Dulceata de prune fara seminte pentru iarna: o reteta simpla cu fotografii si videoclipuri

Pruna este un fruct cu pulpa delicata, parfumat si gustos. Nu e de mirare că adulții și copiii îl mănâncă cu plăcere, iar gazdele pregătesc o varietate de deserturi. Sunt deosebit de populare dulcețurile din prune.Nu necesită gătire lungă, pot fi făcute din diverse ingrediente și pot fi folosite atât direct pentru mâncare, cât și ca umplutură pentru coacere. Cum faci un tratament delicat cu prune care păstrează dulceața naturală a fructelor cu o notă de acrișor?

Recomandări pentru prepararea gemului de prune

Pentru a face produsul gustos și a dobândi consistența dorită, merită să luați în considerare câteva caracteristici:

• este important să respectați regimul de temperatură, să monitorizați procesul și timpul de gătire - dulceața poate fi supragătită sau ars;
• cea mai delicioasă dulceață se obține din fructe coapte, mari, fără putregai și deteriorare;
• pentru gătit, puteți folosi vase din cupru, aluminiu sau emailate, largi, cu pereți jos, dar este mai bine un cazan cu pereți groși;
• Cea mai fină consistență a gemului de prune poate fi obținută folosind un blender de imersie.

Din 1 kg de fructe iese aproximativ 1 kg de gem.

Pregătirea prunelor

Fructele trebuie sortate înainte de gătit, îndepărtând prunele stricate, clătite sub jet de apă, îndepărtați tulpinile.

Deoarece dulceața este cel mai adesea făcută din fructe fără sâmburi, acestea trebuie îndepărtate.

Acesta este cel mai greu lucru de făcut când vine vorba de prune albe, va trebui să le faci, deoarece semințele din pulpă stau foarte bine.

Cât despre gust, este de obicei dulce în prune, cu acru. Dar în fructele galbene, în timpul gătirii, coaja dă preparatului o ușoară amărăciune și, pentru a preveni acest lucru, puteți curăța prunele.

Rețete pentru a face gem de prune acasă

Există multe opțiuni pentru a face gem de prune - de la simplu la complex, cu mai multe componente. Prin urmare, îl puteți alege pe cel care vă place mai mult.

Rețetă ușoară de iarnă

Vă puteți pregăti rapid pentru iarnă după următoarea rețetă. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• prune - 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• apă fierbinte fierbinte - 100 ml;
• scorțișoară pudră - 5g

Procesul de gătit pas cu pas:

1. fructele spălate fără sâmburi se toarnă cu apă clocotită și se pun pe aragaz;
2. după fierbere, focul este redus la minimum, iar masa este gătită timp de 20 de minute;
3. după ce timpul a trecut, recipientul trebuie scos de pe aragaz și fructele fierte trebuie lăsate să se răcească;
4. prunele trebuie făcute piure - se trece printr-o sită sau se toacă cu un blender;
5. piureul de cartofi se acoperă cu zahăr, se adaugă și se fierb pe aragaz până la fiert (dacă o picătură de dulceață nu se întinde, atunci este gata);
6. l-a turnat fierbinte și s-a rulat imediat.

„Cinci minute”

Dacă trebuie să gătiți rapid dulceața de prune, atunci o puteți face conform acestei rețete. Va necesita:

• prune - 1 kg;
• zahăr - 600 g;
• apă - 50 ml.

Algoritmul de gătit este următorul:

1. jumătăți de prune se pun într-o cratiță, se adaugă apă și zahăr;
2. capacitatea este plasată pe aragaz la temperatură ridicată;
3. la fierbere, temperatura scade la minim, iar fructele sunt gătite timp de 5-7 minute;
4. masa se răcește și se pasează cu un blender (poate fi trecută printr-o mașină de tocat carne sau o sită);
5. masa de prune se fierbe la foc mediu sau mic (1-2 minute sunt suficiente pentru dulceata lichida, 10-15 minute pentru dulceata mai groasa);
6. masa care fierbe se toarnă în borcane și se rulează.

În aragazul lent

Acest aparat multifuncțional este potrivit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, inclusiv marmeladă de prune.

În acest caz, gazda nu trebuie să facă nimic după ce a pregătit ingredientele.

Componente:

• prune - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• cuișoare - 2 buc;
• scorțișoară - jumătate de baton.

Gătit după cum urmează:

1. jumătăți de prune sunt puse în bol, modul „Tocană” este setat, timpul de gătire este de 15 minute;
2. fructele înăbușite trebuie pasate - cu un blender sau cu o sită;
3. masa este returnată în multicooker, toate celel alte ingrediente sunt adăugate;
4. activează modul „Stingere” pentru încă 15 minute;
5. după gătit, dulceața trebuie amestecată și pusă în recipiente.

La cuptor

Bucătarii cu experiență spun că cele mai delicioase preparate provin din gătitul la cuptor. În ea, puteți găti și dulceață de prune - groasă, parfumată, cu un gust bogat. Va necesita:

• prune - 2 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• vanilie - după gust.

Metoda de gătit:

1. puneți jumătăți sau bucăți de prune într-o cratiță, al cărei fund este prealabil stropit cu apă;
2. ar trebui să adauge zahăr și să se pună pe foc lent până la fierbere;
3. recipientul este scos de pe foc, acoperit cu un capac sau folie și trimis la cuptor;
4. timp de gătire depinde de consistența dorită a desertului și poate varia de la 2 la 6 ore.

Fără piatră

Dulceata de prune delicioasa si satioasa se obtine dupa aceasta reteta. Ar trebui să fie gătit în etape, crescând treptat timpul, datorită căruia capătă densitatea și saturația dorită.

Ingrediente:

• prune - 1 kg;
• zahăr - 800g

Desertul se prepară după cum urmează:

1. jumătăți sau bucăți de prune sunt pasate (se folosește orice aparat de bucătărie adecvat);
2. piure de cartofi se stropesc cu zahăr și se lasă o oră și jumătate;
3. masa de prune se pune pe aragaz si se fierbe timp de un sfert de ora;
4. se ia de pe foc și se răcește, apoi se fierbe încă 20 de minute;
5. după răcire, urmează ultima etapă - o jumătate de oră de gătit la temperatură scăzută;
6. gem de prune delicioasă este gata.

Cu oase

De obicei, fructele fără sâmburi sunt folosite pentru preparatele cu prune dulci, dar pentru unele rețete sunt necesare, deoarece dau astringenta și gustul dorit. Pentru dulceața de prune cu os veți avea nevoie de:

• prune - 2 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• vanilie - opțional;
• oase.

Algoritmul de gătit este următorul:

1. fructele fără sâmburi se pun într-un castron, se acoperă cu zahăr și se fierb la foc mic până la fierbere;
2. semințele spălate și uscate și vanilia se adaugă în masă, recipientul este acoperit și infuzat timp de 10-15 minute;
3. tava se acoperă cu folie și se dă la cuptor pentru câteva ore, dacă nu este suficient de groasă, o poți lăsa la cuptor încă o oră și jumătate;
4. gem poate fi scos și așezat în containere.

Fără zahăr

Folosind această rețetă, puteți pregăti rapid un desert, dar îl puteți păstra doar la frigider. Veți avea nevoie de următoarele articole:

• prune - 2 kg;
• pectină - 30 g;
• zahăr - 2 dec. l.;
• apă - 1/2 linguriță

Algoritm de gătit:

• prunele fără sâmburi se fierb la foc mic până se înmoaie;
• apoi pasat - cu o sită sau un blender;
• piure de cartofi se trimit la aragaz pana la fierbere, iar in masa se introduce pectina macinata cu zahar;
• după fierbere, dulceața este gătită timp de 5 minute și se toarnă fierbinte în borcane.

Depozitare gem de prune

Dacă dulceața de prune este bine gătită și conține suficient zahăr, aceasta poate fi păstrată fără pasteurizare, chiar dacă este introdusă în ambalaje cu scurgeri.

Recomandat