Hribi murați: o rețetă de gătit pentru iarnă acasă cu o fotografie

Un număr considerabil de gospodine le place să mureze ciupercile pentru iarnă în borcane. În acest caz, semifabricatele sunt realizate din diferite soiuri. Destul de des, oamenii pregătesc hribi murați pentru iarnă. Sunt foarte hrănitoare, gustoase și sănătoase. Cu ajutorul lor, puteți chiar înlocui complet carnea, deoarece conțin aceeași cantitate de proteine. Ciupercile murate au un conținut scăzut de calorii, așa că mulți oameni le includ în dieta lor.

Pregătirea unui astfel de blank nu este atât de ușoară. Oamenii care nu au făcut acest lucru înainte ar trebui să se familiarizeze din timp cu cum să mură peștele-unt pentru iarnă.

Funcții de gătit

Înainte de a mura boletus prăjiți pentru iarnă, trebuie să vă familiarizați cu principalele caracteristici ale acestui proces. În primul rând, ar trebui să sortați cu atenție toate ciupercile pentru a vă asigura că toate sunt comestibile. Tot uleiul de pe pălărie are o peliculă mică. Din aceste ciuperci trebuie preparat untul marinat pentru iarnă. Pregătirea ulterioară pentru conservare ar trebui efectuată ținând cont de următoarele caracteristici:

1. Nu se recomandă recoltarea acasă a semințelor oleaginoase, care au fost colectate în apropierea autostrăzii și a altor zone poluate. Acestea acumulează majoritatea substanțelor toxice și, prin urmare, nu este recomandat să le consumi.
2. Pentru a crea cele mai delicioase conserve, sunt potrivite doar ciupercile mici, deoarece nu le puteți tăia, ci marinați întregul unt pentru iarnă. Acestea trebuie sortate în prealabil din ciuperci mai mari și rulate în borcane separate.Toate celel alte ciuperci sunt tăiate în câteva bucăți mici și, de asemenea, conservate.
3. Înainte de a studia aceasta sau acea rețetă de unt murat, ar trebui să le pregătiți. În primul rând, fiecare ulei este spălat și curățat. Cel mai bun instrument pentru aceasta este un cuțit mic. Cu ea, puteți scoate cu ușurință filmul și îl puteți îndepărta. Pentru îndepărtarea mai ușoară a pielii, este necesar să uscați ciupercile puțin înainte și să ungeți cuțitul cu ulei
4. Uleiul de curățare la domiciliu se realizează în mănuși speciale care îți vor proteja mâinile de apariția petelor întunecate. Dacă au apărut deja pete, atunci puteți scăpa de ele cu oțet și suc de lămâie.
5. Ciupercile Ole nu ar trebui să fie înmuiate mult timp, din cauza asta se umflă repede.

Rețetă clasică

Există destul de multe rețete de unt murat pentru iarnă. Cu toate acestea, există o rețetă simplă care este populară printre gospodine. Aproape toate rețetele de gătit încep cu o listă a ingredientelor necesare. În acest caz, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 3 kg de ciuperci;
• 2 litri de apă;
• 30ml oțet;
• 100 g sare;
• 80g zahăr;
• un bec;
• cinci frunze de dafin;
• 25 g coriandru.

Uleiul de marinare începe cu pregătirea preliminară a tuturor ingredientelor. În primul rând, ciupercile proaspete sau congelate sunt sortate cu grijă și curățate de film. Apoi fiecare vas cu unt trebuie spălat și tăiat în bucăți. După aceea, se toarnă într-o oală mică cu apă și se fierb la foc mic timp de 10 minute.

Lichidul în care s-au fiert ciupercile se scurge și se toarnă apă rece în tigaie. Din aceasta se va prepara marinada pentru unt. Se fierbe 20 de minute la foc mic. Se recomandă să faceți o marinadă cu oțet, așa că în tigaie se adaugă 30 ml de soluție de oțet. De asemenea, trebuie să adăugați zahăr și sare.

După aceea, trebuie să pregătiți recipientul. Dacă nu doriți să pierdeți timpul cu asta, atunci ar trebui să gătiți ciuperci pentru iarnă fără sterilizare. Cu toate acestea, multe gospodine preferă să sterilizeze borcanele în avans. Pentru a face acest lucru, le puteți pune timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit. Apoi condimentele și foile de dafin sunt așezate în partea de jos a fiecărui recipient.

În acest timp, ciupercile din vase ar trebui să se scufunde până la fund și pot fi puse într-un recipient. După ce am pus toate uleiurile în borcane, le marinam și le conservăm. Pentru a face acest lucru, recipientele umplute se acoperă cu capace și se pun într-o oală mare cu apă, care se fierbe pe aragaz. Procedura ar trebui să dureze cel puțin 20 de minute, după care băncile sunt îndepărtate și rulate. Ciupercile murate pot fi transferate în pivniță sau congelate în frigider pentru păstrare.

Fără sterilizare

Există și alte moduri de a găti ciuperci. Unele gospodine nu vor să sterilizeze recipientul și folosesc o rețetă fără sterilizare pentru a crea conserve.Cu această rețetă de ulei de marinat, puteți grăbi prepararea lor de mai multe ori. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• kilogram de ciuperci;
• 50g zahăr;
• 30g sare;
• 20 ml oțet;
• două capete de usturoi;
• două frunze de dafin;
• 55ml ulei;
• litru de apă.

Pentru a păstra untul delicios cu această rețetă, ar trebui să urmați câteva recomandări. Ciupercile decojite se scufundă într-o oală cu apă și se pun la fiert până dă în clocot. În acest caz, trebuie să adăugați oțet și puțină sare în apă.

Când ciupercile se așează pe fund, vor trebui scoase cu o strecurătoare și răcite. Apoi ar trebui să faceți prepararea marinatei. Pentru a face acest lucru, tigaia este umplută cu apă și se adaugă zahăr, sare și foi de dafin.Lichidul se aduce la fierbere, după care se adaugă în recipient ciupercile fierte anterior. După 15 minute, marinada cu unt se toarnă într-un recipient. În borcanele umplute se adaugă puțin ulei vegetal. După aceea, recipientele sunt rulate și transferate în pivniță până la începutul primăverii.

mod coreean

Există și alte rețete pentru unt murat. De exemplu, unele gospodine rulează unt în coreeană. Pentru a face acest fel de mâncare gustos, trebuie să adăugați următoarele ingrediente:

• kg de ciuperci;
• litru de apă;
• 20g condimente coreene;
• 200 ml ulei;
• 15g sare;
• 10g zahăr;
• două capete de usturoi și ceapă;
• 10 g boia.

Înainte de a găti twist-ul, trebuie să curățați și să tăiați ciupercile în bucăți mici.Apoi se umplu cu apă, la care se adaugă sare și zahăr. Uleiurile se pun la fiert, se scot cu o strecurătoare și se răcesc câteva minute. După aceea, prăjiți ceapa. Pentru a face acest lucru, se curăță cu grijă, se taie în cuburi mici și se prăjește într-o tigaie mică.

Atunci trebuie să începeți să pregătiți marinada. În cratiță se adaugă puțină apă cu condimente, oțet, sare și zahăr. Toate acestea se fierb timp de o jumătate de oră, după care se adaugă ceapa prăjită și ciupercile la marinată. Amestecul rezultat este distribuit între bănci. Poate fi păstrat până în primăvară prin congelare în frigider.

Cu ceapă verde

Pregătirea ciupercilor poate fi făcută folosind diverse ingrediente. Destul de des, la o astfel de conservare se adaugă ceapa verde și alte ierburi. De asemenea, sunt adăugate următoarele produse:

• kilogram unt sau șampioane;
• litru de apă;
• 450g ceapă verde;
• două capete de usturoi;
• trei umbrele de mărar;
• 25 g hrean;
• 65ml oțet;
• 70g sare;
• 30g zahăr.

Mai întâi trebuie să fierbi corect ciupercile spălate și curățate de coajă. După aceea, se prepară ceapa și alte verdețuri. Se spală și se taie în fâșii mici. După ce ați pregătit verdeața, puteți începe să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, în tigaie se toarnă câțiva litri de apă amestecați cu zahăr, sare și foi de dafin. După fierberea lichidului, se adaugă la el usturoi cu mărar, ciuperci și hrean. Toate acestea se fierb încă 15 minute și se distribuie printre bănci. Conservarea rulată se răcește timp de 10 ore, după care ar trebui mutată la subsol.

Concluzie

Conservarea untului este un proces destul de complicat, care va trebui preparat din timp. Pentru a face acest lucru, ar trebui să alegeți cea mai potrivită rețetă pas cu pas pentru unt murat cu imagini. Rețetele cu fotografii vor ajuta la prepararea celui mai delicios farfurie cu unt.

Recomandat