Ketchup cu castraveți pentru iarnă: 4 rețete pentru pregătirea unei piese de prelucrat sănătoase, depozitare

Fiecare rezident de vară are o întrebare: ce să facă cu castraveții mari? Rularea lor în borcane nu va funcționa; nici nu sunt potrivite pentru salate proaspete. Prin urmare, multe gospodine pregătesc ketchup de castraveți pentru iarnă. Se dovedește a fi mai moale decât cea clasică de la roșii, deci nu provoacă arsuri la stomac. Gătitul nu necesită mult timp și efort, toate rețetele sunt foarte simple.

Ce este special la ketchup cu castraveți

Deoarece este mai moale decât de obicei, este potrivit pentru persoanele care suferă de arsuri la stomac. Este mai blând pentru tractul digestiv.

Cu ce feluri de mâncare se recomandă să fie servite

Varianta de castraveți se potrivește perfect cu preparatele din carne și pește. Poate fi folosit și ca sos, adăugat la pizza.

Ingrediente

Pe lângă castraveți, rețeta clasică include condimente, sare, suc de roșii și oțet.

Cum se prepară ketchup cu castraveți

Pentru a pregăti o recoltă de iarnă, cu siguranță ai nevoie de suc de roșii. Este de dorit ca acesta să fie gros.

De aceea, roșiile se răsucesc într-o mașină de tocat carne, apoi se toarnă într-o cratiță și se fierb o jumătate de oră. După aceea, toate ingredientele necesare se pun în el, se fierb câteva minute și se pun în borcane cât sunt încă fierbinți.

Pentru picant, sosurile de roșii cumpărate din magazin pot fi adăugate în sucul de roșii.

Rețetă clasică de delicii cu castraveți

Rețeta clasică include:

• 2,5 kg castraveți;
• 3 l suc gros de roșii;
• cap de usturoi;
• 1 lingură l. sare;
• 0,5 linguri l. zahăr;
• 1 lingură l. esență de oțet 70%;
• 150 ml ulei vegetal;
• condimente.

Cum să gătești:

1. Legumele sunt curățate de coajă, fără sâmburi și tăiate în bucăți mici.
2. Toarnă-le în sucul de roșii, adaugă foi de dafin, cuișoare, boabe de piper, ulei, sare și zahăr.
3. Se fierbe timp de 20 de minute. Presărați usturoi tocat. Opțional, puteți adăuga orice verdeață tocată.
4. Gătiți încă 5 minute, turnați oțetul și stingeți focul.

Legumele fierbinți se toarnă în borcane și se rulează.

Cu sos chili iute

În acest caz, rețeta clasică necesită cu 0,5 litri mai puțin suc de roșii și se adaugă sos chili iute. Un astfel de preparat de castraveți va fi mai arzător.

Torchin de ketchup

Puteți face o salată de castraveți cu sosuri cumpărate din magazin.

Necesar:

• 1 kg legume;
• 120 ml sos de roșii;
• 170g ceapă;
• 110g zahăr;
• 1 lingură l. sare;
• 100 ml oțet;
• 1 litru de apă.

Pași de gătit:

1. Ceapa este tăiată în inele sferturi, castraveții sunt semicercuri.
2. Borcanele sterilizate sunt umplute cu legume, turnate cu saramură. Pentru a-l pregăti, se toarnă în tigaie ketchup, oțet, apă, se adaugă sare și zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga puțin sos iute.
3. Se pune pe foc, se aduce la fierbere și se toarnă peste masa de castraveți.
4. Sterilizați 20 de minute.

Ketchup din castraveți prea mari

Ar trebui depozitat doar în pivniță, în borcane închise ermetic. Se recomandă să mănânci în decurs de 2-3 luni.

Necesar:

• castraveți - 10 buc;
• ceapă - 5 capete;
• semințe de muștar - 50g;
• piper negru măcinat - 20 g;
• sare - 160 g;
• oțet de mere - 800 ml.

Tăiați mărunt ceapa și castraveții, puneți într-o sită timp de 10 ore pentru a stivui sucul. După ce adăugați restul ingredientelor, amestecați, puneți în borcane.

Reguli și durata stocării

Ketchup-ul de castraveți, închis pentru iarnă cu capace metalice, se păstrează în pivniță sau cămară cel mult un an.

Recomandat