Cum să îngheți caise proaspete pentru iarnă în frigider și este posibil

Amantele trimit multe fructe de padure diferite la congelator, aproape in fiecare celula sunt capsuni, zmeura, coacaze negre si rosii, afine. Și cum rămâne cu cele de piatră? Cum să îngheți caise pentru a economisi mai multe beneficii pentru iarnă?

Este necesar să se recolteze caise, fructele coapte conțin mult caroten, în plus, pulpa este bogată:

Vitamine din grupele B, C, PP.
Cupru, mangan, potasiu, fier, cob alt.

Fructele coapte sunt folosite nu numai în gătit, cosmetologii sunt conștienți de efectele benefice ale pulpei asupra pielii.

Pot îngheța caise

De multă vreme se obișnuiește să se recolteze fructe și fructe de pădure pentru viitor, pentru asta strămoșii noștri au făcut cusături pentru iarnă. Acum mulți oameni încă mai fac dulceață, dar înghețarea înlocuiește încet totul.

Caise au fost recoltate pentru iarnă sub formă de dulceață și compot. Fructele sunt uscate cu și fără sâmbure, aceasta se numește caise uscate.

Congelarea este de preferat tuturor metodelor de conservare de mai sus, aproape toate vitaminele sunt conservate în fructe de pădure congelate, iar acestea dispar în timpul tratamentului termic. Pe baza acestui fapt, merită remarcat faptul că este posibil și necesar să congelați caise.

Pregătirea unei caise pentru proces

Înainte de a începe să congelați, fructele trebuie pregătite. Acest proces nu va dura mult timp, dar trebuie efectuat.

Pentru a obține mai multe vitamine pure iarna, aveți nevoie de:

Ridicați fructe coapte, intacte.
Sălarea și sortarea sunt necesare, fructele stricate nu pot fi congelate.
La orice tip de îngheț, oasele trebuie îndepărtate. Acest lucru trebuie făcut cu atenție dacă înghețarea este planificată pe jumătate.

Este recomandabil să luați varietăți de fructe de pădure, a căror sâmbure este bine separată, acest lucru vă va ajuta să economisiți timp și nervi.

Sfat! După spălarea fructelor, asigurați-vă că lăsați apa să se scurgă. Este mai bine să puneți caisele spălate într-o strecurătoare sau într-o sită mare. Este permisă și uscarea cu prosoape de hârtie.

Rețete pentru congelarea caiselor acasă

După lucrările pregătitoare, aceștia trec direct la congelarea în sine. Nu este nevoie să vă grăbiți, o puteți face în mai multe moduri, fiecare dintre ele fiind bun în felul său.

Întreg

Această metodă este potrivită în cazurile în care nu există timp deloc pentru a scoate oasele. Trebuie înțeles că, în această formă, fructele de pădure congelate vor ocupa mult spațiu.

Procesul se desfășoară după cum urmează:

Tavă din plastic alimentară tapetă cu folie alimentară.
Fructele spălate și uscate trebuie așezate corespunzător într-un singur strat pe tava pregătită.
Containerul este trimis în cameră și lăsat până se solidifică complet.
Fructele congelate sunt puse într-un recipient adecvat pentru depozitare ulterioară.

Plăcile de tăiat pot fi folosite în locul tăvii, dar trebuie să fie curate și uscate. Este necesar să le căptușiți cu o peliculă pentru o schimbare mai rapidă după congelarea fructelor de pădure proaspete.

Feii

Acest tip va permite produsului să ocupe mai puțin spațiu în frigider. Faceți corect acest lucru:

Boabele spălate și uscate sunt împărțite în jumătate, groapa este scoasă.
Jumătățile fructelor de pădure sunt așezate într-un singur strat în tava pregătită și trimise la congelator.
Dacă aspectul nu contează, atunci recipientul, în cazul nostru, tava, este complet umplut cu jumătăți de fructe de pădure. În această formă, fructele de pădure sunt congelate și depozitate.

Cu zahăr

Această metodă, împreună cu fructele de pădure din recipient, va produce, de asemenea, o cantitate mică de suc de caise congelat. Lucrările se desfășoară în această ordine:

Sâmburele se scot din fructele spălate și uscate.
Jumătățile de fructe sunt așezate într-un singur strat într-un recipient din plastic alimentar.
Întindeți un strat de zahăr.
Apoi repetați stratul, partea de sus ar trebui să fie zahăr.
Containerele sunt lăsate la temperatura camerei pentru a elibera sucul.
După aceea, recipientele cu fructe de pădure și umplutură naturală sunt puse în congelator.

Boabele cu suc nu își vor schimba locul de reședință, vor aștepta în recipiente să fie consumate rândul lor.

În sirop

Congelat în sirop a început destul de recent, gospodinele au fost îndemnate de faptul că unele soiuri de fructe de pădure își pierd dulceața naturală atunci când sunt congelate. Siropul este făcut din zahăr și apă, pentru a adăuga coaja produselor congelate, puteți adăuga coaja de portocală sau lămâie, bergamotă, crenguță de mentă.

Lucrările pregătitoare rămân aceleași, doar că nu tapetați recipientul cu folie alimentară.

Boabele, dezasamblate în jumătăți și deja fără sâmburi, întinse într-un singur strat într-un recipient.În același timp, se prepară siropul, produsele se iau în ritmul a două pahare de apă, un pahar de zahăr. În formă fierbinte, boabele stivuite sunt turnate la o treime din înălțimea recipientului, lăsate să se răcească. Acoperit cu capace și trimis la cameră.

Containerele mici sunt potrivite pentru această metodă, astfel încât produsele se vor îngheța mai repede. Da, și va fi mai puțin lichid.

Piure de caise congelat

Puteți îngheța cu această metodă fructe de pădure prea coapte, moi, dar fără putregai. Nu este deloc necesar să folosiți fructe de formă ideală, de obicei fructele încrețite se iau ca piure.

Primul lucru de făcut este să faci piureul în sine:

Sâmburele se scot din fructele de pădure pregătite și se pun într-un recipient încăpător.
Cu ajutorul unui blender, jumătățile se pasează în piure. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau măcinați în bolul unui robot de bucătărie.
La masa rezultată se adaugă Zahăr.

Evidenția va fi coaja de portocală sau puțină scorțișoară măcinată. Totul se amestecă bine până se obține o masă omogenă. Piureul se toarnă în recipiente pregătite, fără a se completa până la refuz cu o treime. Închideți capacele și trimiteți la congelator. Pune puțin zahăr, este mai bine să gusti periodic piureul. Caisele pot fi dulci, iar zahărul poate să nu ofere dulceața dorită.

Spacare suplimentară

Păstrați fructele de pădure congelate în congelator până le vine rândul. Acest lucru nu ar trebui să dureze mai mult de un an dacă boabele au fost plasate într-o cameră cu pietre. Piureul și pulpa în sirop pot fi păstrate până la un an și jumătate.