Ketchup din roșii pentru iarnă te vei linge degetele: 11 rețete simple

Ketchup de casă cu roșii pentru iarnă - doar linge-ți degetele! Bucătarii oferă o mare varietate de moduri de a pregăti sosul de roșii, care implică o combinație de o varietate de produse. Pentru ca ketchup-ul să-și păstreze gustul și aroma pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să respectați cu strictețe rețeta și tehnologia de gătit.

Caracteristici ale preparării ketchup-ului pentru iarnă

Sosul de roșii se prepară numai din legume cărnoase și suculente. Se mai adauga si alte ingrediente pentru a spori gustul. Pentru a obține o structură uniformă și netedă, amestecul zdrobit și fiert trebuie trecut printr-o sită.

Pregătirea ingredientelor principale

Doar ingrediente proaspete, coapte sunt selectate pentru un preparat delicios. Roșiile trebuie curățate înainte de conservare. Pentru ca pielea să poată fi îndepărtată cu ușurință, legumele trebuie scufundate în apă clocotită timp de câteva minute.

Cum se prepară recipientul?

Capacitățile trebuie spălate bine cu soluție de sifon și apoi sterilizate. Pentru a face acest lucru, un recipient de sticlă este pus într-o oală adâncă cu apă clocotită timp de câteva minute.

Bocane mici puse în cuptorul cu microunde.

Metode de gătit

Deliciosul sos de roșii de bricolaj poate fi preparat acasă. Cele mai bune rețete pentru pregătirea piesei de prelucrat vă vor ajuta în acest sens.

O rețetă simplă de ketchup fără oțet într-un aragaz lent

Rețeta clasică de ketchup de casă include întotdeauna oțet, dar puteți face sosul fără el. Ce ai nevoie:

• roșii - 2 kilograme;
• piper - 500 de grame;
• ceapă - 4 bucăți;
• zahăr - 200 de grame;
• sare - 2 linguri;
• ulei - 150 mililitri.

Cum să gătești:

1. Toacă roșiile, ceapa și ardeii în orice fel (blender, mașină de tocat carne sau răzătoare).
2. Adăugați zahăr și unt în piure. Sare.
3. Se amestecă toate ingredientele, se toarnă în vasul cu mai multe gătite și se activează modul „Coacere” timp de 45 de minute.
4. Ștergeți amestecul cu o sită și trimiteți-l înapoi la aragazul lent pentru o oră.

Toarnă în recipiente.

Fără sterilizare

Ketchup-ul se poate face fără tratarea prealabilă a recipientelor. Pentru a face acest lucru, sosul se prepară după orice rețetă. Amestecul care fierbe este turnat în recipiente de sticlă, rulat și apoi învelit strâns într-o pătură caldă pentru autosterilizare. După o zi, l-au pus la frigider.

Din prune

Ketchup-ul delicios se obține cu adaos de prune. Ce ai nevoie:

• roșii - 2 kilograme;
• prune - 800 de grame;
• ceapă - 250 de grame;
• sare - 2 linguri mari;
• lavrushka - 2 bucăți;
• oțet - 2 linguri mari;
• usturoi - 100 de grame.

Cum să gătești:

1. Tocați roșiile, prunele și ceapa. Gatiti o ora si jumatate, amestecand din cand in cand.
2. Tăiați usturoiul, ierburile, amestecați cu oțet, sare. Adăugați la amestec și gătiți încă o jumătate de oră.

Toarnă în recipiente.

Din roșii și mere

Sosul de roșii cu mere acre este o delicatesă rafinată. Ingrediente:

• roșii - 3 kilograme;
• mere - 6 bucăți;
• ceapă - 250 de grame;
• sare - 2 linguri mari;
• zahăr - sticlă;
• oțet - 50 de grame.

Gătit:

1. Se fierbe ingredientele tocate până ce ceapa se înmoaie.
2. Se macină totul cu un blender de imersie, se fierbe timp de 60 de minute. Cu cinci minute înainte de a o opri, adăugați zahăr, sare și oțet.

Transferați în recipiente sterile și depozitați departe.

Cu verdeață

Ptrunjelul, mararul și coriandru adaugă un plus de aromă amestecului de roșii. Mai întâi, toacă roșiile, ardeii dulci și ceapa. Masa se fierbe aproximativ două ore la foc mediu. Apoi adăugați ierburi proaspete tocate și condimente, dacă doriți. Apoi, piesa de prelucrat este rulată în cutii.

Cu amidon

Amidonul este necesar pentru a îngroșa sosul în timpul procesului de gătire. Rezultatul este ketchup cu o textură groasă. Ce ai nevoie:

• roșii - 900 de grame;
• ceapă - 2 bucăți;
• usturoi - 6 catei;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 3 lingurițe;
• oțet - 50 de mililitri;
• amidon - 3 lingurițe.

Gătit:

1. Macină roșiile și ceapa. Adăugați oțet și usturoi ras la amestecul rezultat. Sare și zahăr.
2. Se fierbe amestecul timp de 20 de minute, se macină printr-o sită și se aduce la fierbere.
3. Toarnă amidonul diluat și amestecă bine. Se fierbe cinci minute.

Toarnă în recipiente.

Cu busuioc

Pentru a da ketchup-ului o aromă rafinată, poate fi fiert cu condimente. Ingrediente:

• roșii - kilogram;
• busuioc - buchet;
• zahăr - 2 linguri mari;
• sare - lingurita;
• usturoi și ierburi, după gust.

Fă un amestec de roșii și adaugă ierburi tocate și usturoi. Sare și zahăr. Fierbeți sosul timp de două ore, măcinați printr-o sită și fierbeți încă o jumătate de oră. Se toarnă în recipiente.

Cu mere

Taglea se distinge prin note dulci și o aromă neobișnuită. Ingrediente:

• mere - jumătate de kilogram;
• roșii - 2,5 kilograme;
• ceapă - 4 bucăți;
• sare - 3 linguri mari;
• zahăr - jumătate de kilogram;
• oțet de mere - 30 mililitri.

Preparat: tocați legumele, fructele și ceapa. Se presară sare, zahăr. Se toarnă într-un recipient adânc și se fierbe până se îngroașă. Cu zece minute înainte de a se opri, turnați oțetul. Închideți în containere.

Spicy Chili Ketchup

Iubitorii de gustări sărate adoră să păstreze sosul iute conform acestei rețete. Ce ai nevoie:

• roșii - 700 de grame;
• chili - 4 păstăi;
• usturoi - 7 catei;
• sare - 15 grame;
• zahăr - 60 de grame;
• boia - un vârf de vârf.

Tăiați roșiile, ardeii și usturoiul într-un robot de bucătărie. Adăugați zahăr, boia de ardei și sare în amestec, apoi trimiteți la foc. Se fierbe piureul (va dura cel puțin o jumătate de oră), amestecând continuu. Turnați sosul clocotit în borcane.

Cu muștar

Dacă prepari ketchup cu muștar, aroma de condimente va fi și mai pronunțată. Ce ai nevoie:

• roșii - 2,5 kilograme;
• muștar - 1 lingură mare;
• zahăr - 3 linguri mari;
• garoafa - mugure;
• oțet - lingură.

Preparare: răsuciți roșiile, puneți-le într-o cratiță și fierbeți timp de două ore. Frecați cu o sită, sare, zahăr și adăugați muștar. Mai fierbeți o oră. Cu zece minute înainte de pregătire, turnați oțet, adăugați cuișoare. Rulați în containere.

Ketchup cu aromă de cola

Ketchup-ul cu un gust neobișnuit poate fi găsit pe rafturile magazinelor. Pentru a rula un astfel de sos acasă, va trebui să folosiți orice rețetă și să adăugați câteva picături dintr-o aromă specială la conservare.

Cum să depozitați corect sosul

Ketchup-ul care a suferit tratamentul termic necesar nu se va strica pe tot parcursul iernii. Sosul trebuie depozitat într-un loc răcoros: poate fi subsol, pivniță sau frigider. Blank poate fi păstrat la temperatura camerei, dar durata de valabilitate este redusă

Recomandat