Caviar de ceapă: o rețetă pentru iarnă cu instrucțiuni de gătit pas cu pas

Spaturile de iarnă sunt de obicei realizate vara sau toamna. Dar caviarul de ceapă poate fi făcut în orice perioadă a anului. Este versatil și se potrivește bine cu orice fel principal ca acompaniament. Poate fi folosit și ca gustare sau pur și simplu uns pe pâine. În plus, caviarul va ajuta la creșterea imunității în timpul sezonului rece. În continuare, va fi descrisă în detaliu o metodă despre cum să gătiți rapid caviarul de ceapă, precum și o rețetă pentru pregătirile pentru iarnă.

Caracteristici ale recoltării caviarului de ceapă pentru iarnă

Icrele de ceapa, preparate fara tratament special si sterilizarea recipientului, va sta in frigider timp de o luna si nu se va deteriora. Cu toate acestea, această opțiune nu este potrivită pentru depozitarea pe termen lung a semifabricatelor pentru iarnă.

Pentru ca acestea să nu se deterioreze și să stea până la iarnă, trebuie să urmați specificul gătitului:

• recipientele trebuie sterilizate cel puțin 20 de minute;
• trebuie să umpleți borcanul nu până la vârf, lăsând unul și jumătate până la doi centimetri până la refuz;
• nu modificați drastic temperatura de depozitare și luați conservele pline de la căldură la rece, altfel se pot sparge.

Specificul alegerii ingredientelor

Ingredientul principal al acestui caviar este ceapa. Gătitul este mai ușor dacă alegi capete mari pentru asta. Rețeta clasică folosește ceapă obișnuită, le puteți combina și cu albă sau roșie - acest lucru va face gustul preparatului mai interesant.

Ca experiment, puteți rula fiecare borcan cu diferite combinații pentru a găsi mai târziu rețeta perfectă pentru dvs.

De obicei, rețetele de caviar de ceapă conțin și roșii, dar le poți înlocui cu pastă de roșii.Morcovii sunt, de asemenea, un ingredient frecvent în caviar, cu ajutorul lui poți regla picantența: cu cât îl folosești mai mult, cu atât gustul va fi mai fraged și mai moale. Uleiul de floarea soarelui poate fi înlocuit cu ulei de măsline sau de porumb.

Pentru iubitorii de acru, adăugați suc de lămâie sau oțet de vin. Pentru a adăuga condimente, usturoiul, piper negru sau ardei iute trebuie adăugat la masa de caviar. De asemenea, ierburile aromate nu vor fi de prisos: pătrunjel, mărar, busuioc vor face.

Pregătirea containerelor

Spaturile de iarnă sunt depozitate în mod tradițional în borcane de sticlă. Acest fel de mâncare, combinat cu capace strânse, permite depozitarea pe termen lung. Cu toate acestea, ar trebui să vă amintiți cea mai importantă regulă: vasele trebuie să fie nu doar curate, ci sterile. Acest lucru se aplică nu numai borcanelor, ci și capacelor.

Cum să sterilizezi borcanele de sticlă acasă:

• în cuptor;
• cuptor cu microunde;
• aburit peste oală.

Este, de asemenea, important să verificați borcanele pentru crăpături și așchii. Capacele de sterilizare trebuie fierte în apă timp de 15 minute.

Metode de recoltare a caviarului de ceapă

Ciarul de ceapă este nemeritat inferior ca popularitate față de dovleceii și vinetele. Dar este mult mai ușor de făcut, cu mai puține ingrediente și mai puțin timp de gătire.

Pentru pregătirile pentru iarnă este mai potrivită varianta clasică cu sterilizarea conservelor. Cu toate acestea, vă puteți descurca fără el dacă nu intenționați să lăsați caviarul de ceapă mult timp fără atenție.

Rețetă clasică

Aceasta este cea mai populară rețetă de caviar de ceapă pentru depozitare pe termen lung. Este mai bine să pregătiți mâncărurile sterilizate în avans, pentru a nu fi distras de la gătit.

Ingredientele necesare:

• 1 kilogram de ceapă;
• o cutie de pastă de roșii sau o jumătate de kilogram de roșii;
• 60 de mililitri de ulei de floarea soarelui (sau orice alt);
• sare și condimente după gust.

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea caviarului de ceapă pentru iarnă:

1. Decojiți ceapa și apoi tăiați-o grosier.
2. Prăjiți jumătate de ceapă tocată într-o tigaie la foc mic. Trebuie să amestecați constant conținutul tigaii și să vă asigurați că ceapa nu se arde. 15 minute de prăjire vor fi suficiente.
3. Restul de ceapă trebuie opărit cu apă clocotită și pus într-o strecurătoare.
4. Acum trebuie să amestecați ceapa întreagă și să fierbeți într-o cratiță timp de 20 de minute. Acolo trebuie să adăugați și pastă de roșii (sau roșii) și condimente. Nu uitați să continuați să amestecați legumele.
5. Apoi amestecul rezultat trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne sau tocat cu un blender.
6. După aceea, amestecul ar trebui să fie fiert într-o tigaie încă câteva minute.
7. Fără a aștepta răcirea, caviarul trebuie transferat în borcane pregătite (după sterilizare, trebuie doar să fie calde).
8. Pune o cârpă de bumbac pe fundul oalei și abia apoi pune borcanele. Apoi tigaia se toarnă cu apă fierbinte (temperatura 80 de grade). Așadar, borcanele ar trebui să stea o jumătate de oră, doar apoi pot fi închise ermetic cu capace.
9. Bloturile trebuie să se răcească la temperatura camerei, după care pot fi depozitate într-un loc răcoros.

Opțiune fără sterilizare

Dacă nu este nevoie de depozitarea pe termen lung a caviarului de ceapă, atunci îl puteți găti fără a steriliza recipientele.

Acest blank poate fi păstrat la frigider pentru aproximativ o lună. În acest caz, rețeta de gătit nu este diferită de cea descrisă mai devreme, cu excepția ultimilor pași.

Este suficient să puneți caviarul de ceapă într-un vas curat, să îl lăsați să se răcească și să îl puneți la frigider. Este mai bine să nu mâncați imediat, dar să lăsați să se infuzeze cel puțin 12 ore - apoi gustul se va dezvălui mai bine.

Cum și cât de mult poate fi stocat

Icrele de ceapă se păstrează la o temperatură de +2 până la +7 grade. Pentru aceasta, este potrivită depozitarea într-o pivniță uscată, pe balcon sau într-un frigider. Este important să monitorizați răcirea în încăperea în care sunt depozitate semifabricatele: la temperaturi sub zero, cutiile pot să spargă.

Nu lăsați stocuri de semințe de ceapă mai mult de un an - există riscul ca acestea să se deterioreze. Un borcan deschis trebuie păstrat la frigider pentru cel mult două săptămâni.

Recomandat