Dulceata transparenta de mere paradis cu coada de cal: 8 retete simple pentru iarna

În multe zone suburbane cresc copaci cu fructe sub formă de Ranetki. Un alt nume pentru Ranetok este merele de paradis. Dulceata din aceste fructe are un gust excelent, consistenta de jeleu. Există un număr mare de rețete de dulceață transparentă de mere paradis cu codițe. Ele diferă atât prin produsele folosite, cât și prin volumul anumitor ingrediente. Puteți face dulceață în diferite moduri: la cuptor, într-un aragaz lent, în sirop de zahăr și chiar cu condimente.

Sutilitățile preparării gemului de mere de paradis pentru iarnă

Dacă decizi să faci dulceață din mere mici, de exemplu, de la Kitaika, trebuie să ții cont de anumite nuanțe.Deci, trebuie să înțelegeți cum să selectați și să pregătiți ingredientele, să pregătiți recipientele. Numai în acest caz, vei putea găti un produs care nu are un gust diferit de dulceața pe care a gătit-o bunica ta.

Caracteristici ale selecției și pregătirii alimentelor

Toate merele paradisului diferă ca gust, culoare, miros, densitate. Acestea nu pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp, de aceea se recomandă conservarea imediată a fructelor.

Pentru a face dulceață transparentă din Ranetki, trebuie să alegeți fructe galbene cu o tentă chihlimbar. Au un gust ușor acidulat și se remarcă prin pulpă de în altă densitate.

Fructele trebuie spălate sub jet de apă. Ranetki-urile care sunt deteriorate, supracoapte sau au semne de alterare trebuie aruncate. Scurgeți apa și lăsați merele să se usuce.

Toți Ranetka trebuie să îndepărteze sepale. Puteți face acest lucru cu degetele. O parte din tulpină trebuie îndepărtată cu foarfece. Lăsați doar coada de cal cu lungimea de 20-30 de milimetri.

Înțepe fiecare fruct în cel puțin 3 locuri cu o scobitoare. În loc de piercing, le puteți pune la fiert în apă fierbinte timp de 3 minute.

Cum să pregătiți corect recipientul?

Bazinul în care vor fi turnate fructele trebuie acoperit cu email. Trebuie curățat, pentru a elimina urmele grase. De asemenea, nu trebuie să existe zone ciobite pe bazin, altfel gemul se va oxida și se va închide la culoare.

Bocanele de sticlă prin care va fi distribuit produsul finit trebuie să fie și ele curate. Se recomandă să le clătiți cu apă clocotită înainte de utilizare.

Nu uitați să uscați borcanele după ce le-ați fiert.

Cum să gătești dulceață de mere de paradis acasă?

Există multe rețete pentru a face acest tip de dulceață. Mai jos puteți găsi cele mai bune dintre ele.

Rețetă clasică cu cozi de cal (clar)

Veți avea nevoie de:

• kg de mere (întregi, cu cozi);
• un pahar și jumătate de apă;
• 3 kg de zahăr.

Algoritmul este următorul:

1. Îndepărtând părți din tulpini și lăsând doar cozile, spălați fructele sub jet de apă, străpungeți cu o scobitoare.
2. Se amestecă zahărul și apa într-un vas emailat. Fierbeți amestecul timp de 3 minute.
3. În siropul răcit se pun fructele și se lasă 4 ore. Agitați bolul din când în când pentru a înmuia mai bine merele.
4. Fierbeți conținutul ligheanului timp de 5 minute, lăsați din nou timp de 4 ore.
5. Repetați procedura de fierbere și înmuiere.
6. Distribuiți produsul răcit în borcane.

Metoda de gătit rapid

Pentru a face dulceata intr-un mod rapid si usor, veti avea nevoie, pe langa ingredientele de mai sus, de o jumatate de lingurita de acid citric si 1 baton de scortisoara. Comanda de gătit:

1. Pune zahărul și apa la foc mic.
2. Toarnă ranetki în sirop.
3. Măriți căldura la mare pentru o fierbere rapidă.
4. Îndepărtați spuma, opriți focul după un minut.
5. Lăsați amestecul să se răcească.
6. Puneți gemul înapoi pe aragaz, adăugați acidul citric și batonul de scorțișoară. Se fierbe, se reduce focul la minimum. Se încălzește încă 30 de minute, dar nu se fierbe.

Cu lămâie

Puteți adăuga 3-4 felii de lămâie la merele chinezești. Trebuie să adăugați lămâie la sfârșitul gătitului, când dulceața este deja complet scoasă de pe aragaz și răcită.

Cu nuci

În această rețetă, alături de mere, se toarnă nuci în tigaie. Pentru a face gem cu nuci, aveți nevoie de 1,5 căni din ele.

La cuptor

Puteți găti și un dulce în cuptor. Pentru a face acest lucru, turnați fructele cu sirop și puneți la cuptor. Începeți să creșteți temperatura la 170 de grade, apoi reduceți brusc la 90 de grade. Lăsați dulceața la cuptor timp de 4 ore.

Cu scorțișoară

O tratare foarte gustoasă se obține prin adăugarea în sirop de nuci zdrobite și scorțișoară.

Cu coniac într-un aragaz lent

Aici se folosește țuică în loc de apă. Coniacul se toarnă în vasul multicooker, se pune zahăr. După ce fierbe siropul, se pun merele. Pentru a face dulceață, trebuie să activați modul „stingere” în multicooker. Capacul trebuie să fie deschis. După 10 minute, opriți multicooker-ul și, lăsând capacul deschis, lăsați produsul să se răcească.După aceea, gătitul începe din nou. Numărul de cicluri de gătit și răcire - 3.

felii de dulceață de mere Paradise

Diferența față de rețeta clasică constă în tăierea fructelor în felii. În acest caz, cozile sunt îndepărtate. Siropul nu trebuie amestecat în timpul gătirii.

Cum se păstrează și cât de mult?

Păstrați semifabricatele în borcane sterile de sticlă, închise ermetic cu capace metalice. Perioada în care produsul poate fi păstrat este de 24 de luni. De obicei, după această perioadă, dulceața începe să-și piardă gustul.

Temperatura la care este depozitat produsul este, de asemenea, de mare importanță. Cel mai bine este să păstrați dulceața la o temperatură de +5 până la +20 de grade. Nu depozitați piesa de prelucrat la frig extrem, deoarece altfel își va pierde zahărul și își va pierde gustul excelent. Puneți borcanele într-un loc întunecat și uscat.

Dacă produsul este zaharat, îl puteți fierbe cu puțină apă. Puteți încălzi borcanele în apă clocotită - zahărul va fi încă dizolvat. Aruncați borcanul imediat dacă se găsește mucegai.

Recomandat