Vin de struguri Taifi: cea mai bună rețetă de casă

Pentru a face vin din struguri de masă Taifi, va trebui să urmați cu strictețe rețeta. Acesta este un proces complex și consumator de timp, care va necesita anumite cunoștințe. Dar dacă respectați regulile, nu încălcați proporțiile, atunci rezultatul va surprinde și va mulțumi distilatorului. Acasă, veți putea obține o băutură care nu este inferioară ca gust și aromă produsului vândut pe rafturile magazinelor.

Funcții de producție

Taifi, ca varietate, are toate caracteristicile necesare. Boabele sale sunt cărnoase și suculente, iar prețul este mic.

Când faceți vin din acest strugure, merită să luați în considerare o serie de caracteristici cu care sunt familiarizați distilarii experimentați:

Boabele nu trebuie spălate, deoarece conțin drojdie vie pe suprafața lor, care acumulează procese de fermentație.
Fructele vor trebui sortate și sortate, strugurii încrețiți, putrezi, mucegaiți și supracoapți - vor strica gustul produsului final.
Sunt potrivite recipiente de depozitare din lemn, plastic alimentar, oțel inoxidabil, sticlă; este mai bine să nu folosiți recipiente metalice - acestea reacționează.
Braga nu trebuie așezat pe o podea rece, așezați un covor, este mai bine să îl păstrați într-o cameră cu o temperatură stabilă, evitând picăturile.

Ingredientele necesare pentru rețetă

Pentru a face o băutură alcoolică acasă, veți avea nevoie de următoarele componente:

apa pura, este indicat sa folositi apa de izvor care s-a decantat de cateva zile, este potrivita si cea care se vinde la sticle, purificata, dar nu minerala; apa va avea nevoie de aproximativ 10 litri;
drojdie - o brichetă mare care cântărește 200 de grame, puteți face fără ele, dar apoi vinul va fermenta mai mult;
zahăr, ia până la 3 kilograme, dar îi poți crește cantitatea dacă strugurii nu au dulceața necesară;
Taifi în cantitate de 4-5 kilograme, fructele de pădure vor trebui zdrobite, transformându-le în pulpă și suc.

Atenție! Pieile și oasele nu trebuie îndepărtate, acestea vor fi utile în procesul de creare a unei băuturi alcoolice.

Selectarea și pregătirea materiilor prime

Pentru a obține o băutură gustoasă și parfumată, trebuie să alegi strugurii; are următoarele cerințe:

Boabele ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
Este mai bine să-i sortați manual pentru a evita strugurii stricați în produsul final.
Boabele mucegăite, putrezite, prea coapte, necoapte sunt îndepărtate, nu sunt potrivite pentru a face vin.

Cum să faci vin din strugurii Taifi acasă

Pentru a lua alcool, trebuie să urmați rețeta:

sortăm fructele de pădure, le tocăm manual sau altfel, diluăm drojdia în apă;
dacă nu le folosim, atunci facem sirop de zahăr: încălzim apa și dizolvăm zahărul în ea, apoi adăugăm sucul și pulpa rezultată;
containerul nu trebuie umplut complet, până la refuz, gradul de umplere este de 2/3 părți;
închideți recipientul cu piesa de prelucrat cu tifon, periodic va trebui să amestecați pulpa pentru a nu se acri, să nu apară muște, trebuie să faceți acest lucru cu o mână înmănușată sau cu o lingură de lemn;
când faza activă a fermentației este încheiată, filtrați produsul, îndepărtați pulpa;
pentru a începe din nou fermentația, punem suc de struguri cu zahăr în recipient, dacă nu este suc, atunci doar zahăr, dar atunci produsul nu va avea proprietățile necesare.

După 5-7 zile, strecoară vinul, se scoate din sediment, se toarnă într-un recipient sterilizat, se închide capacul și se pune într-un loc răcoros, întunecat.

Băutura va fi gata de băut în 60-90 de zile.

Termeni și condiții de depozitare

Braga ar trebui să fie păstrat într-o cameră caldă și întunecată, dar produsul finit - într-un loc răcoros, o pivniță, subteran și chiar un frigider va face.

Alcoolul va dura ceva timp (2-3 luni) pentru a dobândi aromă și aromă.

Vinul tânăr nu are caracteristici similare, iar puterea sa este mai mică.

Vinificația este o știință complexă care poate fi stăpânită pe cont propriu, cu practică. Nu vă grăbiți să luați vin, încercați să pregătiți o altă băutură, mai puțin „capricioasă”. Acest lucru vă va ajuta să câștigați experiență și să creați un produs demn.