Roșii fără coajă pentru iarnă: rețete de sărare rapidă cu fotografii și videoclipuri

Gazde, luați-vă mâinile, vă voi împărtăși cum să gătesc roșii decojite pentru iarnă. Pentru cei cărora le este prea lene să îndepărteze coaja de la roșii, vă sfătuiesc cu insistență să citiți rețetele. Cei dragi vor aprecia cu siguranță diferența de gust dintre acele roșii murate cu coajă și roșiile murate, conform rețetelor mele fără coajă.

Îndepărtați pielea unei roșii rapid și ușor

Dau sfaturi despre cum să alegi roșiile potrivite. În primul rând, varietatea contează. Soiurile de salată nu sunt potrivite. Luați numai varietăți de scopuri de conserve. Sunt ușor de identificat după carnea lor fermă și pielea dură. Dacă tăiați o roșie în jumătate, puteți vedea că există puține semințe în ea.

Roșiile fără coajă din conserve sunt întotdeauna mici. Fructele mari își pot pierde forma în marinată și pot strica aspectul vasului. Luăm fructe de aproximativ aceeași dimensiune, toate mici sau toate medii.

Ne hotărâm asupra caracteristicilor fructelor pentru sărare, trecem la prelucrarea primară. Luăm două lighene mari pentru a începe. Turnați apă rece într-una, puneți fructele spălate în al doilea. Pe fiecare roșie spălată fac o incizie în cruce în zona gurii. O incizie facilitează îndepărtarea pielii.

În timp ce fac tăieturi, pun la fiert apa. Turnam rosiile cu apa clocotita. Le pun la abur în apă clocotită pentru un timp foarte scurt de la 30 la 40 de secunde. Apoi le arunc repede cu un cărucior într-un lighean din apropiere cu apă rece. Atunci e o chestiune de tehnică, de deleiviere – și toate roșiile sunt goale. Pielea se crăpă și se desparte ușor de fructe.

Cea mai ușoară rețetă de roșii murate fără coajă

Începe cu cea mai simplă rețetă de roșii fără coajă pentru iarnă. Are nevoie doar de 800 g de roșii decojite și de setul obișnuit de ingrediente pentru saramură:

1. Sare.
2. Zahăr.
3. Oțet.
4. Frunza de dafin.
5. mazăre dulce.

Din lista, pune doar otet, sare si zahar conform normei, o lingura. Toate celel alte condimente după gustul tău. Pentru aromă în această rețetă de roșii murate, adăugați o jumătate de clorură, ardei copt, o grămadă mică de mărar și câțiva căței de usturoi.

Luăm roșii pre-preparate fără coajă. Punem fructele intr-un borcan, sterilizat-o in prealabil pentru un cuplu. Lavrushka, mărar, căței de usturoi și alte condimente picante se află deja în fundul borcanului. Pune o jumătate de ardei tăiat în două părți deasupra roșiilor.

Borcanul este aranjat frumos, îl puteți umple cu apă clocotită. Fierbem apa intr-un ibric, turnam fructele, lasam sa stea 8-10 minute. Pentru a pregăti marinada, iau o tigaie și turnam în ea apa din borcan. Trimit cratita la aragaz, turnam sare si zahar in apa, o aduc la fiert.

Se toarnă peste legume marinada clocotită, se toarnă 1-2 linguri de oțet în ea. Roșiile murate pot fi rulate în siguranță cu un capac fiert timp de 5 minute. Asigurați-vă că întoarceți borcanul și îl puneți pe podea în această poziție, închideți-l cu ceva cald. Când se răcește, îl poți pune în cămară.

Roșii vechi de o zi fără coajă într-o marinadă rece

Fiecare prieten care a gustat roșiile mele murate cere o rețetă instant, deși, sincer să fiu, au mai mult gust de roșii sărate. Acest lucru se datorează faptului că sărarea are loc în saramură rece.

Mai întâi pregătesc marinata, trebuie să se răcească. Iau 1 litru de apa trecuta prin filtru. Pun la fiert apa intr-o cratita, turnam 50 g sare, 120 g zahar. Scoateți oala cu apă fiartă de pe aragaz, adăugați 100 ml de oțet de masă, lăsați deoparte să se răcească.

Roșii iau exact 1 kg. Îl curăț în felul meu. Mai iau 1 ceapa, 1 ardei, 1 buchet mic de marar. Tăiez ceapa și ardeiul în fâșii subțiri. Înmuiez mărar în două ape și mărunți la întâmplare. Amestecam mararul, jumatati de rondele de ceapa si ardeii tocati. Prefer ca această rețetă să gătească cu usturoi, tocați câțiva căței și adăugați la amestecul de mărar.

Sterilizam borcanul. Il umplu in straturi: un strat de rosii, un strat de amestec de marar. Se toarnă marinada răcită în borcanul umplut. Nu rulăm niciodată legume după această rețetă. Punem roșiile sărate la frigider. Literal, o zi mai târziu, întreaga familie mănâncă deja roșii sărate.

Roșii în roșii

Iubesc roșiile în suc propriu. Odată, din lipsă de timp, le-am gătit în felul meu. Acum o să vă spun cum. Am ales roșii supracoapte de aproximativ 2 kg, le-am tăiat bucăți, le-am pus într-o cratiță și le-am pus pe aragaz la foc puțin.

Am ales roșii de mărime medie, murate pentru un borcan de 3 litri, le-am decojit de coajă și le-am pus într-un borcan pregătit, opărit, sterilizat. Am fiert apă într-un ibric și am turnat-o într-un borcan.

Roșii fierte tocate timp de 30-40 de minute, adăugate 1 lingură. l sare, zahăr, scos de pe aragaz. A scurs apa din borcan în chiuvetă, a umplut-o cu marinată de roșii tăiate și a înșurubat capacul. Îi sfătuiesc pe cei care conservă legume să încerce rețeta mea. Gătiți rapid, mâncați delicios.

Recomandat