Cum să sare ardeiul iute: 11 rețete simple pentru iarna acasă

Cel mai des, chili-ul este folosit pentru a prepara mirodenii iute care conferă preparatelor și tot felul de preparate vegetale un gust deosebit, interesant. Iubitorii de picante sunt invitați să mureze ardeii pentru a se bucura de o gustare excelentă iarna. Preparatele de chili au câștigat o popularitate deosebită în Caucaz. Acolo este servit cu diverse mâncăruri tradiționale, cum ar fi khachapuri, shish kebab și multe altele. Să vorbim în detaliu despre cum să sărați corect ardeiul iute.

Caracteristici ale sărarii ardeiului iute pentru iarnă

Experienta multor gospodine arata ca cele mai potrivite soiuri pentru sarare sunt carnoase. Printre acestea se numără Vizirul, Astrahanul sau Spiritul. Fiecare dintre ele este gustos, suculent și picant în felul său.

Pregătirea materiilor prime

Pregătirea unui ardei pentru sare necesită îndepărtarea cozilor, iar semințele nu sunt în mare parte atinse. În combinație cu ghimbir, ierburi, miere și zahăr, ardeii iute adaugă și mai multă picant preparatelor.

Notă! Un gust deosebit de interesant se observă la preparatele din Bashkir, ardei iute sau în combinație cu ardei gras dulce. Paleta de culori pentru fructe - galben, roșu și verde.

Pregătirea containerelor

Pentru a mura bine chili și a ajunge la o gustare delicioasă, trebuie să respectați câteva reguli. În primul rând, aceasta este pregătirea ingredientelor în sine, iar a doua este sterilizarea borcanelor.

Cum să murați ardeii iute?

Modul rece de a recolta ardei acasă înseamnă că vasul finit este păstrat strict la frigider. Prin metoda caldă, borcanele sunt mai întâi sterilizate, apoi rulate. Astăzi există un număr suficient de rețete de gătit.

Sărare simplă în apă rece

Ardeiul iute, în sine, este destul de ascuțit, iar gustul piesei de prelucrat este potrivit. Pentru a-l săra la rece, veți avea nevoie de apă, ardei, sare grunjoasă neiodată.

Metoda de gătit:

1. Ardeii sunt spălați, cozile sunt îndepărtate.
2. După ce sunt străpunse în mijloc, sus și jos.
3. Puneți într-o oală sau alt recipient sterilizat.
4. Pregătiți o soluție de sare (saturată), încălziți apa pentru a accelera procesul.
5. Răciți soluția finită și turnați-o complet în borcane (ghivece), puneți apăsare și un prosop deasupra.
6. Puneți într-un loc cald și întunecat timp de 7-9 zile (în acest timp, piesa de prelucrat va fi bine sărată și fermentată).
7. Închideți și depozitați într-un loc răcoros.

Ardei iute sărat armean

Tsitsak - acesta este numele acestei rețete. Acest lucru se datorează faptului că în timpul preparării sale se folosesc adesea păstăi verzi, care nu sunt foarte fierbinți.

Pentru sărare veți avea nevoie de:

• 250 de grame de sare;
• 5 litri de apă;
• 6 căței de usturoi;
• verzi;
• 3 kg de ardei.

Cum să sare corect:

1. Uscare timp de două zile.
2. Pregătirea murăturilor.
3. Sălați ardeii, ierburile și usturoiul (ultimele două sunt parțial întinse pe fundul unei tavi de plastic, apoi adăugați chili și turnați saramură gata preparată).
4. Pune o farfurie deasupra și asuprește câteva zile.
5. Refrigerat numai după ce a fost stors într-o strecurătoare și a adăugat din nou saramură.

Ardei iute georgian

Veți avea nevoie de:

• 20 de grame de sare;
• miere (35 de grame);
• ulei vegetal;
• un kilogram de ardei;
• frunză de dafin (două bucăți);
• 4 căței de usturoi;
• oțet (230 mililitri);
• verzi.

Gătit:

1. Chili, verdeață spălată (tocată fin).
2. Usturoiul este curățat și zdrobit.
3. Fă o incizie la baza păstăii;
4. Sare, oțet, frunze, ulei și zahăr se pun într-o cratiță și se fierb, apoi se adaugă ardeii.
5. Puneți întreaga piesă finită într-un recipient, împreună cu ea - verdeață, usturoi, turnați marinada.
6. Păstrați la rece.

Cu usturoi și mărar

Ingrediente:

• trei linguri de ulei de măsline;
• sare;
• marar si usturoi;
• vin (alb uscat, 100 ml);
• oțet (măr, două lingurițe);
• condimente - au gust bun;
• piper - măcinat negru;
• 300 de grame de piper.

Gătit:

1. Tăiați usturoiul.
2. Tăiați mărar.
3. Pune ingredientele anterioare într-un recipient și adaugă sare și piper măcinat.
4. Clătiți ardeii, îndepărtați semințele.
5. Se unge o tigaie cu ulei, se adaugă ardei și se prăjește.
6. Lăsați piesa de prelucrat finită să se răcească.
7. Toarnați condimente în aceeași tigaie, încălziți-le și filtrați.
8. Umpleți ardeii cu mărar și usturoi.
9. Puneți într-un recipient și turnați vin, oțet, ulei.
10. Păstrați la rece timp de 24 de ore.

Chili picant în sos de roșii

Ingrediente:

• zahăr (55 de grame);
• usturoi (35 de grame);
• oțet (9% - 150 mililitri);
• frunză de dafin (cinci bucăți);
• chili (un kilogram);
• suc de roșii (trei litri);
• ulei vegetal (80 grame);
• piper negru măcinat.

Cum să gătești:

1. Amestecați sucul cu sare, foile de dafin, piper măcinat și fierbeți.
2. Adăugați chili spălat și fierbeți și el (15-20 de minute).
3. Tăiați cățeii de usturoi, puneți masa rezultată într-o cratiță și turnați uleiul.
4. Se fierbe, se adaugă oțet.
5. Reduceți focul.
6. Puneți gustarea finită în recipientul potrivit împreună cu sucul de roșii.
7. Închide bine capacul.

Cu miere

Tot ce aveți nevoie pentru a face această rețetă este oțet (doi litri), chili (un kilogram și jumătate) și miere (șase linguri).

Clătiți păstăile, îndepărtați cozile și semințele (opțional). Pentru a proteja mainile si pielea de arsuri, se recomanda efectuarea tuturor operatiunilor cu manusi de unica folosinta. Chili tăiat (cum doriți). Pune miere (1 lingurita) intr-un borcan si pune felii bine in el, apoi adauga din nou miere. Turnați oțet și rulați borcanul.

Cu ierburi aromatice

Tot ce ai nevoie este usturoi (o jumătate de kilogram), chili (două kilograme), sare, șofran și hamei suneli (după gust).

Tăiați ardeiul iute și usturoiul cu o mașină de tocat carne, adăugați condimente aromate, sare și puneți amestecul finit într-un recipient ermetic pentru păstrare în continuare la frigider. Gustare cu sos de maioneză (opțional).

maghiară

Ingrediente pentru recoltare:

• chili - jumătate de kilogram;
• roșii - 3 bucăți;
• sare, zahăr, boia uscată (20-30 grame);
• oțet (15 ml);
• ulei (vegetal - 200 mililitri);
• ceapă (2 bucăți);
• usturoi.

Clătiți câteva ingrediente, scoateți semințele. Tocați ceapa, usturoiul și adăugați ulei la amestecul rezultat. Se prepară suc din roșii, care apoi se toarnă peste ardei. Se infuzează câteva ore și apoi se pune în borcane. Turnați în ele o saramură de zahăr, sare și oțet.Păstrează-te calm

coreeană

Spălați chili, turnați apă clocotită peste el și puneți-l în recipiente pregătite. Se adauga usturoiul curatat de coaja si un amestec de zahar, apa, coriandru, sare. Aduceți la fierbere, răciți și umpleți borcanele.

Fără sterilizare

Va fi nevoie de un kilogram de păstăi picante, 150 de mililitri de apă, zahăr și sare, șase la sută oțet (200 de mililitri), ulei (vegetal).

Clătiți ardeiul, îndepărtați semințele, tocați. Se prepară o marinadă din apă, zahăr, sare și ulei, în care apoi se pune ardeiul și se toarnă oțetul, se fierbe. Aranjați în recipiente pregătite, puneți la frigider.

Ardei iute ușor sărat

Ingrediente:

• chili;
• condimente;
• apă (2 litri);
• trei linguri de zahăr și aceeași cantitate de sare gemă;
• oțet (9%);
• la naiba.

Uscați păstăile și umpleți borcanele sterilizate cu ele. Pregătiți marinada și turnați peste păstăi. Adaugă la ele rădăcină de hrean și condimente. Se toarnă marinada într-o cratiță și se fierbe din nou (faceți această procedură de 3 ori). Turnați oțet, rulați.

Cum și cât timp puteți păstra conserve?

Blancul poate fi uscat, conservat sau congelat și depozitat pentru o perioadă lungă de timp (cel puțin 2-3 ani).

Recomandat