Cum să culegi zmeura: calendar și modalități rapide de spălare

Zmeura este considerată un arbust capricios care necesită o atenție sporită de la plantare până la recoltare. Proprietățile utile și gustul fructelor de pădure depind de cât de corect au fost colectate. Cum să recoltezi zmeura coaptă, astfel încât să aibă un gust plăcut și un aport maxim de vitamine?

Cum să știi dacă fructele de pădure sunt coapte

Perioada de coacere a zmeurii cade în a doua jumătate a lunii iulie și continuă până la îngheț. În funcție de caracteristicile varietale și de climă, aceste date pot fi deplasate.Puteți determina maturitatea boabelor după culoarea lor, caracteristică soiului cultivat. Zmeura coaptă se desparte ușor de tulpină, are o structură densă și elastică, aspect apetisant.

Cum să culegi zmeura din tufiș

Zmeura este foarte delicată și sensibilă la presiune. Dacă le apăsați ușor, atunci sucul iese imediat în evidență. Recoltarea se efectuează cu mare atenție, încercând să nu se deterioreze boabele. Pentru transporturi ulterioare, este de preferat să le smulgeți împreună cu fructele, care sunt ulterior îndepărtate înainte de procesare sau utilizare.

În cazul în care este planificată prelucrarea culturii în apropierea locului de colectare, zmeura se recoltează fără tulpini. Selectați numai acele fructe de pădure care nu prezintă semne de degradare sau deteriorare. În caz contrar, va fi transferat rapid la fructe sănătoase, iar o parte semnificativă a recoltei va fi stricată.

Pot să culeg zmeură umedă? Cu siguranță nu, pentru că se va deteriora în câteva ore. O astfel de recoltă începe imediat să expire cu suc și se transformă în compot chiar în fața grădinarului. Vremea uscată este aleasă pentru culesul fructelor de pădure.

Mod rapid de a culege fructe de pădure

Culegerea fructelor de pădure necesită cel mai mult timp și efort. Cum să colectați rapid zmeura și să nu le deteriorați în același timp? Fermierii profesioniști folosesc adesea metoda mașinii de recoltare, dar nu este potrivită pentru un rezident obișnuit de vară. În primul rând, echipamentul costă mulți bani, iar în al doilea rând, tufele sunt rănite, fructele necoapte sunt rupte și recoltele sunt reduse. Prin urmare, cel mai adesea zmeura este recoltată manual.

Cum este mai bine să culegi zmeură pentru un simplu grădinar amator? Pentru a accelera procedura, folosesc diverse trucuri și dispozitive care vă permit să eliberați ambele mâini și să le folosiți în muncă. Așadar, un borcan sau un alt vas mic este atârnat de gât sau transportat prin atașarea unor mânere confortabile.

Când colectați fructe, încercați să nu le atingeți suprafața.Pielea subțire se rupe la cea mai mică presiune, în urma căreia se eliberează suc. Pentru a nu răni zmeura și a prelungi durata de valabilitate a acestora, se recomandă utilizarea unei tehnologii speciale de colectare. Ridicați crenguța cu mâna stângă și țineți-o.

Mâna dreaptă este plasată palma în sus și plasată sub fruct. Tulpina se ciupește cu degetul mare și arătător, iar zmeura care se află în palmă se transferă cu grijă în preparatul pregătit. Nu ține mai mult de 5 fructe de pădure în același timp, altfel se vor încreți.

Când recoltați, încercați să lăsați tulpinile de aproximativ 6 mm lungime. Zmeura cu deteriorare, semne de alterare sau fără tulpină este trimisă într-un castron separat. Acest proces de sortare economisește timp ulterior și ajută la menținerea calității fructelor.

Ce este mai bine să puneți recolta în

În ce să colectezi zmeura coaptă, ca să nu se zdrobească și să nu lase sucul să iasă? Pentru recoltare, ei selectează un astfel de recipient în care boabele își vor păstra calitățile comercializabile cât mai mult timp posibil. Este mai bine dacă vasul este puțin adânc, dar lat.

Acest lucru va face posibilă plierea fructelor într-un strat subțire. În caz contrar, se vor sufoca sub propria greutate și numai compotul poate fi livrat la destinație.

Locuitorii de vară construiesc recipiente speciale pentru colectarea zmeurii, al căror volum nu depășește 2 litri. Se disting prin laturile joase și un fund plat și larg. Puteți face un astfel de fel de mâncare din materiale improvizate. În același timp, se lasă mici goluri pentru ventilație pentru a preveni apariția efectului de seră, în urma căruia boabele se deteriorează cu viteză mare.

Bune pentru cules de zmeură sunt coșuri mici de răchită care au deja orificii de ventilație pentru a ventila boabele. De îndată ce coșul este plin, acesta este trimis într-un loc răcoros umbrit.

Trebuie să spăl boabele după cules

După recoltarea zmeurii, apare o întrebare firească: boabele trebuie spălate? Majoritatea grădinarilor se opun acestei proceduri din următoarele motive:

• fructele se transformă în ciupercă după spălare;
• zmeura au deja proprietăți bactericide, prin urmare nu trebuie spălate;
• vitaminele sunt spălate în timpul procesului de spălare, iar calitățile benefice sunt reduse semnificativ.

Dar puteți refuza să spălați fructele doar dacă au fost colectate în propria grădină, situată departe de drumurile prăfuite și de gazele de eșapament de la mașini. Dacă fructele de pădure sunt achiziționate de pe piață, atunci cumpărătorul nu poate ști cu siguranță în ce locuri și cu ce mâini au fost culese. În acest caz, este mai bine să le spălați, dar acest lucru trebuie făcut imediat înainte de a mânca, deoarece fructele ude se vor deteriora imediat.

Zmeura destinată gătirii gemului sau alt tratament termic nu trebuie spălată. Numai acele fructe care au fost supuse pulverizării chimice sunt supuse acestei proceduri.Temperatura ridicată distruge efectiv cele mai cunoscute tipuri de bacterii. Nu se spala si zmeura destinata congelarii. În caz contrar, va rămâne fără suc și va fi nepotrivit pentru această procedură.

Unde și câte fructe proaspete sunt depozitate

Zmeura proaspătă are o perioadă de valabilitate foarte scurtă. La o temperatură ambientală de aproximativ +20 °C, poate fi păstrat doar 8 ore. Pentru a crește această perioadă, fructele sunt transferate în recipiente de plastic în cel mult 2 straturi. Vasul trebuie să fie uscat. După aceea, recipientul este acoperit cu un șervețel sau cu un capac liber și trimis la frigider pe rafturile din mijloc.

Într-un loc întunecat și răcoros, cultura de zmeură își păstrează proprietățile până la 10 zile, dar grădinarii cu experiență spun că este mai bine să o păstrați nu mai mult de o săptămână. Este inacceptabil să așezi recolta pentru depozitare pe termen lung într-un recipient umed.Dacă recoltați fructe de pădure congelate, acestea nu își pierd proprietățile benefice până la un an. Aceeași perioadă se alocă pentru răzătoare cu zahăr și fructe congelate.

Recomandat