Castraveți Winter King: rețetă și 12 metode ușoare de gătit, cum se păstrează

Salata de legume, în care principalul lucru sunt castraveții cu ceapă, un aperitiv simplu, dar uimitor de popular și versatil în orice meniu. De aceea, această rețetă de castraveți a fost numită așa - „Regele Iernii”. Este posibil să mănânci aceste conserve nu numai pe cont propriu, dar este permis să le folosești pentru a găti primele feluri (murături, kharcho), feluri secunde (tocană într-o oală).

Caracteristici ale gătirii salatei de castraveți „Winter King” pentru iarnă

Înainte de a pregăti gustarea, castraveții trebuie să fie scufundați în apă rece timp de o oră sau două - așa că cu siguranță nu vor fi amari, iar dacă vara s-a dovedit a fi uscată, vor absorbi apă și mai târziu vor nu scoateți excesul de saramură din borcan (scăderea nivelului acestuia reduce durata de valabilitate) .

Specificiul alegerii ingredientelor

Este recomandat să alegeți castraveți murați, recunoscuți după pielea subțire și vârfurile negre. Puteți lua castraveți substandard - supracoapți, strâmbi. Ceapa trebuie gustată crudă - ar trebui să fie dulci.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

„Regele iernii” în sine, de obicei, nu necesită sterilizare, așa că borcanele trebuie pregătite - sterilizate cu grijă. Le puteți spăla cu apă fierbinte și sifon, clătiți cu apă clocotită și uscați într-un cuptor încălzit la 110 ° C și oprit imediat.

Rețete de gătit

Orice variație a aperitivului poate fi făcută mai interesantă, pentru a face modificări precum condimente noi.

Salata clasică

Ingrediente:

• 2,5 kg castraveți;
• 50g zahăr;
• 400g ceapă;
• o pereche de crenguțe de mărar;
• 1 pahar de ulei de floarea soarelui;
• 20 g sare;
• 60ml oțet;
• piper negru măcinat;
• 3 frunze de dafin.

Procedură:

• taiati castravetii in felii, ceapa in jumatati de rondele, taiati mararul cu un cutit;
• combină legumele cu ierburi, se amestecă cu oțet, zahăr, piper, ulei, sare și se lasă deoparte o jumătate de oră;
• fierbeți la foc mic până când culoarea își schimbă, umpleți borcanele cu aperitive, strângeți capacele.

Varianta morcov

De ce ai nevoie:

• 2 kg castraveți;
• 60g zahăr;
• 750g morcovi;
• 12 căței de usturoi;
• 40 g sare;
• marar proaspat;
• 100 ml oțet;
• 4 frunze de dafin;
• 8 mazăre ienibahar.

Cum să gătești:

• taiati castravetii in cuburi, morcovii in fasii, tocati verdeata, tocati usturoiul cu o presa, adaugati zaharul, amestecati, lasati deoparte jumatate de ora;
• adăugați alte alimente, încălziți până când clocotește și îndepărtați imediat de pe foc;
• pune piesa de prelucrat într-un recipient de sticlă și închide capacele.

Cu usturoi

Ingrediente:

• 2 kg castraveți;
• 100g zahăr;
• 750g ceapă;
• 5 căței de usturoi;
• 0,5 linguriță seminte de mustar;
• 60ml oțet;
• 20g sare comestibilă;
• 0,5 cană ulei rafinat.

Procedură:

• taiati castravetii in cubulete, ceapa in fasii, tocati usturoiul intr-o presa, tocati verdeata;
• combină legumele, se stropește cu zahăr, muștar, sare, se toarnă ulei, se scot timp de 1 oră;
• se încălzește la fierbere la foc mic, se adaugă oțet și se numără 5 minute;
• împarte salata în recipiente de sticlă, închideți capacele.

Cu roșii

De ce ai nevoie:

• 2,5 kg castraveți;
• 1 kg roșii (roșii și galbene);
• 14 căței de usturoi;
• coriandru proaspăt, mărar, pătrunjel;
• 1 cană ulei vegetal;
• 40g sare gema;
• 100 ml oțet;
• 5 buc cuișoare;
• coriandru.

Cum să gătești:

• măcinați castraveții în felii, roșiile în felii;
• se macină usturoiul cu o presă, se toacă verdeața;
• amestecați legumele cu alte ingrediente, lăsați deoparte timp de 1,5 ore;
• pune strâns blank-ul peste borcane și sterilizează-le.

Cu țelină

Ingrediente:

• 2,5 kg castraveți;
• 600g ceapă;
• 200g tulpină de țelină;
• 20g sare de masă;
• 60g zahăr;
• boia roșie uscată;
• 50 ml oțet.

Procedură:

• măcinați castraveții în cercuri, ceapa în cuburi, țelina în bucăți scurte, sare, amestecați, lăsați deoparte timp de o jumătate de oră;
• adăugați alte ingrediente, fierbeți timp de 3 minute;
• puneți salata într-un recipient de sticlă, strângeți capacele.

Cu ardei dulce

De ce ai nevoie:

• 2 kg castraveți;
• 500g boia proaspătă;
• 40 g sare;
• 750g morcovi;
• 400g ceapă;
• 100 ml oțet;
• 80g zahăr;
• piper negru măcinat.

Cum să gătești:

• tăiați castraveții și morcovii în cercuri, păstăile cu semințe - în dungi, ceapa - în jumătate de rondele, amestecați, lăsați deoparte o jumătate de oră;
• amestecați ingredientele rămase, încălziți până când clocotește și fierbeți la foc mic timp de 5 minute;
• umple borcanele și înfășurați capacele.

Pe o combină cu sterilizare

Ingrediente:

• 2,5 kg castraveți;
• 20g sare de masă;
• 500g ceapă;
• marar proaspat;
• 50ml oțet;
• 50g zahăr;
• 6 boabe de piper negru.

Procedură:

• trimite becuri pentru a combina - folosește modul mediu;
• toacă castraveții în același mod și combină-i cu ceapă;
• toacă verdeața cu un cuțit;
• adăugați verdeață, piper, zahăr, sare la legume, lăsați deoparte timp de o jumătate de oră;
• turnați oțet în toate, puneți salata într-un recipient de sticlă și sterilizați.

Cu castraveți curățați

De ce ai nevoie:

• 3 kg castraveți;
• 100g zahăr;
• 1,5 kg de roșii;
• 250g ceapă;
• 12 căței de usturoi;
• 20g sare gema;
• 0,5 cană ulei de floarea soarelui;
• 100 ml oțet de mere;
• 420 ml de apă.

Cum să gătești:

• tocăniți roșii feliate în apă timp de 25 de minute, apoi faceți piure, aruncați cojile și readuceți masa în apă;
• amesteca ulei, otet, zahar, sare, fierbe 3 minute;
• Castraveții decojiți și tăiați cubulețe, ceapa - jumătate de rondele, usturoi - felii;
• mută toate legumele în pasta de roșii și numără 5 minute;
• mutați gustarea în recipiente de sticlă, strângeți capacele.

Fără zahăr

Ingrediente:

• 2 kg castraveți;
• 300g ceapă;
• 200g morcovi;
• 6 căței de usturoi;
• 40 g sare;
• 120 ml oțet;
• 2/3 cană ulei de floarea soarelui;
• marar proaspăt.

Procedură:

• radă rădăcina de morcov pe partea mare a răzătoarei, tocați castraveții cu ceapa în cuburi, tocați cu un cuțit mararul și usturoiul, amestecați;
• amestecați cu alte alimente, lăsați deoparte timp de două ore și jumătate;
• aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și numărați o jumătate de oră;
• pune piesa de prelucrat în borcane, rulează capacele.

Cu patrunjel

De ce ai nevoie:

• 2,5 kg castraveți;
• 50g zahăr;
• 500g ceapă;
• pătrunjel proaspăt și mărar;
• 20g sare comestibilă;
• 50ml oțet;
• 15 mazăre ienibahar.

Cum să gătești:

• tăiați castraveții în cuburi, ceapa în cuburi, tocați verdeața, sare, amestecați, lăsați deoparte timp de 30 de minute;
• adăugați totul și fierbeți timp de 5 minute;
• întinde piesa de prelucrat în recipiente de sticlă, strângeți capacele.

Salata verde crudă

Ingrediente:

• 2 kg castraveți;
• 200g ceapă;
• 20 căței de usturoi;
• 80g sare de masă;
• piper negru măcinat;
• 70 ml de oțet.

Procedură:

• taiati castravetii in felii, ceapa in jumatati de rondele, tocati usturoiul cu o presa, framantati;
• combină piperul cu sare și oțet, amestecă cu legume, pune-le la frigider pentru 8 ore;
• puneți salata într-un recipient de sticlă, turnați peste sucul care a ieșit în evidență și rulați capacele.

Salata picant

De ce ai nevoie:

• 2,5 kg castraveți;
• 1 kg praz;
• 2/3 cană ulei de măsline;
• 1 bucată usturoi;
• 120 ml oțet;
• 20 g sare;
• 10 boabe de piper negru;
• 8 mazăre ienibahar;
• 5 frunze de dafin;
• 8 frunze de coacăze negre și cireșe.

Cum să gătești:

• tăiați castraveții în cercuri, usturoiul și ceapa - tocate grosier, amestecați, îndepărtați timp de 30 de minute;
• adăugați ingredientele rămase, așteptați încă o jumătate de oră;
• umple borcanele cu gustări și sterilizează-le.

Cum se depozitează conservarea în apartament

Până la șase luni, aperitivul se păstrează perfect la temperatura camerei - până la +16 °С … +18 °С, într-un loc ferit de lumina directă a soarelui. După deschiderea recipientului, produsul se amestecă, se pune la frigider și se consumă în 7-10 zile.

Recomandat