Vin din struguri cu apă: de ce să diluați, 4 cele mai bune rețete pentru gătit acasă

Procedeul de fabricare a vinului este considerat o adevărată artă, ale cărei reguli trebuie învățate pe parcursul mai multor ani. Cunoscând doar anumite condiții de gătit și urmând întocmai instrucțiunile, îți poți crea propriul vin din boabe de struguri cu apă acasă.

De ce să diluați vinul

Tradiția de a dilua vinul cu apă există de mai bine de un secol, deoarece rezultatul este o băutură delicioasă, care dă vigoare și stare de spirit. Prin urmare, mulți nu se tem și experimentează proporțiile, folosind nu numai vinuri roșii, ci și albe pentru a-și găsi elixirul ideal.

Vinul poate fi diluat în anumite ocazii.

Pentru a-ți potoli setea

Pentru a-ți potoli setea, poți lua vin alb și îl poți combina cu apă în proporție de 1:4. Cu combinația potrivită de vin și apă, băutura este ușor de băut și nu provoacă intoxicație puternică și rapidă. În plus, acest amestec reface echilibrul de apă din organism și îl îmbogățește cu substanțe valoroase.

Pentru a reduce puterea și dulceața

Apa poate reduce dulceața vinului, dacă băutura conține o cantitate excesivă de zahăr, atunci se caracterizează prin putere, iar gustul ei este stânjenitor. Pentru a reduce dulceața și volumul alcoolului, trebuie să adăugați apă.

Important! Se recomandă ca vinurile dulci să fie diluate cu apă înainte de a le bea, deoarece astfel de băuturi se deteriorează în timpul depozitării prelungite.

În medicina populară

Reprezentanții medicinei tradiționale diluează alcoolul cu apă pentru a trata răceala și bolile respiratorii. O modalitate eficientă este să amesteci o sticlă de vin roșu cu 200 ml de apă, 2 linguri. l. miere, cuișoare, nucșoară. După aceea, compoziția trebuie fiartă și fiartă puțin, dând la foc mic. Rezultatul va fi vin fiert de casă, care se recomandă să bea dintr-o tuse de 200 ml pe zi. Utilizați această metodă de tratament dacă temperatura corpului nu este ridicată și nu sunt luate antibiotice.

Pentru ceremoniile religioase

Slujitorii Bisericii, conducând sacramentele Împărtășaniei, slujesc enoriașilor Cahors diluat cu apă.

Această metodă ajută și la verificarea calității acestui produs. Dacă Cahors este real, atunci când este diluat cu apă, nu își va pierde culoarea și aroma, în timp ce surogatul va avea un miros neplăcut și o turbiditate.

Reguli de bază pentru diluarea vinurilor casei

Diluați vinul numai cu apă distilată, fiartă, de izvor. Pentru a obține o băutură spumante, puteți combina soiurile roșii și albe ale acestui produs alcoolic cu apă spumante într-un raport de 1: 3.

Vinul roșu este diluat corespunzător folosind apă fierbinte, alb - rece. Puteți dilua toate tipurile de produs, numai alcoolul fortificat nu trebuie supus unei astfel de tehnici, deoarece acesta, în contact cu apa, își pierde gustul și aroma deosebită.

Încă o regulă de reținut: apa se adaugă în vin, nu invers.

Rețete cu apă de vin

Câteva rețete de succes pentru vin cu apă îți vor permite să obții o băutură rafinată care te va surprinde prin gustul, aroma și puterea sa originale. Înainte de fabricare, este important să vă familiarizați cu metodele propuse și să alegeți opțiunea pentru preferințele dvs. de gust.

De la Isabella

Componente necesare:

10 kg struguri Isabella;
6 litri de apă;
2 kg de zahăr;
10g drojdie de vin.

Rețeta implică următoarele procese:

Piure de struguri și trimiteți în tigaie câteva zile pentru a începe fermentația. Este important să acoperiți cu tifon și să amestecați în mod regulat folosind o lingură de lemn.
După 3-4 zile, când are loc fermentația, stoarceți tortul. Fierbeți apa și răciți-o la temperatura camerei, adăugați zahăr și drojdie, amestecați și combinați cu sucul fermentat.
Instalați un sigiliu de apă sau o mănușă pe recipient și puneți-o la căldură. La o temperatură de 20-25 de grade, fermentația are loc mai repede decât într-o cameră cu temperaturi de 18-20 de grade, dar puterea băuturii va fi mai mică.
Procesul de fermentație durează 21 de zile. În acest moment, la sfârșitul fiecărei săptămâni, scurgeți mustul din sediment și adăugați zahăr după gust, dacă este necesar.
Când fermentația este încheiată, scurgeți vinul din sediment și din sticlă, dopuți-le și depozitați-le într-o cameră cu o temperatură de 8-12 grade.

Timp de 2-3 luni vinul se va coace, puterea lui este de 10-12 grade. Pentru a crește puterea băuturii, aceasta poate fi diluată cu alcool, vodcă.

Sfat! Se recomanda degustarea acestui vin de casa dupa 5 luni. Până în acest moment, își va dezvălui pe deplin buchetul de arome.

Din tescovină de struguri

Bucata rămasă după smulgere nu trebuie aruncată. Din el puteți face vin fin de casă. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

5 kg prăjitură;
10 litri de apă;
2 kg de zahăr;
10g drojdie de vin;
alcool.

Rețetă pas cu pas:

Dizolvați drojdia și zahărul în apă și turnați prăjitura cu soluția rezultată.
Trimite compoziția la încălzire timp de 4 zile, acoperită în prealabil cu tifon, amestecând regulat.
Când începe fermentația, filtrează mustul într-o sticlă curată, strângând bine prăjitura.
Instalați un sigiliu de apă sau o mănușă cu o gaură în deget.
De îndată ce vinul a fermentat, scurge din nou mustul din sediment și poți adăuga mai mult zahăr, concentrându-te pe gust.
În timpul lunii, compoziția se va coace. Apoi scurgeți-l din sediment și fixați-l cu alcool.
Toarnă în sticlă și sigilează bine.

Depozitați la subsol în poziție orizontală, rotind sistematic recipientul. Cu cât băutura stă mai mult, cu atât gustul ei va fi dezvăluit mai mult. Puteți începe să beți acest vin numai după 3 luni de învechire.

Fără drojdie adăugată

Puteți face vin cu apă fără a folosi drojdie. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți struguri copți, deoarece suprafața acestuia se va distinge prin prezența unui strat bun de drojdie sălbatică.

Ingrediente:

10 kg de struguri;
4 kg de zahăr;
5 litri de apă.

Algoritm de acțiuni în conformitate cu rețeta:

Puneți strugurii zdrobiți într-o cratiță și puneți la foc, acoperiți cu tifon. Începând cu a treia zi, materiile prime trebuie amestecate de trei ori pe zi.
În a treia zi, adăugați zahăr, după ce îl dizolvăți în 1 litru de apă caldă. Se lasă la fermentat încă 2-3 zile.
Filtrați sucul fermentat într-un recipient separat și stoarceți pulpa acolo, instalați un blocaj de apă.
După o săptămână, luați o probă. Dacă mustul este acru, puteți adăuga încă 1 kg de zahăr și amestecați, lăsați deoparte încă 2 săptămâni pentru a fermenta.
Scurgeți vinul tânăr din sediment și umpleți sticlele cu băutura rezultată, închideți cu dopuri de plută.
Transferă sticlele într-o cameră cu o temperatură de cel mult 12 grade și nu mai puțin de 7. Rotiți sticlele regulat o dată pe săptămână, astfel încât dopurile să nu se usuce și să nu apară sedimente pe pereți.
Dupa 2 luni, compozitia se va lumina, se va forma un precipitat. Scurgeți vinul în sticle printr-un furtun subțire și închideți ermetic din nou.

Produsul alcoolic finit trebuie păstrat timp de 5 până la 7 ani.

Vin uscat și apă minerală

Ingrediente pentru prepararea unei băuturi jucăușe:

100 ml vin uscat;
100 ml apă minerală.

Preparare: umpleți o jumătate de pahar cu apă minerală și adăugați vin deasupra. În acest caz, este important să turnați vinul în apă minerală și nu invers.

Acest cocktail alcoolic vă va potoli setea, vă va înveseli și vă va ajuta să pierdeți în greutate.