigătoare pentru toate vor fi feliile de dulceață de pere de chihlimbar, care pot fi preparate în mai multe moduri. Vă oferim cele mai de succes rețete pentru această delicatesă transparentă și parfumată.

Caracteristici pentru prepararea de felii de gem de pere pentru iarnă

Perele, de obicei coapte la sfârșitul verii sau la începutul toamnei, au multe proprietăți valoroase - reglează activitatea sistemului digestiv, au efect bactericid, protejează împotriva răcelilor, curăță organismul de toxine și întăresc capilarele.

Acest lucru se datorează faptului că compoziția perelor coapte este bogată în vitaminele A, C, P și grupa B, taninuri, pectine, sorbitol și acizi din fructe - malic și citric.

Cum să alegi și să prepari mâncarea?

Soiurile de toamnă sunt potrivite pentru dulceață, păstrându-și forma și proprietățile în timpul tratamentului termic prelungit.

Se poate acorda preferință următoarelor soiuri:

• Lămâie;
• Severyanka;
• Dusese;
• Angoulême.

Dacă vrei să obții o dulceață răcoritoare, cu o aciditate plăcută, este indicat să strângi pere sălbatice.

Indiferent de varietate, alegerea fructelor trebuie luată în mod responsabil. Puteți folosi numai copii dense și nedeteriorate, fără pete și lovituri.

Pregătirea preliminară include mai multe etape:

1. Clătiți fructele selectate, uscați cu o cârpă moale și uscați în mod natural.
2. Îndepărtați cu grijă tulpinile și miezul.
3. Tăiați fructele în modul indicat în rețetă.

Pregătirea mâncărurilor

Un recipient de sticlă de un volum adecvat este folosit pentru a răsuci dulceața. Fiecare borcan trebuie inspectat cu atenție pentru a detecta crăpături, așchii și crestături. După aceea, trebuie să fie sterilizate folosind cea mai convenabilă metodă propusă:

1. Preîncălziți cuptorul la 100°C. Puneți borcanele spălate cu o soluție de apă și sodă cu susul în jos pe un grătar pentru a evapora umezeala. Păstrați recipientul la cuptor timp de 15-25 de minute.
2. Un număr mic de borcane pot fi sterilizate cu abur în mod convenabil. Umpleți o oală de dimensiune potrivită cu apă. După ce așteptați să fiarbă, acoperiți-l cu o sită sau grătar metalic și puneți deasupra borcanele cu susul în jos timp de 10-25 de minute.

Cum se gătește dulceața de pere în felii?

Fiecare opțiune are propriile reguli.

Dulceata de chihlimbar clasic

Apetisantă și parfumată, transparentă ca chihlimbarul, dulceața de pere hrănește corpul cu vitamine și decorează decorul mesei.

Gătitul este ușor. Ingrediente includ:

• kilogram de pere coapte cu textură fermă;
• aceeași cantitate de zahăr;
• 200 de mililitri de apă minerală filtrată sau plată.

Pași de gătit:

1. Tăiați fructele în felii subțiri de aceeași dimensiune.
2. Fierbeți apa cu zahăr.
3. Toarnă fructele cu sirop transparent preparat și amestecă uniform.
4. Se fierbe la foc mic.
5. Se fierbe de trei ori, răcind de fiecare dată.

„Cinci minute”

Cea mai rapidă rețetă este pentru cei care vor să economisească timp. Tot ce are nevoie sunt fructe coapte și zahăr granulat în cantități egale:

1. Amestecați zahărul cu pere tăiate subțiri.
2. După ce ați extras sucul, fierbeți și gătiți timp de cinci minute.
3. Așteptați să se răcească și să mai fierbeți de două ori.

Din pere întregi

Pentru a găti dulceața după această rețetă, veți avea nevoie de pere mici în cantitate de două kilograme și aceeași cantitate de zahăr:

1. Gătiți sirop dulce la foc mediu.
2. Fiecare para (spălată și uscată în prealabil) este străpunsă alternativ cu un băț ascuțit de lemn. Acest lucru le va permite să se înmoaie bine în lichidul dulce.
3. Puneți fructele de pere în sirop și fierbeți până se încălzesc.
4. După răcirea naturală, fierbeți din nou și ambalați în borcane.

Fără zahăr

Pentru cei care respectă cu strictețe caloriile, există o opțiune pentru a face dulceață de chihlimbar fără a adăuga zahăr.

Vor fi necesare următoarele componente:

• kilogram pere dulci;
• 2 comprimate de stevia sau glucoză (ca îndulcitor sănătos);
• 60g miere naturală;
• suc de lămâie;
• jumatate de lingurita de scortisoara macinata.

Proces de conservare:

1. Pere spălate, uscate și decojite tăiate în felii subțiri.
2. Zdrobiți tabletele până la o consistență pudră.
3. Dizolvați mierea cu suc de lămâie, îndulcitor și scorțișoară în apă caldă și înmuiați perele în acest sirop.
4. Acoperit cu un capac, fierbeți timp de o oră la foc mic. Apoi creșteți puțin intensitatea flăcării și păstrați dulceața pe aragaz încă douăzeci de minute.

În sirop

Pentru a face gem de pere în sirop dulce, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de pere (soiuri moi de mărime medie);
• pahar standard de zahăr;
• 500 ml apă minerală sau filtrată.

Trebuie să faceți următoarele:

1. Spălați fructele și uscați în mod natural.
2. Fă sirop de zahăr simplu.
3. Înțepăți fructele cu un băț de lemn ascuțit.
4. Fierbeți perele în sirop timp de cinci minute.
5. Așteptați să se răcească.
6. După o zi, fierbeți din nou aproximativ 20 de minute.

Cu nuci

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• kilogram de pere;
• 100g nuci;
• 650 g de zahăr.

Pentru a roti aveți nevoie de:

1. Fructe de pere, spălate și uscate cu un prosop, tăiate în bucăți și îndepărtați miezurile.
2. Puneți într-un castron adânc și tocați.
3. Nuci, decojite, se toarnă peste apă clocotită.
4. Puneți perele tăiate mărunt într-un bol emailat.
5. Stropiți uniform cu zahăr, apoi acoperiți cu miez de nuci.
6. Amestecați și lăsați timp de trei ore.
7. Fierbeți conținutul recipientului și, îndepărtând în mod regulat spuma, gătiți timp de cinci minute la foc mic.
8. După ce s-a răcit încă o jumătate de oră, fierbeți masa.

Cu portocaliu

Ingredientele necesare pentru rețetă:

• un kilogram și jumătate de pere și zahăr;
• 450g portocale;
• 400 ml apă filtrată.

Gătit:

1. Pere decojite, spălate, feliate subțiri.
2. Toarnă apă și lasă acoperit timp de 15 minute.
3. Fă un sirop de grosime medie din zahăr.
4. Toarnă perele și amestecă.
5. După fierbere timp de zece minute, se răcește.
6. Acoperiți și lăsați la temperatura camerei timp de opt ore.
7. Se fierbe și se răcește de patru ori.
8. Tăiați portocalele spălate chiar în coajă și adăugați-le la paraul fierbinte.
9. Continuați să gătiți timp de o jumătate de oră, apoi transferați produsul într-un recipient și rulați.

Cu lapte

Adăugarea de lapte conferă gemului o textură aerisită și un gust delicat. Ingrediente principale:

• 3 kg pere coapte;
• 2 kg de zahăr granulat;
• 2L lapte;
• 1 linguriță sifon.

Rețetă pas cu pas:

1. Tăiați perele decojite în bucăți mici.
2. Stropiți cu zahăr și fierbeți timp de o oră, amestecând constant.
3. Adăugați lapte și sifon, amestecați din nou și gătiți la foc foarte mic timp de patru ore.
4. Răciți și amestecați într-un blender până la omogenizare.
5. Aduceți înapoi la fierbere și turnați în borcane de sticlă cât timp sunt fierbinți.

Cu mentă

Acest tratament are proprietăți liniștitoare.

Ingrediente:

• 1 kg fiecare de fructe de pere și zahăr;
• 10g frunze de mentă proaspătă;
• 6g acid citric.

Pași de gătit:

1. Tăiați fructele spălate și curățate în bucăți de dimensiuni medii și puneți-le într-o tigaie cu fund gros.
2. Stropiți cu zahăr și amestecați.
3. Pentru o mai bună dizolvare a zahărului, adăugați 50-70 ml de apă (filtrată sau minerală).
4. Acoperiți cu un capac și infuzați aproximativ 12 ore pentru a lăsa sucul să iasă din pere.
5. Se amestecă fructele și masa de zahăr și se aduce la fierbere la foc mic.
6. Amestecând în mod regulat, gătiți timp de o oră și jumătate.
7. La o oră după începerea gătitului, adăugați acid citric și amestecați.
8. Clătiți frunzele de mentă cu apă curentă și turnați peste apă clocotită, apoi întindeți uniform pe toată suprafața masei de fructe.
9. După gătit, stinge focul și obține verdeață de mentă.
10. Se întinde în borcane și se rulează cu capace ermetice.

Cu scorțișoară

Scorțișoara aromată dă dulceață o notă savuroasă. Un răsfăț de căldură perfect pentru serile lungi de iarnă.

Pentru a implementa rețeta veți avea nevoie de:

• 3 kg de fructe de pere;
• 2 batoane de scorțișoară;
• 2,5 kg de zahăr;
• 500ml apă purificată.

Aduceți apa la fiert și dizolvați zahărul în ea. Puneți perele tăiate subțiri într-un recipient emailat și turnați peste siropul preparat.Se aduce la fierbere, se ia de pe foc si se lasa 7 ore. Apoi puneți din nou pe aragaz, aduceți la fierbere și aruncați un baton de scorțișoară - fierbeți timp de cinci minute. Așteptați până se răcește complet și fierbeți din nou. De data aceasta, aruncați un al doilea baton de scorțișoară. După ce a fiert timp de zece minute, turnați dulceața în recipiente de sticlă și închideți capacele.

Cu acid citric

Această componentă va deveni un conservant natural eficient.

Rețeta va necesita următoarele produse:

• trei kilograme de zahăr și pere;
• pahar cu apă;
• o linguriță de acid citric.

Proces detaliat de gătit:

1. Tăiați fructele spălate în coajă în felii subțiri.
2. Gătiți siropul de zahăr timp de trei minute.
3. Întindeți bucățile de fructe și apăsați cu o lingură de lemn.
4. Gătiți timp de 15-20 de minute la focul cel mai mic.
5. În acest timp, amestecați ușor fructele cu o lingură de lemn.
6. Răciți masa dulce și păstrați-o într-un loc răcoros timp de șase ore, astfel încât fructele să fie saturate cu lichidul dulce.
7. Se fierbe și se răcește de trei ori, se adaugă acid citric pentru ultima oară.
8. Adăugați acid citric pentru a treia oară.
9. Amestecați masa din nou și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
10. Toarnă dulceața finită în borcane de sticlă și sigilează cu capace ermetice.

Cu mere

O combinație armonioasă de pere și mere va da de două ori mai multe vitamine. Pentru a face acest gem, veți avea nevoie de:

• un kilogram de pere, mere și zahăr granulat;
• un praf de vanilină;
• jumătate de lămâie.

Proces de gătit:

1. Spălați și uscați fructele.
2. Fără să se decojească, se taie în felii și se pune într-un recipient. Presărați zahăr granulat pe fiecare strat.
3. Agitați tigaia sau ligheanul de mai multe ori într-o mișcare circulară.
4. Infuzați fructele și masa de zahăr timp de cinci ore, astfel încât perele și merele să-și elibereze sucul.
5. Pune recipientul pe un foc puternic pentru a încălzi fructele.
6. Când apar primele semne de fierbere, reduceți nivelul flăcării.
7. Gătiți timp de cincisprezece minute.
8. Eliminați gemul și țineți apăsat timp de zece ore.
9. Fierbeți fructele de încă trei ori, adăugând suc de lămâie și vanilie la sfârșit.

Într-un aragaz cu semințe de mac și lămâie

Dulceata gătită într-un multicooker nu arde și nu fuge.

Ingredientele necesare:

• un kilogram de pere și zahăr;
• lămâie mare;
• o jumătate de kilogram de zahăr;
• două linguri de semințe de mac.

Mulțumită pentru mac și dulceața de lămâie va deveni mai vitamină și mai utilă. Gătitul constă în următorii pași:

1. Pere fără miez, tăiate felii și puse într-un recipient adânc.
2. Clătește lămâia cu un burete și toarnă peste apă clocotită. Tăiați în mai multe felii, apoi tăiați și puneți într-o farfurie mică separată.
3. Toarnă toate componentele fructelor împreună cu sucul rezultat într-un castron cu mai multe gătite.
4. Presărați zahăr pentru a acoperi uniform bucățile de fructe.
5. Infuzați timp de 20 de minute. În acest timp, perele și lămâia vor elibera și mai mult suc.
6. Adăugați semințe de mac.
7. Setați modul „Tocană” în aragazul multiplu și gătiți timp de douăzeci și cinci de minute.

Cum se păstrează dulceața

Produsul preparat este depozitat la temperatura camerei în borcane de sticlă închise ermetic. Camera în care se află trebuie să fie uscată și întunecată.

Durata medie de valabilitate a acestui tratament este de trei ani.

Recomandat