Caviar din roșii și morcovi și ceapă: 8 rețete pas cu pas pentru gătit pentru iarnă

Puteți pregăti semifabricate pentru iarnă dintr-o varietate de legume. Dar cel mai suculent este caviarul de roșii. O gazdă cu experiență știe că caviarul din roșii, ceapă și morcovi este cel mai simplu și mai delicios. Poate fi folosit ca dressing pentru primele feluri, precum și completarea oricărei garnituri. Caviarul se prepară după o rețetă simplă, completată de picante și aditivi aromatici pentru un gust elegant și picant.

Caviar din roșii și morcovi - o gustare strălucitoare delicioasă

Este ușor să gătești orice fel de mâncare vara când există o astfel de varietate de legume. Ierburile aromate le vor completa cu un miros rafinat.Iarna, vrei să-ți răsfețe gospodăria cu preparate delicioase, așa că fiecare gospodină încearcă să gătească o varietate de conserve sub formă de legume murate, diverse salate, caviar pentru iarnă.

Caviarul constă din roșii și morcovi și ceapă, toată lumea știe aceste ingrediente. Există multe rețete, dar fiecare încearcă să le adauge propria sa aromă pentru a-și face plăcere pe ei înșiși și pe cei dragi. Caviarul se prepară simplu, se aplică mici trucuri, felul de mâncare devine unic ca gust.

Cu ce garnituri pot servi?

În zilele de iarnă, caviarul poate fi servit cu orice garnitură, cu carne, kebab, ouă fierte, doar uns pe crutoane, folosite ca gustare independentă. Tăiați carnea în felii, fierbeți până la fiert, adăugați caviar de roșii - un fel de mâncare „vă veți linge degetele”. Este foarte gustos de servit cu garnitura de orez cu peste fiert. Cartofi fierti, cotlet aluat si caviar - deliciosi.

De ce aveți nevoie pentru gătit: ingrediente și consumabile

Pentru gătit, ei colectează inventar, astfel încât totul să fie la îndemână:

• bol larg sau oală cu apă;
• strecurătoare pentru albirea roșiilor și sterilizarea borcanelor;
• masă de tocat;
• cuțit ascuțit (ceapa nu poate fi tăiată cu un cuțit tocit);
• mașină de tocat carne sau blender;
• recipient de masă tocat;
• oală din fontă sau oală cu pereți groși;
• borcane de caviar de sticlă cu capace metalice;
• oală pentru umplerea borcanelor;
• cheie de etanșare.

Ingrediente:

• roșii dense, coapte, cu pereți groși;
• ceapă albă;
• morcov tânăr;
• ulei vegetal rafinat;
• negru măcinat sau ienibahar;
• frunză de dafin;
• zahăr granulat;
• sare.

La această listă, puteți adăuga pătrunjel parfumat, mărar, mentă, usturoi, căței.

Rețete și un proces pas cu pas pentru pregătirea preparatelor de iarnă

Există multe rețete de gătit, fiecare gospodină le suplimentează cu ingredientul ei preferat. Se dovedește o nouă gustare gustoasă.

Cea mai ușoară rețetă

Cea mai faimoasă rețetă pentru prepararea caviarului de roșii este:

• 1,2 kg roșii;
• 350-400g (patru cepe medii) ceapă;
• 0,5 kg morcovi;
• 200 ml ulei vegetal;
• 15 g negru măcinat sau ienibahar;
• 2-3 frunze de dafin;
• 50g zahăr granulat;
• 15 g sare (opțional).

Aceasta este baza oricărei rețete de caviar de roșii, morcovi și ceapă.

Modul clasic: printr-o mașină de tocat carne

Trecerea ingredientelor constitutive printr-o mașină de tocat carne este un mod clasic de măcinare a alimentelor. Dacă aveți un blender, munca este simplificată. Bucățile din produs sunt înăbușite, cu ajutorul unui blender se transformă într-o masă omogenă.

Proces de gătit:

1. Roșiile se albesc, se curăță de coajă și se îndepărtează semințele, se zdrobesc. Curățați și tăiați în bucăți ceapa și morcovii. Borcanele și capacele sunt sterilizate peste apă fiartă.
2. Părți mici de ceapă sunt măcinate printr-o mașină de tocat carne, morcovii se toacă în același mod. Acesta este un mod clasic de a măcina mâncarea înainte de tocănire.
3. Toarnă ulei vegetal într-un cazan de fontă, se încălzește, se pun pe rând ceapa, morcovii, roșiile.Nu trebuie să puneți ingredientele în ulei rece, nu vor fi atât de parfumate. Înainte de fierbere, componentele se amestecă astfel încât să nu se lipească de fund, apoi se aburesc la foc mic timp de 55-60 de minute sub capac.
4. Opriți focul, lăsați masa timp de 15 minute, dacă este necesar, ucideți cu un blender sau frecați printr-o sită. Completat cu piure de piper, zahăr, foi de dafin.
5. Răspândiți caviarul în recipiente. Pune borcanele într-o cratiță, al cărei fund este acoperit cu o cârpă. Turnați apă fierbinte într-o cratiță.
6. Readuceți vasul pe foc, după fierbere, sterilizați timp de 10 minute.
7. Scoate borcanele din apă, sigilează ermetic, împachetează, lasă la răcit.

Nu folosiți vase de gătit din aluminiu pentru gătit. Acidul va deteriora pereții vasului, va avea loc oxidarea, ceea ce va da vasei un gust metalic.

Fără oțet

Aceasta este o rețetă simplă de caviar, fără oțet. Roșiile le preiau pe cele roșii - conțin propriul lor acid.

Dacă roșiile roz intră în masă, va trebui să adăugați 30 ml de suc de lămâie.

Caviar fără sterilizare

Puteți găti felul de mâncare fără ultima sterilizare.

Pentru această rețetă folosiți:

• rosii maro sau verzui - 1,5 kg;
• ardei gras dulce, morcov, ceapă în părți egale - 0,5 kg;
• 100 ml ulei vegetal;
• 60g zahăr;
• 30g sare;
• 25 ml 9% oțet;
• 2 căței de usturoi;
• verzi.

Produsele se taie bucati, se trec printr-o masina de tocat carne, ceapa separat. Într-un castron de fontă, prăjiți ceapa în ulei până se rumenește, raportați întreaga masă. Tocăniți caviar la foc mic timp de 90 de minute.

5 minute înainte de a fi pregătit, amestecați oțetul în piure. Piure fierbinte, direct de pe foc, pus în borcane, dop.

Caviar picant de morcovi și roșii

1,5 linguriță va da un plus de claritate caviarului. piper negru macinat, 5 catei de usturoi. Procesul de gătit este similar.

Gătit cu ceapă și pastă de roșii

Mâncarea se prepară după rețeta principală, cu 20 de minute înainte de a fi gata, se adaugă în oală 300 g de pastă de roșii. Următorii pași sunt identici.

Adăugați mere

Caviarul cu mere are un farmec aparte.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 0,5 kg roșii cherry coapte;
• 0,4 kg morcovi;
• 0,5 kg de mere;
• 0,2 kg ardei dulce;
• 0,1 kg ceapă;
• 0,05 kg usturoi;
• 0,05 kg rădăcină de țelină;
• 0,1 kg ulei vegetal;
• sare după gust.

Gătitul pas cu pas este similar cu cel precedent.

Gustare picant cu roșii și morcovi

Acest aperitiv folosește următoarele ingrediente:

• 4 buc roșii mari cu carne;
• 2 cepe medii;
• 3 morcovi mari;
• 2 căței de usturoi;
• 1 ardei iute mediu;
• 2 frunze de dafin;
• 0,5 linguriță sare.

Procesul de gătit este același cu rețeta principală. Sare si piper pot fi puse dupa bunul plac. Acest piure poate fi consumat proaspăt sau păstrat la frigider până la 10 zile.

Sfaturi și trucuri pentru gătit

Preparatul de caviar are și propriile sale nuanțe.

Pentru ca pastele să aibă un miros deosebit, ceapa se prăjește separat până se rumenește, apoi se adaugă restul ingredientelor.

Roșiile pentru piure au pereți groși, au multă pulpă. Ceapa albă este mai ascuțită decât albastră, de aceea este folosită în caviar. Dacă vasele sunt supuse arderii, masa lâncezește într-o baie de apă, cu adăugarea a 0,5 ore de timp.

Termeni și reguli de stocare

După sterilizare, cusătură sigilată, piesa de prelucrat este depozitată până la următorul sezon de legume în subsol sau cămară, într-un loc întunecat, la temperaturi de până la +15°.

Produsul nesterilizat trebuie păstrat la temperaturi de până la +8°.

Este imposibil de încălcat regimul de temperatură de depozitare, astfel încât substanțele utile să nu se evapore, produsul să nu se deterioreze. Este necesar să vă asigurați că semifabricatele nu îngheață în caz de îngheț puternic.

Recomandat