Castraveți umpluți de trei ori pentru iarnă: o rețetă de murătură pas cu pas, depozitare

Este puțin probabil să existe o persoană care să refuze murăturile de casă, care tachinează cu aroma picantă a usturoiului. Fiecare familie de la an la an folosește aceeași metodă dovedită de recoltare a unei legume crocante pentru iarnă. Dar orice gospodină ar trebui să gătească conserve de castraveți, a căror rețetă implică turnarea de trei ori.

Caracteristici ale castraveților murați cu umplutură triplă pentru iarnă

Caracteristica principală a rețetei este umplutura triplă de castraveți, care presupune turnarea de apă clocotită peste fructe de două ori pe zi, iar a treia cu o marinadă gata făcută. Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să studiați câteva sfaturi practice:

• pentru a pregăti marinada, puteți folosi apă de la prima turnare pentru a accelera procesul;
• adăugați oțet numai după ce marinada este scoasă de pe aragaz, de asemenea, este binevenit să o adăugați direct în borcan.
• dacă nu există suficientă marinată pentru a umple borcanul, puteți adăuga puțină apă clocotită în borcan.

Nu va dura mai mult de 1 oră pentru a găti castraveți murați.

Avantajele și dezavantajele metodei

Metoda are multe avantaje:

• fructe își păstrează perfect aspectul inițial chiar și după a treia umplutură;
• ingredientul principal este înmuiat rapid și eficient în marinată;
• după o astfel de procedură, gustarea este păstrată mult timp fără a-și pierde gustul și proprietățile utile.

Pe lângă plusuri, există și minusuri. Acestea apar numai în timpul și inconvenientul gătirii.

Cum să alegi ingredientele potrivite?

Pentru început, merită să sortați toate legumele și să selectați doar castraveți tari tineri pentru recoltare. Pentru ca după sărare să nu-și piardă cruzimea caracteristică, merită să începeți gătitul imediat după recoltare sau cumpărare de pe piață. Spălați legumele, îndepărtați tulpina și cârlișele.

Pe lângă castraveți, pentru prepararea conservării, trebuie să aveți:

• umbele de mărar, frunze de coacăze negre, țelină, pătrunjel și alte ierburi opționale;
• 5 dinți usturoi;
• 10g rădăcină de hrean (pot fi folosite frunzele).

Pentru marinada trebuie să o pregătiți:

• 100 g sare;
• 30g zahăr;
• 100-150 ml oțet (9%).

Calculul ingredientelor pentru un borcan de trei litri.

Pregătirea containerelor

Bocanul trebuie sterilizat de în altă calitate în cuptorul cu microunde sau în cuptor, lăsându-l la abur timp de 20-25 de minute.

Capacele noi trebuie turnate doar cu apă clocotită, dar pentru o garanție mai mare, trimiteți-le pentru a fi sterilizate împreună cu borcanele.

Cum se păstrează castraveții folosind metoda de umplere de trei ori

Pentru a prepara muraturi folosind metoda de umplere de trei ori, trebuie urmati urmatorii pasi:

1. Puneți verdețurile pe fundul borcanului în primul strat, apoi tamponați castraveții în poziție verticală sau orizontală.
2. Toarnă ușor totul cu apă clocotită și lasă 3 minute. Scurgeți lichidul și umpleți borcanul cu apă curată clocotită.
3. Într-un recipient separat, combinați sarea și zahărul cu umplutura, fierbeți marinada, gătiți timp de 3 minute, opriți gazul și adăugați oțet.
4. Puneți usturoiul, rădăcina de hrean într-un borcan și turnați marinata fierbinte până la margine.

Închideți piesa de prelucrat cu un capac, întoarceți-o, acoperiți cu o pătură și așteptați să se răcească complet.

Apoi trimiteți castraveții murați într-un loc răcoros.

Cum și cât de mult puteți depozita produsul finit

Pentru depozitarea pe termen lung a piesei de prelucrat, trebuie să organizați condițiile potrivite și să reglați toți indicatorii. Temperatura din cameră ar trebui să varieze de la 5 la 15 grade, indicele de umiditate nu trebuie să depășească 85%. De asemenea, merită să ne amintim că schimbările bruște de temperatură pot afecta negativ calitatea produsului. Luați un loc ferit de lumină.

Perioada de valabilitate de conservare este de 2 ani, conform tuturor standardelor. După deschidere, se recomandă păstrarea borcanului la frigider pentru cel mult 3 săptămâni.

Recomandat