Lecho cu fasole pentru iarnă: cum să gătești, rețete delicioase cu fotografii și videoclipuri

Lecho cu fasole pentru iarnă este un preparat foarte comun pe care îl face aproape orice gospodină. Rotirea de fasole verde este folosită ca sos sau garnitură pentru mâncăruri din pește și carne.

Nu este atât de ușor să faci singur lecho cu fasole pentru iarnă. Prin urmare, este recomandat să vă familiarizați în prealabil cu modul de pregătire a unui astfel de aperitiv cu propriile mâini.

Recomandări principale

Pentru a pregăti un lecho delicios cu fasole sparanghel, ar trebui să folosiți recomandările de bază:

• asigurați-vă că clătiți fasolea și toate legumele care vor fi folosite la pregătirea cusăturii sub jet de apă;
• dacă toate boabele sunt foarte uscate, va trebui să le înmuiați timp de 10-12 ore;
• pentru a prepara lecho, trebuie să folosiți roșii care au fost tocate cu un blender sau mașină de tocat carne.

Rețetă clasică

Există diferite rețete pentru a face rotiri de iarnă cu fasole verde. Cea mai populară este rețeta clasică, care este folosită de aproape toate gospodinele. Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 kg de piper;
• 700g fasole;
• 5 kg roșii;
• 500g ceapă;
• 200 g zahăr;
• 60g sare;
• 120 ml oțet;
• 400 ml ulei.

În primul rând, trebuie să clătiți bine roșiile roșii. Apoi se trec printr-o mașină de tocat carne pentru a obține un amestec gros. Din roșiile măcinate se îndepărtează resturile de coajă și semințe. După ce ați pregătit roșiile, puteți trece la ardei. În primul rând, vârful ardeiului este tăiat, după care este tăiat în bucăți longitudinale mici. Ardeii tăiați cu roșii măcinate se adaugă în tigaie și se încălzesc pe aragaz până la fierbere. După o jumătate de oră, la amestec se adaugă puțin unt cu zahăr și sare.

În paralel cu aceasta, fierbeți fasolea. Nu gătește prea mult timp - 20-30 de minute. Apoi totul se distribuie în borcane, se umplu cu oțet și se rulează. Toate borcanele rulate trebuie să se răcească câteva ore, după care pot fi transferate în pivniță.

Cu morcovi

Unele gospodine pregătesc lecho de sparanghel pentru iarnă cu morcovi, ceea ce va face acest preparat mai delicios. Când folosiți această rețetă, este recomandat să păstrați fasolea colorată. Va face tonurile clasice de lecho mai intense.

Pentru a pregăti cusătura, veți avea nevoie de:

• 450g fasole;
• cinci cepe;
• patru ardei;
• 300ml ulei;
• 70g sare;
• două capete de usturoi.

Înainte de a începe să pregătiți o gustare cu morcovi, va trebui să petreceți mult timp pregătind ingredientele. Mai întâi trebuie să faceți înmuierea fasolei. Ar trebui să se înmoaie timp de 10 ore. În acest caz, la fiecare câteva ore este necesară înlocuirea apei. Fasolea umflată se spală în apă rece, se toarnă într-o oală cu apă clocotită și se fierbe timp de o jumătate de oră.

În timp ce fasolea se gătește, puteți face roșiile. Se albesc, se curăță de coajă și se sfărâmă în bucăți mici. După aceea, ceapa și ardeiul sunt tăiate în inele. De asemenea, nu uita de morcovi, care sunt rasi.

Ceapa se toarnă într-o tigaie pentru a o prăji în continuare. Se prăjește până se rumenește, după care trebuie pus într-un bol separat. Apoi, ar trebui să prăjiți morcovii cu roșii. Nu le puteți prăji foarte mult timp pentru a nu se arde. Prin urmare, se prăjesc la foc mediu timp de 20 de minute și se toarnă într-un bol cu ceapă. În cele din urmă, fasolea fiartă este așezată în tigaie, care trebuie prăjită nu mai mult de 15 minute.

Toate ingredientele gătite sunt amestecate într-un castron și distribuite în borcane.

Cu vinete

Lecho este un fel de mâncare versatil care poate fi îmbunătățit constant cu diverse produse. Mulți bucătari adaugă vinete la rețetele de turnare. Pentru a crea un astfel de lecho veți avea nevoie de:

• kg vinete;
• kilogram de piper;
• 2 kg fasole;
• 300 ml oțet;
• trei frunze de dafin;
• 50g sare;
• 100g zahăr;
• 4 kg roșii;
• 300 ml ulei.

Gătitul începe cu prepararea vinetelor. Pentru început, acestea trebuie curățate de murdărie și uscate. Apoi sunt tăiate în inele mici cu o grosime de cel mult 15 mm. Legumele tocate sunt așezate într-o strecurătoare, acoperite cu sare și supuse opresiunii. Acest lucru se face pentru a scăpa de amărăciune. Apoi sunt așezate într-o tigaie și prăjite puțin până se rumenesc.

După ce am terminat cu vinetele, începem să pregătim restul ingredientelor. Morcovii și fasolea sunt albite, iar ardeii sunt desămânțați și tăiați în inele. După aceea, ingredientele pregătite se pun într-o cratiță. Pentru a crea o marinadă, roșiile cu usturoi, zahăr și oțet se adaugă într-un alt recipient. Totul se amestecă bine și se fierbe timp de o jumătate de oră.După aceea, marinada se toarnă într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de 25 de minute. Apoi se adaugă în borcane ienibaharul cu foi de dafin și se toarnă lechoul finit.

Concluzie

Chiar și o persoană care nu a trebuit să facă asta până acum poate pregăti lecho de fasole pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, va trebui să folosiți una sau alta rețetă de lecho cu fasole pentru iarnă.

Recomandat