Varză din Georgia: o rețetă de sfeclă murată într-un borcan pentru iarnă cu fotografii și videoclipuri

Varza este una dintre cele mai comune legume cultivate de grădinari pe parcelele lor. Este destul de des folosit în gătit în timpul pregătirii primelor feluri. Mulți fac din el borș și supe delicioase. În timpul creării felurilor secundare și a salatelor de legume, se mai folosește. De asemenea, unele gospodine creează din el spații libere pentru iarnă în borcane. Rulourile cu sfeclă roșie și varză georgiană sunt foarte populare, deoarece nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase.

Nu este atât de ușor să pregătești o astfel de învârtire pe cont propriu. Pentru a rula varză în stil georgian, aveți nevoie de o rețetă de varză murată cu sfeclă.

Rețetă clasică

Varza cu sfecla se prepara dupa mai multe retete, insa cea clasica este cea mai populara. Pentru o masă rapidă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• două sfeclă;
• cap de varză;
• trei capete de usturoi;
• un ardei;
• un buchet de coriandru.

De asemenea, trebuie să pregătiți separat ingredientele pentru a crea marinada:

• 2-3 litri de apă;
• 100g zahăr;
• 150g sare;
• o frunză de dafin;
• trei ardei.

Varza murata cu sfecla se prepara in mai multe etape. Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele principale.Capul de varză se spală în prealabil și se taie în bucăți egale. În același timp, părțile sale ar trebui să se potrivească cu ușurință în borcane de litri și doi litri. Sfecla roșie cu usturoi este tăiată în bucăți mici și transferată într-un castron separat.

Ardeiul iute nu poate fi tăiat, deoarece va încăpea într-un borcan.

După ce gătiți toate legumele, acestea trebuie puse în borcane separate sau într-o tigaie. În același timp, este necesar să le așezați în mai multe straturi. În primul rând, se așează un strat de sfeclă, care trebuie acoperit cu frunze de varză. Deasupra se așează usturoiul cu ierburi. Apoi secvența de straturi se repetă până când recipientul este complet umplut.

După ce ați așezat toate legumele, puteți începe să pregătiți saramura, în care va trebui să marinați murăturile. Pentru a face acest lucru, în cratiță se adaugă câțiva litri de apă, piper, foi de dafin și puțină sare și zahăr. Lichidul se aduce la fierbere și se fierbe încă 5-10 minute.Apoi se distribuie printre borcanele cu legume. Sărarea se infuzează în timpul zilei într-o cameră cu temperatura camerei. După aceea, îl transferăm într-un loc mai răcoros.

Rețetă picant

Unilor oameni le place mâncarea mai condimentată. Această rețetă este perfectă pentru iubitorii de mâncare condimentată. Pentru a pregăti pentru iarnă varză condimentată în stil georgian, veți avea nevoie de:

• litru de apă;
• 200 ml oțet;
• 100 g sare;
• verzi;
• o sfeclă;
• cap de usturoi;
• patru ardei iute;
• cap de varză.

Gătitul începe cu prepararea varzei. Pentru început, trebuie tăiat în mai multe bucăți mari, care apoi să fie tăiate în pătrate mici. Apoi puteți începe sfecla. Se spală bine, se curăță și se frecă pe o răzătoare grosieră sau medie.

După ce ați pregătit ingredientele principale, puteți trece la restul. Verdeturile se spala in apa rece si se toaca marunt. Nu este recomandat să tăiați imediat ardeiul. Înainte de aceasta, semințele și tulpinile trebuie îndepărtate din el. Tăiați-o în fâșii mici.

Ingredientele tăiate felii sunt așezate într-o cratiță mare în mai multe straturi. Mai întâi trebuie să așezați sfecla cu frunze de varză și să puneți toate celel alte ingrediente deasupra. În paralel cu aceasta, ar trebui să faceți prepararea marinadei. În tigaie se toarnă apă, în care se adaugă oțet, sare și ardei iute. Toate acestea se fierb timp de 10-15 minute, după care se adaugă într-un recipient cu legume.

Legumele sunt marinate câteva zile și apoi distribuite în borcane sterilizate. Gustarea pregătită trebuie păstrată într-o cameră răcoroasă. Nu este recomandat să-l păstrați mai mult de trei luni, deoarece se poate deteriora.

Cu morcovi

Unii oameni gătesc varză murată în stil georgian cu ingrediente suplimentare. Destul de des, la un astfel de aperitiv se adaugă morcovi și diverse condimente. Pentru a pregăti sărarea cu morcovi, veți avea nevoie de:

• două capete de varză;
• trei morcovi;
• patru sfeclă;
• 70g sare;
• frunză de dafin;
• 100g zahăr;
• 250 ml oțet;
• 300ml ulei;
• litru de apă.

Crearea sărării începe cu prepararea ingredientelor principale. Varza se curăță de coajă și se taie în cuburi de dimensiuni egale. Apoi usturoiul se curata de coaja si se toaca marunt. Înainte de a începe să tăiați morcovii, acesta trebuie să fie bine spălat și curățat de coajă.Poate fi tocat fin cu un cuțit sau ras.

Toate ingredientele preparate sunt puse într-un borcan de trei litri. Varza se pune in partea de jos, iar deasupra se aseaza restul legumelor tocate. După aceea, în borcan se toarnă o marinadă sărată din oțet, piper și ulei. Piesa de prelucrat se rulează și se răcește într-o cameră caldă timp de 2-3 zile. După aceea, poate fi transferat în pivniță sau în alt loc cu temperatură scăzută.

Concluzie

Varza din Georgia se închide destul de ușor. Pentru a pregăti o astfel de conservare, ar trebui să vă familiarizați cu cele mai faimoase rețete pentru prepararea unui astfel de murat în avans.

Recomandat