Vin din struguri roz acasă: TOP 3 rețete de gătit

Acasă, puteți crea cu ușurință vin din struguri roz. Băutura va deveni dulce, acidulată și parfumată. Alcoolul preparat conform rețetei nu va fi inferior produsului din magazin. Daca lasi bautura sa se infuzeze, vei putea gusta un vin cu o tarie de 12 grade cu caracteristici organoleptice bune. Distilatorii vor trebui să învețe anumite subtilități ale procesului și să ia în considerare o serie de factori.

Sutilitățile de a face vin de casă din struguri trandafiri

Există câteva trucuri de care distilatorii ar trebui să fie conștienți:

Vorbim despre soiuri dulci, atunci nu trebuie să adaugi mult zahăr pentru a obține o băutură delicioasă.
În procesul de creare a alcoolului, este mai bine să folosiți apă curată de izvor sau îmbuteliată, o puteți trece printr-un filtru, lăsați-o să se așeze.
Este mai bine să nu amestecați mai multe soiuri, folosiți unul, dar dacă decideți să creați un sortiment, atunci luați în considerare caracteristicile fructelor de pădure.

Cele mai bune soiuri

Următoarele soiuri sunt potrivite pentru a crea băuturi alcoolice:

Pink Isabella - ca un fruct, nu se mănâncă, dar este folosit și pentru a crea băuturi la scară industrială;
Taifi - fructe de padure de marime mare, bogate in suc, carnoase, cu continut mare de zahar; potrivit pentru crearea de băuturi alcoolice;
Pink Haze - o varietate foarte dulce, care se transportă bine, dar este adesea pradă de viespi și albine;
Piersic roz - 23% conținut de zahăr, coacere timpurie, fructe mari, rezistente la îngheț.

Cum să faci vin din struguri roz acasă

Pentru a pregăti o băutură, va trebui să urmați rețeta. Există mai multe modalități de a vă ajuta să vă creați alcool de calitate.

Rețetă clasică

Vom pregăti băutura după următoarea rețetă:

Tăiați strugurii, zdrobiți boabele pentru a face suc, adăugați apă (în funcție de cantitatea de suc).
Stropiți totul cu zahăr, amestecați bine cu o lingură de lemn sau cu o mână spălată.
Puneți recipientul într-o cameră cu o temperatură stabilă, acoperiți gâtul cu tifon.
După câteva zile (5-7), când faza activă a fermentației s-a încheiat, scurgeți piureul, îndepărtați pulpa, adăugați mai mult zahăr.
Echipăm recipientul cu un sigiliu de apă sau o mănușă cu o gaură în deget, așteptați finalizarea fermentației.
Scoateți piureul din rest, filtrați-l și turnați-l într-un recipient special pregătit pentru asta, închideți-l cu un capac etanș.
Alcoolul se păstrează într-o cameră răcoroasă și întunecată timp de 3 luni; vinul învechit este mai bun din toate punctele de vedere.

Varianta folosind drojdie

Adăugăm drojdie pentru a accelera procesul de fermentație, poate fi vie - stafide nespălate.

Dacă doriți să folosiți drojdie, apoi adăugați-o în piure, mai întâi dizolvați-o în apă caldă. Un astfel de piure va fermenta mai repede și mai activ, dar băutura va avea un gust deosebit de drojdie.

Din strugurii Isabella

Când folosiți acest soi, acordați atenție cantității de zahăr. Puteți urma rețeta clasică, dar adăugați mai mult zahăr în piure.

Atenție! Dacă 5 kilograme de struguri necesită de obicei 2,5 kilograme de zahăr, atunci cantitatea acestuia crește la 3.

Parsare rețete:

boabe sunt zdrobite, puse într-un rezervor de fermentație (necesită aproximativ o găleată de struguri);
umplut cu zahăr și rămân în recipient până la sfârșitul fazei active de fermentație;
apoi se scoate pulpa, se stoarce, produsul nu se filtrează, se adaugă zahăr, totul se amestecă bine, astfel încât să se dizolve;
vinul începe să fermenteze din nou, acest proces va fi lent, va dura câteva săptămâni/luni. Pentru a înțelege că fermentația s-a încheiat, un sigiliu de apă va ajuta;
când fermentația este încheiată, produsul este îndepărtat din sediment, filtrat și turnat în recipiente cu capac etanș;
pentru încă vreo 2 luni, vinul va „căpăta” gustul și aroma, va deveni mai ușor, va dobândi caracteristicile necesare.

Atenție! Când băutura fermentează, este mai bine să o păstrați într-un loc cald, temperatura camerei ar trebui să fie stabilă și să nu coboare sub 18 grade.

Reguli de stocare

Depozitați băutura într-un loc răcoros și întunecat. Fluctuațiile de temperatură pot strica caracteristicile vinului.

În timpul procesului de învechire, atunci când produsul „căpătă” aromă și gust, trebuie păstrat în pivniță sau în subteran.

Cum să bei vinul trandafir corect?

Băutura se toarnă într-un pahar potrivit, se lasă să stea câteva minute. Bea rece, cu înghițituri mici, pentru a-i simți gustul și aroma.

Vinul de trandafiri se potrivește bine cu majoritatea preparatelor, produsul va completa sărbătoarea, întâlnirile cu prietenii. Dacă alcoolul este preparat corect, respectând cu strictețe rețeta, atunci va încânta și va surprinde chiar și un distilator cu experiență prin caracteristicile sale.