Cum să verificați naturalitatea mierii acasă: modalități de a determina calitatea

Mierea este un produs unic care conține multe ingrediente valoroase. Ajută la combaterea bolilor și menține corpul sănătos. Astăzi există un număr mare de soiuri ale acestui produs, fiecare dintre ele având proprietăți vindecătoare. În acest caz, este important să alegeți instrumentul de calitate potrivit. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să verifice naturalitatea mierii acasă.

Criterii pentru mierea de calitate

Produsul natural are o serie de caracteristici. Trebuie să le cunoașteți pentru a alege un produs de calitate.

Aspect

Înainte de a cumpăra o anumită varietate de nectar de albine, este important să vă familiarizați cu caracteristicile acestuia. Deci, produsul din hrișcă are o nuanță maro, lime - chihlimbar și floare - galben auriu.

Un produs nenatural de alb ar trebui să fie suspect. Această culoare indică faptul că albinele au fost hrănite cu sirop de zahăr. Prin urmare, este dificil să numim această miere utilă. În plus, dăunează persoanelor cu niveluri ridicate de zahăr din sânge. Conform standardelor, mierea naturală ar trebui să fie galben deschis, incoloră, galbenă sau mai închisă.

Consistență și vâscozitate

Puteți evalua naturalețea mierii după gradul de vâscozitate. Poate fi lichid, mediu sau dens - depinde de nivelul de maturitate al produsului. În orice caz, atunci când culegeți nectarul proaspăt cu o lingură, acesta ar trebui să se răspândească în direcții diferite.

Fiecare varietate are propria sa textură. Experții disting următoarele grupuri:

• foarte curgător - această categorie include produse din trifoi și salcâm;
• lichid - acestea includ hrișcă, rapiță, miere de tei;
• gros - acest grup include păpădie și sainfoin;
• lipicios - un soi de miere este considerat un reprezentant al acestui soi;
• de tip jeleu - acest grup include un produs cu erica.

Cu cât curge mai lent masa în borcan, cu atât conține mai puțină apă. Acest lucru indică faptul că compoziția nu va fermenta. De asemenea, este important să controlați că nu există spumă albă la suprafață și dungi ușoare în structură.

Este demn de luat în considerare că un produs natural are o consistență transparentă înainte de cristalizare. Dacă vara se vinde mierea cristalizată, trebuie să căutați o substanță lichidă vâscoasă, deoarece în acest caz vorbim despre produsul de anul trecut.Într-un produs apicol real, cristalele se formează deja la o temperatură de +30 de grade. Acest lucru nu este suficient pentru un surogat.

La cumpărare, se recomandă să încercați să frecați o picătură de nectar între degete. Într-un fals, cu siguranță vor apărea pelete specifice. Astfel de bulgări indică un conținut ridicat de apă în compoziția produsului.

Gust

Dacă masa este puternic diluată cu apă sau pompată prematur, începe să fermenteze și devine acru la gust. În acest caz, de multe ori apare spuma deasupra. Un produs natural fără impurități străine va fi dulce sau amar, dar va păstra totuși un gust plăcut. Nu ar trebui să existe note acre în el.

Parfum

Nectarul natural de în altă calitate se caracterizează printr-o aromă pronunțată. Poate fi slab sau mai puternic, dar este întotdeauna blând și plăcut. Nu trebuie să conțină materii străine.

Gesitate specifică

Mierea are o densitate mare. Prin urmare, 1 litru de produs nu cântărește 1 kilogram. În mod normal, nu mai mult de 21% din lichid este prezent în masă. În același timp, greutatea specifică a 1 litru de miere este de 1,42-1,45 kilograme. La unele specii, acest parametru ajunge la 1,6 kilograme.

Astfel, 1 litru de miere trebuie să cântărească cel puțin 1,4 kilograme. Dacă masa este mult mai mică, atunci substanța a fost diluată cu apă sau nu este de origine naturală.

confitat

Nectar natural de albine confiat treptat. Aceasta înseamnă că în el se formează cristale mici. Și dimensiunea lor crește tot timpul. Dacă pentru falsificare se folosește siropul de zahăr, masa nu se îngroașă niciodată. În plus, cristalele nu apar în compoziția sa.

Asortiment la vânzător

Fiecare albină poate colecta miere la o distanță de 4-6 kilometri de stupină.Plante specifice se găsesc frecvent în această zonă. Dacă un apicultor oferă clienților mai mult de 5-7 soiuri de miere, atunci, cel mai probabil, unele dintre ele nu sunt naturale. Faptul este că este imposibil să întreținem fizic mulți stupi.

Este important să luați în considerare și originea geografică a produsului. Mierea este produsă doar în anumite zone. Dacă masa are o origine diferită, cel mai probabil este falsificată.

Metode pentru verificarea naturaleței mierii

Astăzi există multe metode de verificare a naturaleței mierii. Acest lucru ajută la asigurarea calității produsului. Una dintre cele mai comune metode este folosirea unui creion chimic. Pentru a utiliza această metodă, trebuie aplicat puțin nectar de albine pe hârtie, iar deasupra trebuie făcută o inscripție direct prin produsul dulce.

Nu se va putea face o inscripție pe nectar de în altă calitate. Dacă mierea este alterată, după câteva secunde va fi vizibilă o urmă albastră sau violetă. În acest caz, putem vorbi despre adăugarea de apă și sirop de zahăr în compoziție.

Un alt dispozitiv pentru verificarea calității mierii este un creion lapis, care poate fi cumpărat de la orice farmacie. Mai întâi trebuie să faceți o soluție de miere cu o concentrație de 5-10%, apoi să coborâți creionul lapis în ea. Dacă în compoziție există zahăr, va apărea un precipitat alb.

Acestea nu sunt toate opțiunile posibile pentru verificarea caracteristicilor de calitate ale unui produs apicole. Pentru a identifica impuritățile suplimentare din compoziție, merită să utilizați iod, pâine, amoniac sau oțet. În același timp, utilizarea apei este considerată cea mai simplă și mai accesibilă opțiune.

Pâine

Pentru a evalua prezența apei în miere, trebuie să scufundați o bucată de pâine în nectar dulce și să o lăsați acolo timp de 10 minute. Într-un produs de calitate naturală, pâinea se va întări, iar într-unul fals se va înmuia.

Apă și amoniac

Puteți determina naturalețea mierii folosind apă. Pentru aceasta va fi nevoie de 1 lingură de produs apicol și jumătate de pahar de apă. Ele trebuie amestecate și evaluate. Produsul natural trebuie să fie complet dizolvat. Singura excepție este soiul de rapiță. Este slab solubil în apă și rămâne eterogen.

O altă metodă eficientă de testare este utilizarea amoniacului. Ajută la determinarea dacă în compoziția produsului există sirop de amidon. Pentru a obține rezultatul, trebuie să amestecați puțină apă și 1 lingură de miere într-un recipient. Apoi trebuie să adăugați câteva picături de amoniac, să închideți borcanul cu un capac și să agitați bine. Dacă compoziția devine maro sau maro închis, atunci conține melasă.

Iod și oțet

Folosirea iodului pentru verificarea calității nectarului de albine ajută la identificarea rapidă a impurităților străine din compoziție. Detectează amidonul, făina și alți aditivi nedoriți.

Pentru a evalua naturalețea mierii, trebuie să amestecați 1 lingură de produse apicole cu puțină apă. Apoi adăugați 2 picături de iod în compoziție și amestecați bine. Apoi puteți evalua răspunsul. Un produs natural practic nu își va schimba nuanța, iar unul fals va căpăta o culoare maro închis sau violet.

Oțetul poate fi folosit și pentru a evalua calitatea nectarului. Acest instrument va ajuta la detectarea cretei în compoziția produsului apicole. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 lingură de miere cu apă caldă, apoi aruncați puțin oțet de masă în compoziție. Când soluția șuieră sau apare spumă pe suprafața ei, putem vorbi despre un fals. Nimic nu se va întâmpla cu un produs natural.

Amidon

În sine, această substanță nu este folosită pentru a testa calitatea mierii. În același timp, apicultorii fără scrupule adaugă amidon în produsul apicol. Astăzi, există multe modalități de a detecta această componentă.

Cea mai ușoară modalitate de a detecta amidonul este cu iod. Dacă această componentă este prezentă în compoziția produsului, atunci adăugarea medicamentului va provoca o reacție vizibilă, iar masa va deveni albastră.

Incendiu

Pentru a evalua caracteristicile de calitate ale mierii, trebuie să luați un fir, să îl încălziți la foc deschis și să-l coborâți într-o masă dulce. Dacă produsul este natural, atunci masa adezivă nu se va lipi de sârmă.

Pentru a evalua calitatea mierii, îi puteți da foc. Un produs natural de în altă calitate nu va fi amar. Masa falsă poate deveni maro închis sau se poate topi. De asemenea, va emana o aromă chimică ascuțită. Calitatea scăzută este evidențiată și de apariția unui miros de caramel.

Hârtie

Pentru a verifica calitatea mierii, pune-o pe o bucată de hârtie.Se va răspândi un produs natural cu nivelul necesar de maturitate. Dacă îl ștergeți, nu va mai rămâne nicio urmă din picătură. Când apare o pată umedă, putem vorbi despre prezența apei în miere. Aceasta înseamnă că produsul nu este suficient de matur și a fost pompat prematur de către apicultor. Nu ar trebui să utilizați o astfel de masă.

Lingură

Mierea naturală nu trebuie să fie apoasă. Este important ca masa să aibă o textură suficient de vâscoasă. Prin urmare, experții recomandă încălzirea substanței la +20 de grade, amestecând-o. Apoi trebuie să scoateți lingura și să începeți să răsuciți.

Mierea cu textură normală va începe să se înfășoare în jurul lingurii. Când masa curge înapoi în vase, ar trebui să acordați atenție consistenței sale. Mierea ar trebui să se întindă într-un tobogan. Este important să se formeze bule la suprafață.

Numai mierea naturală și de în altă calitate aduce beneficii pentru sănătate. De aceea este atât de important să îi poți determina caracteristicile. Pentru a evalua proprietățile unui produs apicol, se poate recurge la o serie de metode disponibile.

Recomandat